Which red wine should I choose with roast chicken?

Roast chicken calls for a light, fruity, low-tannin red, served lightly chilled. A Burgundy Pinot Noir (village-level Bourgogne, Côte Chalonnaise) is the classic pairing. A Beaujolais Gamay (Morgon, Fleurie or Brouilly) works just as well thanks to its liveliness and fruit. Avoid powerful, oaky reds, which would overwhelm the delicacy of the flesh.

Which wine goes with duck?

Duck, fattier and more powerful than other poultry, can take more structured wines. A village or premier cru Burgundy Pinot Noir, a Loire Cabernet Franc (Chinon, Bourgueil) or a light red Côtes-du-Rhône are excellent choices. With duck à l'orange or duck with cherries, a sweet or medium-dry Loire white (Vouvray, Coteaux du Layon) creates a remarkable sweet-savoury pairing.

Which wine for a festive capon?

Capon, the festive bird par excellence, deserves a great white Burgundy: Meursault, Puligny-Montrachet or a fine Chablis Premier Cru. For truffled dishes, a vintage Champagne or a white Burgundy from a great house brings the complexity and prestige the occasion calls for. For red, a Côte de Beaune Premier Cru Pinot Noir plays the part perfectly.

Can you serve a white wine with duck?

Yes, with certain dishes. Lacquered duck or duck with Eastern spices goes very well with a dry Alsace Riesling or a Gewurztraminer. Pan-fried duck breast with a fruit sauce (figs, cherries, mango) can be paired with a Gewurztraminer or even an Alsace Pinot Gris with its ripe fruit notes. These less traditional pairings often hold lovely surprises.

Wines for Poultry: White, Light Red and Rosé

Elegant whites, light reds, crisp rosés or champagnes: our wines reveal all the finesse of your poultry recipes. A delicate and versatile selection.

Bourgogne Pinot Noir rouge 2021 - Domaine Didier Amiot

Bourgogne Pinot Noir red 2021 - Domaine Didier Amiot

13 % vol
AOP Bourgogne Pinot Noir
0.75 L

26,90 €

Bourgogne Côte D'Or Pinot Noir rouge 2021 - Domaine Michel Bouzereau

Bourgogne Côte D'Or Pinot Noir red 2021 - Domaine Michel Bouzereau

13 % vol
AOP Bourgogne
0.75 L

35,00 €

Beaune Premier Cru Les Grèves rouge 2021 - Maison Edouard Delaunay

Beaune Premier Cru Les Grèves red 2021 - Maison Edouard Delaunay

13 % vol
AOP Beaune Premier Cru Les Grèves
0.75 L

75,00 €

Aloxe-Corton Premier Cru Les Vercots rouge 2022 - Domaine Dubreuil Fontaine

Aloxe-Corton Premier Cru Les Vercots red 2022 - Domaine Dubreuil Fontaine

13,5 % vol
AOC Aloxe-Corton Premier Cru Les Vercots
0.75 L

62,00 €

Le Domaine Dubreuil-Fontaine est une maison familiale installée de longue date à Pernand-Vergelesses, au cœur de la Côte de Beaune. Fort de 22 appellations en portefeuille — des Bourgognes village aux Grands Crus de Corton — il conduit son vignoble selon une viticulture raisonnée (HVE) : sols travaillés mécaniquement, amendements contrôlés, vendanges manuelles avec tri minutieux à la réception. Le climat « Les Vercots » est un Premier Cru d'Aloxe-Corton implanté en contrebas de la colline de Corton, sur 0,47 hectare de sols argilo-calcaires bien drainés — un substrat qui impose au Pinot Noir une maturation lente et précise. Les vignes, âgées d'environ 30 ans, sont vinifiées sur raisins 100 % éraflés, en cuves inox thermo-régulées pendant 16 jours avec deux pigeages quotidiens, puis élevées 16 mois en fûts de chêne.

La robe du 2022 affiche un rubis profond aux reflets brillants, caractéristique d'un millésime chaud et généreux sur la Côte de Beaune. Le nez est expressif dès l'ouverture : cerise noire, groseille et cassis se mêlent à un filet de violette et à une touche d'épices douces. En bouche, l'attaque est souple et fruitée, la trame tannique fine et bien intégrée ; l'élevage en fût apporte de la rondeur sans jamais couvrir la pureté du Pinot. La finale est longue et soyeuse, promettant une belle évolution sur 5 à 8 ans. Jasper Morris lui attribue 90 points.

Ce Premier Cru appelle des plats qui lui répondent sans l'écraser : canard rôti aux cerises, magret légèrement épicé ou fromages de caractère (Époisses, Cîteaux). Servir à 16 °C, éventuellement après 30 minutes de carafe pour déployer le fruit.

L'avis de l'équipe

Le millésime 2022 a donné au Vercots une générosité immédiate que les grandes années de la Côte de Beaune savent offrir — cerise confite, tanins veloutés, finale qui n'en finit pas de sourire. Un Premier Cru accessible dès maintenant mais qui n'a pas dit son dernier mot.

Chambolle-Musigny rouge 2022 - Maison Edouard Delaunay

13,5 % vol
AOP Chambolle-Musigny
0.75 L

122,00 €

Pinot Noir "Solaire" rouge Bio 2024 - Abbotts & Delaunay, Domaine de la Métairie d'Alon

Pinot Noir "Solaire" organic red 2024 - Abbotts & Delaunay, Domaine de la Métairie d'Alon

13,5 % vol
IGP Pays d'Oc
0.75 L

34,50 €

Sancerre "Les Belles Vignes" rouge 2023 - Domaine Fournier Père et Fils

Sancerre "Les Belles Vignes" red 2023 - Domaine Fournier Père et Fils

13 % vol
AOC Sancerre
0.75 L

21,85 €

Morey-Saint-Denis rouge 2022 - Maison Edouard Delaunay

Morey-Saint-Denis red 2022 - Maison Edouard Delaunay

13 % vol
AOP Morey-Saint-Denis
0.75 L

85,00 €

Côte de Nuits-Villages rouge 2020 - Maison Edouard Delaunay

Côte de Nuits-Villages red 2020 - Maison Edouard Delaunay

13,5 % vol
AOP Côte de Nuits-Villages
0.75 L

36,00 €

Pinot Noir "Le Village" rouge Bio 2017 - Abbotts & Delaunay, Domaine de la Métairie d'Alon

Pinot Noir "Le Village" organic red 2017 - Abbotts & Delaunay, Domaine de la Métairie d'Alon

13,5 % vol
IGP Pays d'Oc
0.75 L

21,95 €

Cuvée Gallety Côtes du Vivarais blanc 2024 - Domaine Gallety

Cuvée Gallety Côtes du Vivarais white 2024 - Domaine Gallety

13,5 % vol
AOC Côtes du Vivarais
0.75 L

18,00 €

Mâcon Fuissé blanc 2022 - Domaine Jessica Litaud

Mâcon Fuissé white 2022 - Domaine Jessica Litaud

14,5 % vol
AOC Mâcon Fuissé
0.75 L

50,00 €

Savigny-lès-Beaune rouge 2023 - Domaine Machard De Gramont

Savigny-lès-Beaune red 2023 - Domaine Machard De Gramont

13 % vol
AOP Savigny-lès-Beaune
0.75 L

24,90 €

Santenay Premier Cru Beauregard rouge 2022 - Maison Edouard Delaunay

Santenay Premier Cru Beauregard red 2022 - Maison Edouard Delaunay

13,5 % vol
AOP Santenay Premier Cru Beauregard
0.75 L

52,00 €

Saint-Aubin Les Eduens rouge 2021 - Domaine Larue

Saint-Aubin Les Eduens red 2021 - Domaine Larue

13 % vol
Saint-Aubin AOC
0.75 L

25,00 €

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Which wines go with poultry?

Poultry is the wine lover's ideal ally: its fine flesh and the great variety of ways it can be prepared let you explore almost every style. A roast chicken does not call for the same wine as duck with cherries or guinea fowl en cocotte. But one thing never changes: avoid wines that are too tannic or too powerful, which would overwhelm the delicacy of the flesh. Finesse and balance are the watchwords.

White wines: the precise pairing

For poultry roasted or cooked in a creamy sauce (chicken in cream sauce, capon with morels, stuffed turkey), Burgundy Chardonnay is the benchmark pairing. Its roundness, gentle richness and freshness echo the richness of the sauces without overwhelming them. Our white Burgundy selection covers every level: from an affordable Viré-Clessé for a Sunday chicken to the Meursault and Saint-Aubin from Maison Edouard Delaunay or Domaine Gérard Thomas for more refined dishes.

For poultry grilled with herbs or marinated in citrus, a livelier white is the obvious choice. Tariquet Premières Grives, a lightly sweet Gros Manseng from the Côtes de Gascogne, makes an original and very successful pairing with poultry cooked with citrus or exotic fruit. A white Sancerre from Domaine Fournier Père et Fils, for its part, brings the ideal tension and liveliness for cold poultry or poultry salads.

Light reds: the Sunday lunch pairing

A low-tannin red, served lightly chilled, is often the best partner for a roast free-range chicken or guinea fowl with thyme. Burgundy Pinot Noir is the natural choice: its cherry aromas, silky palate and lack of aggressive tannins create perfect harmony. The organic Pinot Noir cuvées from Abbotts & Delaunay and the Hautes-Côtes de Nuits Burgundies from Edouard Delaunay offer this profile with great consistency.

For duck (fattier and more powerful), step up a notch: a Givry Premier Cru from Domaine Vincent Lumpp or a Mercurey Premier Cru from Domaine Charton brings the necessary structure without sacrificing elegance. A Nuits-Saint-Georges from Machard de Gramont also plays this role very well with braised duck or pan-fried duck breast.

Rosés, sparkling wines and serving tips

For poultry served cold, in salads or at a summer buffet, a dry Provence rosé from our Provence selection is often the most elegant and simplest solution. A Crémant de Bourgogne or a Brut Champagne can also be a pleasant surprise with a Christmas capon or poultry stuffed with truffles: the bubbles cut through rich textures with great style. For serving: whites between 10 and 12 °C, light reds between 14 and 16 °C, rosés at 10 °C.