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Côtes du Rhône Belleruche white 2025 - M. Chapoutier
- 13,5 % vol
- AOC Côtes du Rhône
- 0.75 L
950
9,50 €
Unit price perCôtes du Rhône Belleruche white 2025 - M. Chapoutier
- 13,5 % vol
- AOC Côtes du Rhône
- 0.75 L
950
9,50 €
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Les vignes de cette cuvée Belleruche sont plantées sur des coteaux argilo-calcaires et des marnes caillouteuses, un terroir drainant et réactif à la chaleur, typique du sud rhodanien, qui permet une maturité complète des cépages blancs tout en préservant leur fraîcheur naturelle. La récolte, nocturne et mécanique, limite l'oxydation des jus dès la cueillette. En cuverie, un égrappage total précède une légère macération pelliculaire, appliquée notamment au Viognier pour en extraire la matière aromatique, puis un pressurage doux et un débourbage statique à froid. La fermentation se déroule à basse température en cuves inox, suivie d'un élevage sur lies fines pendant 5 mois.
La robe est or brillant, lumineuse. Le nez s'ouvre sur l'abricot mûr et le fenouil, complété d'une touche florale d'iris. La bouche déploie une rondeur généreuse contrebalancée par une fraîcheur qui l'empêche de s'alourdir, jusqu'à une finale sur une pointe anisée discrète.
Ce blanc accompagnera sardines grillées ou poisson à la plancha, un tartare de daurade aux agrumes, une salade de chèvre chaud au miel ou un poulet rôti aux herbes de Provence. Vin à boire dans sa jeunesse, dans les 12 à 18 mois suivant l'achat ; servir entre 10°C et 12°C.
La robe est or brillant, lumineuse. Le nez s'ouvre sur l'abricot mûr et le fenouil, complété d'une touche florale d'iris. La bouche déploie une rondeur généreuse contrebalancée par une fraîcheur qui l'empêche de s'alourdir, jusqu'à une finale sur une pointe anisée discrète.
Ce blanc accompagnera sardines grillées ou poisson à la plancha, un tartare de daurade aux agrumes, une salade de chèvre chaud au miel ou un poulet rôti aux herbes de Provence. Vin à boire dans sa jeunesse, dans les 12 à 18 mois suivant l'achat ; servir entre 10°C et 12°C.
L'avis de l'équipe
Un blanc construit pour le plaisir immédiat, avec cette pointe anisée en finale qui le rend redoutable sur des sardines grillées.
Châteauneuf-du-Pape organic white 2024 - Château de Beaucastel
- AOC Châteauneuf-du-Pape
- 0.75 L
12500
125,00 €
Unit price perChâteauneuf-du-Pape organic white 2024 - Château de Beaucastel
- AOC Châteauneuf-du-Pape
- 0.75 L
12500
125,00 €
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Le Château de Beaucastel, propriété familiale de la famille Perrin depuis 1909, ne consacre que 7 de ses 130 hectares à la production de vin blanc — une rareté qui en fait l'un des Châteauneuf blancs les plus recherchés au monde. Le terroir est celui de l'appellation dans ce qu'elle a de plus emblématique : molasse marine du miocène recouverte d'un épais lit de cailloux roulés qui drainant parfaitement les sols et concentrent la chaleur sur les cépages. L'encépagement est unique — Roussanne 80%, Grenache blanc 15%, et une touche de cépages préphylloxériques comme le Picardan et la Clairette — conduit en agriculture biologique certifiée. La vinification allie 30% de pièces de chêne et 70% de cuves inox pour préserver à la fois la richesse de la Roussanne et la précision du terroir, avec un élevage de 8 mois. Le 2024 est noté 97/100 par Decanter, 95/100 par James Suckling, 94/100 par Wine Spectator et Wine Advocate — avec un potentiel de garde projeté jusqu'en 2054.
La robe est or brillant à reflets dorés. Le nez exprime la générosité de la Roussanne : pêche blanche, abricot mûr et un fond de miel, avec une profondeur florale discrète. Mais le 2024 surprend : c'est la tension qui prend le dessus. Une ligne acide précise traverse toute la bouche, étire la matière sans jamais la durcir, et la finale s'allonge sur une amertume gastronomique et une touche saline qui donne envie d'une deuxième gorgée. Plus pur et plus tendu que les précédents millésimes de Beaucastel Blanc — un blanc de garde exceptionnel.
Un vin de table, pas d'apéritif : langoustines rôties au beurre de corail, pintade de Bresse à la crème et aux morilles, ou homard à l'armoricaine. Servir à 10°C ; 20 minutes de carafe libèrent le bouquet sur la jeunesse du millésime.
La robe est or brillant à reflets dorés. Le nez exprime la générosité de la Roussanne : pêche blanche, abricot mûr et un fond de miel, avec une profondeur florale discrète. Mais le 2024 surprend : c'est la tension qui prend le dessus. Une ligne acide précise traverse toute la bouche, étire la matière sans jamais la durcir, et la finale s'allonge sur une amertume gastronomique et une touche saline qui donne envie d'une deuxième gorgée. Plus pur et plus tendu que les précédents millésimes de Beaucastel Blanc — un blanc de garde exceptionnel.
Un vin de table, pas d'apéritif : langoustines rôties au beurre de corail, pintade de Bresse à la crème et aux morilles, ou homard à l'armoricaine. Servir à 10°C ; 20 minutes de carafe libèrent le bouquet sur la jeunesse du millésime.
L'avis de l'équipe
Le Beaucastel Blanc 2024, c'est la Roussanne dans sa version la plus tendue et la plus pure — cette ligne acide qui traverse tout, cette salinité finale, ce miel discret en fond : 97 Decanter et une garde jusqu'en 2054, mais on comprend pourquoi les amateurs l'ouvrent dès maintenant.
Corton-Charlemagne Grand Cru white 2023 - Maison Edouard Delaunay
- AOP Corton-Charlemagne Grand Cru
- 0.75 L
40500
405,00 €
Unit price perCorton-Charlemagne Grand Cru white 2023 - Maison Edouard Delaunay
- AOP Corton-Charlemagne Grand Cru
- 0.75 L
40500
405,00 €
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Fondée en 1893 à Beaune, la Maison Edouard Delaunay perpétue l'art du négoce bourguignon avec une exigence constante : sélectionner des raisins ou des vins dans les meilleurs terroirs de la Côte d'Or, en privilégiant des vignerons engagés dans une viticulture raisonnée. Le Corton-Charlemagne est l'un des fleurons de la maison, issu du seul Grand Cru blanc de la Côte de Beaune qui tire son nom de l'Empereur Charlemagne, propriétaire de vignes sur cette colline au VIIIe siècle. Ses sols argilo-calcaires à dominante blanche, exposés plein sud-est sur les hauteurs d'Aloxe-Corton, confèrent au Chardonnay une puissance et une minéralité inimitables. Le millésime 2023, plus frais et plus précis que le solaire 2022, s'annonce comme un millésime d'élégance et de tension pour les Grands Crus blancs de Bourgogne.
La robe est d'un or pâle lumineux, brillant, aux reflets verts d'une grande jeunesse. Le nez, encore sur la réserve, dévoile progressivement des arômes de fleur blanche, de poire Williams et de noisette grillée, le boisé restant parfaitement intégré et soutenant sans dominer. En bouche, l'attaque est ample et crémeuse, rapidement saisie par une acidité ferme et précise qui étire la matière en une longue finale minérale et saline, signature indiscutable de la montagne de Corton.
À table, ce Grand Cru s'impose face aux grandes pièces nobles : homard rôti au beurre d'estragon, ris de veau à la truffe blanche, ou saint-pierre en croûte de sel. Servir à 13–14 °C et, idéalement, carafer une heure pour laisser le vin s'ouvrir ; à son plein potentiel après cinq à dix ans de garde supplémentaire, avec un horizon de plus de quinze ans.
La robe est d'un or pâle lumineux, brillant, aux reflets verts d'une grande jeunesse. Le nez, encore sur la réserve, dévoile progressivement des arômes de fleur blanche, de poire Williams et de noisette grillée, le boisé restant parfaitement intégré et soutenant sans dominer. En bouche, l'attaque est ample et crémeuse, rapidement saisie par une acidité ferme et précise qui étire la matière en une longue finale minérale et saline, signature indiscutable de la montagne de Corton.
À table, ce Grand Cru s'impose face aux grandes pièces nobles : homard rôti au beurre d'estragon, ris de veau à la truffe blanche, ou saint-pierre en croûte de sel. Servir à 13–14 °C et, idéalement, carafer une heure pour laisser le vin s'ouvrir ; à son plein potentiel après cinq à dix ans de garde supplémentaire, avec un horizon de plus de quinze ans.
L'avis de l'équipe
Le 2023 d'Edouard Delaunay en Corton-Charlemagne, c'est la tension et la noblesse dans un même verre — moins opulent que le 2022, mais d'une précision minérale qui laisse présager un vieillissement exceptionnel. Un vin qui se mérite.
Domaine des Granges de Mirabel IGP Coteaux de l'Ardèche Viognier white 2023 - M. Chapoutier
- 12,5 % vol
- IGP Coteaux de l'Ardèche
- 0.75 L
1200
12,00 €
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- 12,5 % vol
- IGP Coteaux de l'Ardèche
- 0.75 L
1200
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Le Domaine des Granges de Mirabel est l'un des vignobles ardéchois de la Maison M. Chapoutier, conduit en biodynamie depuis 1995 et certifié Demeter. Il s'étend dans le sud de l'Ardèche, rive droite du Rhône, sur les contreforts du Massif du Coiron, à environ 350 mètres d'altitude, sur un sous-sol de basaltes volcaniques recouverts d'argile. Le climat cévenol y modère les excès estivaux. La fermentation se fait en cuve inox avec les levures indigènes, et l'élevage en cuve jusqu'au printemps suivant la vendange, sans bois.
La robe est jaune-vert, dense. Le nez s'ouvre sur l'abricot mûr, la poire et la marmelade d'orange. La bouche est enveloppante et ronde, portée par la minéralité du sol volcanique, sans lourdeur ni amertume. À boire dans les 2 à 3 ans, sur son fruit. Servir entre 10 et 12 °C.
À table sur des poissons en papillote, des brochettes de volaille aux herbes aromatiques ou des fromages frais. Idéal en apéritif ou pour un déjeuner en terrasse à la belle saison.
La robe est jaune-vert, dense. Le nez s'ouvre sur l'abricot mûr, la poire et la marmelade d'orange. La bouche est enveloppante et ronde, portée par la minéralité du sol volcanique, sans lourdeur ni amertume. À boire dans les 2 à 3 ans, sur son fruit. Servir entre 10 et 12 °C.
À table sur des poissons en papillote, des brochettes de volaille aux herbes aromatiques ou des fromages frais. Idéal en apéritif ou pour un déjeuner en terrasse à la belle saison.
L'avis de l'équipe
"Un Viognier ardéchois sur basalte : le fruit du cépage sans la lourdeur, à garder sous la main pour l'été."
Pouilly-Fuissé Les Birbettes white 2022 - Château des Rontets
- 13 % vol
- AOC Pouilly-Fuissé
- 0.75 L
6800
68,00 €
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- 13 % vol
- AOC Pouilly-Fuissé
- 0.75 L
6800
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Perchée sur les hauteurs de Pouilly-Fuissé, la parcelle Les Birbettes s'impose comme l'expression la plus tendue et la plus lumineuse du Château des Rontets. Là où le Clos Varambon joue la plénitude et la salinité, Les Birbettes privilégie la verticalité : ses sols argilo-calcaires riches en pierres et bien drainés imposent au Chardonnay un enracinement profond et une maturation lente, conditions idéales pour produire un Pouilly-Fuissé d'une précision minérale remarquable. Même soin à la vigne, même approche en cave — pressurage délicat, fermentation maîtrisée pour préserver la pureté du fruit — avec pour résultat un 2022 qui conjugue la finesse bourguignonne, l'éclat du fruit et une profondeur de bouche construite pour durer de 5 à 8 ans.
Le nez est élégant et ciselé : agrumes frais, pêche blanche et fleurs d'acacia composent un premier registre délicat, que rehausse une fine touche pierreuse en arrière-plan. La bouche est droite et énergique dès l'attaque, portée par une tension calcaire caractéristique des grandes parcelles de l'appellation. La matière gagne progressivement en ampleur sans jamais perdre en fraîcheur, dans un équilibre entre gourmandise et verticalité parfaitement tenu. La finale, longue, saline et délicatement citronnée, invite immédiatement à reprendre une gorgée.
À servir à 12-14°C, ce Pouilly-Fuissé s'accorde avec des Saint-Jacques snackées, un ceviche de bar aux agrumes ou un filet de sole meunière. Sa texture plus ample lui permet aussi de tenir face à une volaille fermière rôtie ou un comté bien affiné.
Le nez est élégant et ciselé : agrumes frais, pêche blanche et fleurs d'acacia composent un premier registre délicat, que rehausse une fine touche pierreuse en arrière-plan. La bouche est droite et énergique dès l'attaque, portée par une tension calcaire caractéristique des grandes parcelles de l'appellation. La matière gagne progressivement en ampleur sans jamais perdre en fraîcheur, dans un équilibre entre gourmandise et verticalité parfaitement tenu. La finale, longue, saline et délicatement citronnée, invite immédiatement à reprendre une gorgée.
À servir à 12-14°C, ce Pouilly-Fuissé s'accorde avec des Saint-Jacques snackées, un ceviche de bar aux agrumes ou un filet de sole meunière. Sa texture plus ample lui permet aussi de tenir face à une volaille fermière rôtie ou un comté bien affiné.
L'avis de l'équipe
Entre Les Birbettes et le Clos Varambon, deux visions complémentaires du même domaine : ici, c'est la tension qui domine — l'argilo-calcaire pierreux donne au Chardonnay une droiture et une citronnée en finale qui en fait un blanc idéal pour la table gastronomique.
Châteauneuf-du-Pape "Grand Vin" white 2020 - Guigal, Château de Nalys
- 14,5 % vol
- Châteauneuf-du-Pape AOC
- 0.75 L
6200
62,00 €
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- 14,5 % vol
- Châteauneuf-du-Pape AOC
- 0.75 L
6200
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Depuis son intégration dans le domaine Guigal en 2017, le Château de Nalys a connu une profonde remise à niveau viticole et œnologique sous l'impulsion de Philippe Guigal, qui en a confié la direction technique à une équipe entièrement dédiée à l'expression du terroir de Châteauneuf-du-Pape. Le "Grand Vin" blanc réunit les cinq cépages blancs traditionnels de l'appellation — Bourboulenc, Clairette, Grenache blanc, Piquepoul et Roussanne — issus des 53 hectares du domaine sur le plateau de la Crau, aux sols de galets roulés sur fond argilo-sableux. Chaque cépage est vinifié séparément en cuves thermorégulées ou en fûts selon sa nature, puis assemblé pour composer une cuvée d'une remarquable complexité. Le 2020, millésime généreux mais équilibré dans le sud du Rhône, a livré des blancs d'une belle définition aromatique.
La robe est d'un or pâle aux reflets verts, lumineux et d'une belle pureté. Le nez s'ouvre sur des arômes de fleur blanche (jasmin, chèvrefeuille), d'agrumes confits et de pêche blanche, avec une légère touche saline en fond qui signe le terroir. En bouche, la texture est à la fois ample et tendue : le Grenache blanc apporte le volume, la Roussanne la finesse et la longueur, la Clairette la fraîcheur. La finale est persistante, légèrement épicée, avec une salinité minérale distinctive.
Ce blanc racé accompagne des langoustines rôties au beurre de corail, une sole grenobloise ou des ris de veau à la crème. Servir à 13–15 °C dans de grands verres ; son potentiel de garde s'étend jusqu'en 2028.
L'avis de l'équipe
Le Nalys blanc 2020 est une belle réussite de l'ère Guigal : plus de précision, plus de tension, une salinité minérale qu'on ne soupçonnait pas forcément sur ce terroir de galets.
Saint-Joseph Lieu-dit white 2023 - Guigal
- 14,5 % vol
- Saint-Joseph AOC
- 0.75 L
4690
46,90 €
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- 14,5 % vol
- Saint-Joseph AOC
- 0.75 L
4690
46,90 €
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La cuvée Lieu-dit blanc 2023 de la Maison E. Guigal est la déclinaison parcellaire la plus aboutie de la gamme Saint-Joseph blanc, issue d'un coteau granitique sélectionné en rive droite du Rhône pour la qualité exceptionnelle de son sous-sol et l'âge de ses vignes de Marsanne (95 %) et de Roussanne (5 %). Ce terroir de granite décomposé, aux pentes prononcées exposées plein sud, impose un travail manuel intensif mais garantit des raisins d'une concentration et d'une typicité remarquables. Guigal opère une vinification soignée en fûts de chêne sélectionnés pour leur grain fin, avec un élevage sur lies qui construit la richesse texturale sans alourdir l'expression aromatique. Le millésime 2023, bien que solaire, a préservé une fraîcheur bienvenue grâce à des nuits fraîches en septembre.
La robe est d'un or brillant aux reflets dorés, limpide et lumineuse. Le nez s'ouvre sur des arômes nets de pêche blanche, de coing, de fleur d'acacia et de cire d'abeille, avec une minéralité granitique discrète qui signe l'origine du vin. La bouche est riche et tendue, portée par une texture ample et une acidité fraîche bien intégrée ; la finale, longue et légèrement amère, est la signature inimitable de la Marsanne au sommet de sa forme.
Ce blanc de gastronomie se marie avec un turbot à l'oseille, une poularde demi-deuil ou un fromage de caractère comme le Vacherin Mont-d'Or. Servir à 13–14 °C ; il peut se garder 5 à 8 ans pour révéler toute sa complexité tertiaire.
L'avis de l'équipe
Le lieu-dit blanc 2023, c'est la Marsanne dans toute sa splendeur : la pêche, le coing et la cire, mais aussi cette tension granitique qui lui donne une longueur hors du commun pour un Saint-Joseph.
Châteauneuf-du-Pape "Grand Vin" white 2018 - Guigal, Château de Nalys
- 14,5 % vol
- Châteauneuf-du-Pape AOC
- 0.75 L
6200
62,00 €
Unit price perChâteauneuf-du-Pape "Grand Vin" white 2018 - Guigal, Château de Nalys
- 14,5 % vol
- Châteauneuf-du-Pape AOC
- 0.75 L
6200
62,00 €
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Château de Nalys, acquis par la Maison E. Guigal en 2017, est l'un des domaines les plus emblématiques de Châteauneuf-du-Pape, avec 53 hectares d'un seul tenant sur le célèbre plateau de la Crau. Les sols sont constitués de galets roulés imposants déposés par le Rhône ancien sur un sous-sol argilo-sableux, assurant un drainage exceptionnel tout en restituant la chaleur nocturne aux vignes. La viticulture pratiquée par l'équipe Guigal vise des rendements maîtrisés pour concentrer l'expression d'un terroir méridional d'exception, et ce "Grand Vin" blanc réunit cinq cépages traditionnels de l'appellation dans un assemblage d'une rare complexité.
La robe se pare d'un or lumineux aux reflets dorés, dense et brillante. Le nez dévoile une palette généreuse mêlant fleur blanche (acacia, jasmin), abricot mûr et fine note briochée apportée par l'élevage. En bouche, la matière est ample et onctueuse, soutenue par une acidité bien dosée qui préserve la fraîcheur du millésime 2018, solaire mais jamais lourd. La finale longue et épicée s'étire sur la fleur de Roussanne et des nuances de miel de garrigue.
Ce blanc de gastronomie s'épanouit sur une langouste rôtie au beurre citronné, un homard thermidor ou une volaille de Bresse à la crème aux morilles. Servir à 14–16 °C dans de grands verres à bourgogne ; à boire maintenant ou à garder jusqu'en 2026.
L'avis de l'équipe
Un Châteauneuf blanc de grande race : le 2018 a la générosité dorée des millésimes chauds, mais la Roussanne tient le tout ensemble avec une tension et une longueur qui surprennent agréablement.
Les Bessards est la cuvée prestige absolue de la Maison Delas Frères — le summum de l'Hermitage rouge, issu du lieu-dit Les Bessards sur la colline mythique de l'Hermitage. Ce coteau de granit à l'exposition plein sud produit des Syrhas d'une concentration et d'une profondeur incomparables dans le Rhône Nord. Delas Frères, fondée en 1835 au pied de cette colline légendaire, possède une relation particulière avec ce terroir qu'elle cultive et vinifie avec une exigence absolue depuis des décennies. 100% Syrah, élevage en fûts, production confidentielle. Le millésime 2020, l'un des plus concentrés et des plus complexes de la décennie dans le Rhône Nord, a donné à ce vin une stature exceptionnelle.
Un Hermitage rouge d'une intensité magistrale, profond et sombre, déjà impressionnant par sa stature. Le nez mêle fruits noirs concentrés, violette, épices nobles et une touche fumée qui rappelle la puissance granitique des Bessards. En bouche, la Syrah déploie une matière dense, verticale, portée par des tanins serrés mais parfaitement intégrés. L'ensemble reste d'une grande précision, avec une finale longue, minérale et vibrante. Un vin de très grande garde, encore dans sa prime jeunesse.
Réservez cet Hermitage à une grande table : côte de bœuf maturée, lièvre à la royale, pigeon rôti, filet de chevreuil. Carafe impérative de 3h. Servir entre 17 et 18 °C ; apogée attendu entre 2030 et 2040.
L'avis de l'équipe
Les Bessards 2020, c'est l'Hermitage dans son expression la plus absolue — granit, violette, fruits noirs, tanins serrés mais précis, finale vibrante. Un vin de grande cave que la maison qui a grandi au pied de la colline signe comme personne d'autre.
With the 2023 Granit 30, Domaine Vincent Paris presents the new vintage of its entry point to the Cornas range: still 100% Syrah from the appellation's 30-year-old granite parcels, vinified without added sulphur in a precise style true to the terroir. 2023, a generous and harmonious vintage in the northern Rhône, is producing Cornas that are more approachable in their youth than the 2022s, without sacrificing the depth typical of the appellation.
The 2023 Granit 30 expresses itself with the directness and depth that characterise the Vincent Paris style. An intense nose of black fruit (blackberry, blackcurrant, blueberry), spice (black pepper, liquorice) and a touch of violet. The palate is powerful and well structured, the tannins tight but silkier than the 2022, the finish long and spicy. A Cornas that is approachable now but will also age well.
Grilled rib of beef, lamb, game, strong cheeses. Decant for 1h30. Serve between 17 and 18 °C.
Our team's opinion
Granit 30 2023 from Vincent Paris: the new Cornas vintage, more approachable than the 2022 in its youth but with the same granite depth. Blackberry, pepper, violet, silky tannins. A northern Rhône for the cellar at €30.90 that we recommend without hesitation.
Combe Calcaire red 2024 - Mas de Daumas Gassac
- IGP Pays d'Hérault
- 0.75 L
1350
13,50 €
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- IGP Pays d'Hérault
- 0.75 L
1350
13,50 €
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La Combe calcaire rouge 2024 prend vie sur les coteaux argilo-calcaires du Rognacien de Villeveyrac, face à la Méditerranée — un terroir chaud et bien ventilé, riche en grès et bauxite, à la fois concentrateur de maturité et conservateur de fraîcheur. L'assemblage Syrah-Cabernet Sauvignon y développe une expressivité naturelle que révèle une vinification traditionnelle longue : macération d'environ vingt jours entre 25 et 32 °C, avec remontages et délestages soignés pour extraire la matière sans brutalité. Une partie de la cuvée est ensuite élevée douze mois pour affiner les tanins et apporter profondeur.
La robe est d'un rubis profond aux reflets violines, dense et séduisante. Le nez est intense et généreux : fruits rouges confiturés, sous-bois, nuances musquées et un soupçon de cuir composent un profil aromatique affirmé et complexe. En bouche, l'attaque est franche, la matière ample, les tanins puissants et bien intégrés ; la finale persistante se referme sur des évocations de garrigue du Sud, typiques des terroirs calcaires de l'Hérault.
La Combe calcaire 2024 appelle des plats de caractère : tajine d'agneau aux pruneaux, daube de bœuf aux olives ou rôti de porc aux herbes de Provence. À servir à 17-18 °C avec une carafe d'une heure pour révéler toute la générosité de ce rouge affirmé.
La robe est d'un rubis profond aux reflets violines, dense et séduisante. Le nez est intense et généreux : fruits rouges confiturés, sous-bois, nuances musquées et un soupçon de cuir composent un profil aromatique affirmé et complexe. En bouche, l'attaque est franche, la matière ample, les tanins puissants et bien intégrés ; la finale persistante se referme sur des évocations de garrigue du Sud, typiques des terroirs calcaires de l'Hérault.
La Combe calcaire 2024 appelle des plats de caractère : tajine d'agneau aux pruneaux, daube de bœuf aux olives ou rôti de porc aux herbes de Provence. À servir à 17-18 °C avec une carafe d'une heure pour révéler toute la générosité de ce rouge affirmé.
L'avis de l'équipe
La Combe calcaire 2024 s'annonce encore plus concentrée que la 2023 — le Rognacien de Villeveyrac a donné tout ce qu'il avait cette année-là, et ça se sent dès le premier nez : sous-bois, cuir, garrigue chauffée, tanins denses. À carafer impérativement.
Le Guilhem rouge Bio 2025 est la version certifiée biologique de la cuvée d'entrée de gamme rouge du Mas de Daumas Gassac, vinifiée sans aucun intrant de synthèse sur les coteaux calcaires de Villeveyrac. Ce terroir jurassique, aride et lumineux, riche en bauxite, est conduit en bio par le domaine : une démarche cohérente avec l'esprit d'un domaine pionnier qui a toujours refusé le productivisme et soigné ses sols. La Syrah et le Grenache noir, récoltés manuellement, sont éraflés puis vinifiés par macération courte de dix à douze jours, élevés cinq à six mois en cuve inox pour un rouge direct et précis.
La robe est d'un rouge profond aux reflets violacés, vive et profonde. Le nez est franc et immédiat : fruits rouges croquants — cerise, mûre fraîche — épices douces et une touche de garrigue méditerranéenne signent un profil sudiste généreux. En bouche, l'attaque est souple et gourmande, les tanins fondus, la texture soyeuse ; une légère note rustique en finale, héritée des sols calcaires, apporte au vin sa sincérité et sa buvabilité naturelle.
Le Guilhem rouge Bio 2025 est parfait sur une pizza aux légumes grillés et anchois, des tapas bien relevés ou une planche de charcuterie de qualité. À servir frais, entre 15 et 17 °C, sans carafe — prêt à boire dès l'ouverture.
La robe est d'un rouge profond aux reflets violacés, vive et profonde. Le nez est franc et immédiat : fruits rouges croquants — cerise, mûre fraîche — épices douces et une touche de garrigue méditerranéenne signent un profil sudiste généreux. En bouche, l'attaque est souple et gourmande, les tanins fondus, la texture soyeuse ; une légère note rustique en finale, héritée des sols calcaires, apporte au vin sa sincérité et sa buvabilité naturelle.
Le Guilhem rouge Bio 2025 est parfait sur une pizza aux légumes grillés et anchois, des tapas bien relevés ou une planche de charcuterie de qualité. À servir frais, entre 15 et 17 °C, sans carafe — prêt à boire dès l'ouverture.
L'avis de l'équipe
Le Guilhem rouge Bio 2025 sur les calcaires de Villeveyrac en conduite bio, c'est le Languedoc dans sa version la plus directe et honnête — Syrah épicée, Grenache rond, garrigue en finale, et une légèreté de vin qu'on a envie de déboucher n'importe quel soir de semaine.
Côte-Rôtie La Reynarde red 2022 - Guigal
- 15 % vol
- AOC Côte Rôtie
- 0.75 L
45000
450,00 €
Unit price perCôte-Rôtie La Reynarde red 2022 - Guigal
- 15 % vol
- AOC Côte Rôtie
- 0.75 L
45000
450,00 €
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La Reynarde est la quatrième cuvée de prestige de la Maison E. Guigal en Côte Rôtie, née en 2015 pour rejoindre la trilogie mythique des "La La La". Issue d'une parcelle plantée exclusivement en Syrah (100 %) sur un secteur de la Côte Rôtie aux sols de granite et de gneiss décomposés exposés plein sud, elle représente le regard de Guigal sur une expression différente de l'appellation : moins monumentale que La Landonne, plus droite que La Mouline, La Reynarde déploie un profil élancé et minéral, marqué par la fraîcheur granitique de son terroir. Elle bénéficie du même protocole d'élevage que ses aînées — 42 mois en fûts de chêne neufs — ce qui lui confère la profondeur et la complexité caractéristiques de la maison. Le 2022 est un grand millésime en Côte Rôtie, alliant concentration et fraîcheur aromatique.
La robe est d'un grenat pourpre profond, dense et brillante, d'une profondeur qui anticipe la richesse de la matière. Le nez est précis et élégant : cassis, olive noire, violette, graphite, poivre blanc et une légère note fumée composent un bouquet d'une grande typicité de Syrah de granite. La bouche est droite et tendue, portée par des tanins fins et bien serrés, avec une matière concentrée mais jamais alourdie ; la finale longue et minérale signe le terroir d'exception de cette parcelle.
La Reynarde se révèle aux côtés d'un gigot d'agneau long et confît, d'une côte de bœuf de race Aubrac ou d'un fromage de caractère affiné longtemps comme un Beaufort d'alpage. Servir à 17 °C après 2 heures en carafe ; l'apogée est attendu entre 2030 et 2042.
L'avis de l'équipe
La Reynarde 2022, c'est le visage le plus minéral et le plus droit des cuvées de prestige Guigal : moins tonitruante que La Landonne, mais d'une précision et d'une longueur qui la rendent absolument fascinante.
La Turque, troisième grande cuvée de la trilogie "La La La" de la Maison E. Guigal, est issue d'une parcelle d'un peu moins d'un hectare en position d'amphithéâtre au-dessus d'Ampuis, sur des sols de schistes et d'argile brune ferrugineuse caractéristiques de la Côte Brune. Son assemblage unique de Syrah (93 %) et de Viognier cofermenté (7 %) lui confère un profil intermédiaire dans la trilogie : la densité et la profondeur de la Côte Brune, atténuées par la grâce florale et la texture soyeuse du Viognier. L'élevage de 42 mois en fûts neufs de chêne à 100 % est identique à celui de La Mouline et de La Landonne, garantissant la même ambition et le même niveau de complexité dans un style différent. Le 2022, millésime chaud et concentré en Côte Rôtie, a produit une Turque d'une richesse et d'une densité remarquables.
La robe est d'un pourpre sombre et brillant, d'une densité visuelle très élevée. Le nez associe les registres de la puissance et de la grâce : cassis macéré, violette, olive noire, truffe de Bourgogne, cuir tanné et une légère note de cèdre toasté composeront leur bouquet sur plusieurs heures de carafe. La bouche est ample et concentrée, les tanins fondus mais denses, la matière volumineuse avec une texture que le Viognier cofermenté rend incomparablement soyeuse ; la finale est longue, épicée, fumée et minérale.
La Turque 2022 réclame les grandes occasions : rôti de chevreuil en sauce grand veneur, foie gras poêlé aux raisins, ou un repas de dégustation au sommet d'une cave. Servir à 17 °C après 3 à 4 heures en carafe ; l'apogée est anticipé entre 2032 et 2048.
L'avis de l'équipe
La Turque 2022 est la plus charnue et la plus gourmande du millésime dans la trilogie : le Viognier adoucit la puissance de la Côte Brune pour créer quelque chose d'absolument envoûtant, entre force et velours.
Côte-Rôtie La Landonne red 2022 - Guigal
- 15 % vol
- AOC Côte Rôtie
- 0.75 L
45000
450,00 €
Unit price perCôte-Rôtie La Landonne red 2022 - Guigal
- 15 % vol
- AOC Côte Rôtie
- 0.75 L
45000
450,00 €
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La Landonne est la cuvée la plus puissante et la plus austère de la Maison E. Guigal, issue d'une parcelle d'environ deux hectares sur la Côte Brune à Ampuis, dont les sols d'argile sombre ferrugineuse sur granite produisent une Syrah d'une densité et d'une profondeur uniques dans toute la vallée du Rhône. Assemblée à 100 % en Syrah, sans Viognier cofermenté, La Landonne ne concède rien à la séduction immédiate et privilégie la structure, la minéralité et la longévité exceptionnelle. L'élevage de 42 mois en fûts neufs de chêne à 100 % discipline sa puissance naturelle sans jamais l'atténuer véritablement — c'est sa marque de fabrique depuis le premier millésime de 1978. Le 2022, millésime généreux et chaleureux dans le nord du Rhône, a livré une Landonne d'une concentration extrême et d'une profondeur aromatique hors norme.
La robe est d'un pourpre sombre presque noir aux reflets d'encre, opaque et d'une densité visuelle impressionnante. Le nez est profond et austère, fidèle au caractère de la Côte Brune : mûre sauvage, cassis pur, graphite, cuir de selle, poivre noir et fond de terre ferrugineuse composent un bouquet d'une minéralité intimidante. La bouche est imposante, avec une charpente tannique serrée et ferme, une matière d'une densité exceptionnelle et une finale interminable sur le charbon, les épices noires et le schiste.
La Landonne 2022 appelle la patience et l'exceptionnel : bœuf de Kobe, gibier à poils en marinade longue ou Comté 36 mois servi à température ambiante. Ouvrir après 4 à 5 heures en carafe à 17–18 °C ; l'apogée est attendu entre 2035 et 2055.
L'avis de l'équipe
La Landonne 2022 : une forteresse. Le 2022 lui donne une richesse supplémentaire, mais la structure reste colossale — c'est le vin des grandes caves, des grandes attentes, et des grandes récompenses.
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Round wines: smooth, balanced and velvety texture
Round wines are characterized by a supple mouthfeel, a pleasant texture, and softened tannins. They offer a sensation of smoothness and harmony, ideal for wine lovers seeking easy-drinking and convivial wines. Whether red, white, or rosé, these wines charm with their balance of fruit, alcohol, and structure. The "Round" collection from Vins de Carole features warm and approachable wines, perfect for any occasion.
Round reds: supple and delicious
Round red wines are often made from grape varieties with soft tannins, such as Merlot , Gamay , or Grenache . They are distinguished by fruity aromas, a velvety texture, and a smooth finish.
- Merlot (Bordeaux, Southwest) – plum, cherry, roundness on the palate
- Beaujolais (Gamay) – fresh red fruits, light
- Grenache (Rhône, Languedoc) – sweet spices, supple
Ideal with grilled meats, cured meats and soft cheeses.
Round white and rosé wines: softness and freshness
Round white wines often offer a beautiful aromatic richness, supported by moderate acidity. Grape varieties such as Chardonnay , Viognier , or Chenin are particularly good choices.
- Chardonnay (Burgundy, Languedoc) – butter, white fruit, balance
- Viognier (Rhône) – white flowers, silky texture
- Rosé de Provence – strawberry, peach, light roundness
Enjoy with light dishes, seafood or summer appetizers.
A versatile and accessible style
Round wines are perfect for a wide range of dishes and appeal to all types of consumers. Their pleasant texture on the palate and their smoothness make them ideal companions for meals with family or friends.
Our "Round" selection
At Les Vins de Carole, we have selected well-rounded and balanced wines, combining sweetness and freshness. Discover a convivial collection, suitable for all occasions.
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