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Le Chambertin est le plus grand des neufs Grands Crus de Gevrey-Chambertin — surnommé le « Roi Chambertin », il fut longtemps réservé aux tables royales de France. La Maison Edouard Delaunay en propose une rareté absolue : un seul fût produit par millésime, issu d'une vigne de 50 ans plantée au cœur du climat, là où les rangs partent de la Route des Grands Crus en direction du coteau. Le sous-sol calcaire à argile brune de ce terroir d'exception confère une puissance et une complexité aromatique sans égale. Vendange manuelle avec tri rigoureux, part de vendanges entières, vinification et élevage en fûts de chêne d'une précision extrême. La robe est rouge profond d'une belle viscosité. Le nez, intense et délicat, délivre des fruits rouges saupoudrés de sucre (framboise, groseille, cerise, cassis), pêche, menthe fraîche, une élégante touche boisée, puis camphre, cire d'abeille, effluves de cigare et épices (poivre, cannelle, clou de girofle, paprika). L'attaque est superbe, portée par une belle acidité remarquablement intégrée. Les tanins d'une grande finesse apportent un caractère masculin typique du Chambertin. Structure exceptionnelle et immense potentiel de garde. Un vin d'une grande noblesse. Potentiel de 20 à 30 ans. Servir à 14-16°C, carafer 2 heures minimum. Magret de canard au miel, sauté de veau au paprika, moussaka aux épices ou plateau de grands fromages affinés.

L'avis de l'équipe

Le Chambertin 2021 d'Edouard Delaunay — un seul fût, une vigne de 50 ans au cœur du Grand Cru le plus mythique de Bourgogne. La framboise, le cigare, le paprika, les tanins masculins qui ne demandent qu'à se fondre. Un vin de légende, littéralement.

Chambertin Grand Cru rouge 2021 - Maison Edouard Delaunay

  • 13 % vol
  • AOP Chambertin Grand Cru
  • 0.75 L
Maison Edouard Delaunay

580,00 €

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Profil gustatif :

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  • Léger

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  • Fromages
  • Viandes blanches
  • Volailles
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