Aubert et Mathieu

Aubert & Mathieu – Des vins libres, créatifs et engagés

Nom du domaine

Aubert & Mathieu

Région viticole

Languedoc-Roussillon

Appellations et terroirs

Implanté au cœur du Languedoc-Roussillon, le domaine Aubert & Mathieu s’appuie sur une mosaïque de terroirs exceptionnels. Les cuvées proviennent d’une diversité d’appellations emblématiques de la région telles que Corbières, Minervois, Limoux ou encore Pic Saint-Loup. Cette richesse géologique – entre sols argilo-calcaires, schistes et galets roulés – permet l’élaboration de vins équilibrés, frais et expressifs, reflets fidèles de leur terroir d’origine. La diversité des expositions, altitudes et microclimats confère à chaque vin une personnalité singulière.

Cépages emblématiques

Rouges : Syrah, Grenache, Carignan, Mourvèdre
Blancs : Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier, Grenache Blanc

Philosophie et histoire

Créé en 2018 par Jean-Charles Aubert et Anthony Mathieu, deux amis d’enfance réunis par une passion commune pour le vin et l’envie de faire les choses autrement, le domaine est né d’un véritable désir de bousculer les codes. Leur ambition : produire des vins modernes, décomplexés et engagés, tout en valorisant les terroirs du Languedoc. Issus du commerce et de l’international, les fondateurs allient expertise, curiosité et exigence pour proposer des cuvées à forte identité. Chaque vin signé Aubert & Mathieu est pensé comme une œuvre créative, combinant précision technique, intuition gustative et storytelling maîtrisé.

Spécificités de la production

En tant que négociant-vinificateur, Aubert & Mathieu travaille en étroite collaboration avec des vignerons partenaires soigneusement sélectionnés dans toute la région. Les vendanges sont réalisées tôt le matin afin de préserver la fraîcheur des raisins. La vinification repose sur des fermentations naturelles, avec levures indigènes, dans une logique de faible intervention. Chaque cuvée fait l’objet d’un élevage sur-mesure, pensé pour sublimer la typicité de l’assemblage. Le chai privilégie des extractions douces, un usage mesuré du bois, et une approche adaptée au profil de chaque millésime.

Le style des vins Aubert & Mathieu se caractérise par une fraîcheur marquée, une belle tension en bouche, et une expression aromatique nette et contemporaine. Qu’il s’agisse de rouges soyeux et fruités, de blancs éclatants ou de rosés élégants, chaque cuvée vise à offrir une expérience gustative immédiate, sans artifice mais avec personnalité. Les assemblages sont minutieusement travaillés pour marier complexité, accessibilité et originalité.

Engagement environnemental

Le domaine est pionnier dans son approche éco-consciente. Aubert & Mathieu est certifié B.Corp, l’un des labels les plus rigoureux en matière d’impact sociétal et environnemental. Ils ont fait le choix radical de supprimer les capsules de sur-bouchage, réduisant ainsi considérablement les déchets inutiles. Tous les matériaux d’emballage sont éco-conçus : bouteilles allégées, bouchons recyclés ou biosourcés, encres végétales, cartons certifiés FSC. L’empreinte carbone est mesurée, réduite et compensée à travers des projets concrets.

Le domaine soutient également la biodiversité locale, en encourageant les pratiques agricoles durables chez ses partenaires, en favorisant les couverts végétaux et les haies naturelles. Cette démarche responsable s’étend à l’ensemble de la chaîne, du raisin à la bouteille, jusqu’à la distribution. Leur transparence inspire une nouvelle génération de consommateurs soucieux de l’impact de leurs choix.

Reconnaissances

Depuis sa création, Aubert & Mathieu a rapidement séduit les professionnels et amateurs éclairés. Le domaine est salué dans les pages de La Revue du Vin de France, Terre de Vins ou encore Elle à Table. Leur communication audacieuse, leur esthétique colorée et leur ton volontairement décalé séduisent un public large, curieux et connecté. Plusieurs de leurs cuvées ont obtenu des notes remarquables pour leur équilibre et leur personnalité. Leur démarche, à la fois sérieuse sur le fond et joyeuse dans la forme, a permis de redonner de l’élan à l’image des vins du Languedoc.

En alliant créativité, respect du terroir et conscience environnementale, Aubert & Mathieu s’impose comme un acteur innovant de la nouvelle génération de vignerons du Languedoc. Leurs vins expriment avec éclat l’âme contemporaine du Sud de la France. Ils séduisent un public varié, de l’amateur en quête de fraîcheur au connaisseur curieux de cuvées atypiques. La marque revendique une viticulture joyeuse, responsable et tournée vers demain, tout en offrant une grande lisibilité à travers une gamme cohérente et accessible.

Pourquoi choisir un vin du Aubert & Mathieu ?

• Des cuvées modernes et expressives, accessibles à tous
• Un engagement fort pour l’environnement (zéro capsule, B.Corp, packaging écoresponsable)
• Une vinification naturelle et respectueuse de la typicité des cépages
• Un style affirmé, entre fraîcheur, équilibre et créativité
• Une vision innovante portée par deux passionnés du vin

Découvrez la sélection de vins du Aubert & Mathieu et laissez-vous séduire par leur fraîcheur, leur finesse et leur audace gustative !