Le Domaine Dubreuil-Fontaine est une maison familiale installée de longue date à Pernand-Vergelesses, au cœur de la Côte de Beaune. Fort de 22 appellations en portefeuille — des Bourgognes village aux Grands Crus de Corton — il conduit son vignoble selon une viticulture raisonnée (HVE) : sols travaillés mécaniquement, amendements contrôlés, vendanges manuelles avec tri minutieux à la réception. Le climat « Les Vercots » est un Premier Cru d'Aloxe-Corton implanté en contrebas de la colline de Corton, sur 0,47 hectare de sols argilo-calcaires bien drainés — un substrat qui impose au Pinot Noir une maturation lente et précise. Les vignes, âgées d'environ 30 ans, sont vinifiées sur raisins 100 % éraflés, en cuves inox thermo-régulées pendant 16 jours avec deux pigeages quotidiens, puis élevées 16 mois en fûts de chêne.

La robe du 2022 affiche un rubis profond aux reflets brillants, caractéristique d'un millésime chaud et généreux sur la Côte de Beaune. Le nez est expressif dès l'ouverture : cerise noire, groseille et cassis se mêlent à un filet de violette et à une touche d'épices douces. En bouche, l'attaque est souple et fruitée, la trame tannique fine et bien intégrée ; l'élevage en fût apporte de la rondeur sans jamais couvrir la pureté du Pinot. La finale est longue et soyeuse, promettant une belle évolution sur 5 à 8 ans. Jasper Morris lui attribue 90 points.

Ce Premier Cru appelle des plats qui lui répondent sans l'écraser : canard rôti aux cerises, magret légèrement épicé ou fromages de caractère (Époisses, Cîteaux). Servir à 16 °C, éventuellement après 30 minutes de carafe pour déployer le fruit.