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Chablis Premier Cru Vaucoupin white 2022 - Grand Calcaire
- 12,5 % vol
- AOP Chablis Premier Cru Vaucoupin
- 0.75 L
41,00 €
Unit price perChablis Premier Cru Vaucoupin white 2022 - Grand Calcaire
- 12,5 % vol
- AOP Chablis Premier Cru Vaucoupin
- 0.75 L
41,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Vaucoupin 2022, 93 James Suckling — pierre à fusil, mandarine et jasmin dans un millésime qui donne au terroir la maturité qu'il méritait : complexe, distingué, et cette minéralité kimméridgienne qu'on ne retrouve nulle part ailleurs.
Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot white 2020 - Domaine Fontaine Gagnard
- 13,5 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot
- 0.75 L
70,00 €
Unit price perChassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot white 2020 - Domaine Fontaine Gagnard
- 13,5 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot
- 0.75 L
70,00 €
Unit price perFondé en 1985 par Richard Fontaine et Claire Gagnard, le Domaine Fontaine-Gagnard s'est imposé comme une référence incontournable de Chassagne-Montrachet, cultivant ses 12 hectares avec une rigueur exemplaire. Le climat Morgeot, le plus vaste des Premiers Crus de l'appellation avec ses 58 hectares, déploie ici ses argilo-calcaires profonds qui confèrent au Chardonnay une densité et une ossature rares. Les vendanges sont menées à la main, et le vin est élevé patiemment entre 12 et 18 mois en fûts, dont 25 à 35 % de bois neuf, juste ce qu'il faut pour structurer sans masquer.
La robe s'affiche d'un or pâle lumineux, traversée de reflets argentés qui annoncent déjà la fraîcheur du millésime. Le nez s'ouvre sur la pêche blanche et la poire mûre, avant qu'une subtile touche iodée et de légères notes de silex ne viennent apposer la signature minérale du terroir. En bouche, l'attaque est franche et tendue, la matière ample et soyeuse, soutenue par une acidité vibrante qui tire la finale vers une longue persistance saline et crayeuse. Le Wine Spectator lui a décerné 94 points, une appréciation qui reflète fidèlement la précision de ce 2020.
Ce Morgeot s'épanouit sur des noix de Saint-Jacques juste saisies au beurre noisette, un risotto aux asperges vertes ou une pluma de porc ibérique grillée. Servir entre 12 et 13 °C, idéalement après une courte ouverture en carafe d'une vingtaine de minutes pour laisser le vin se déployer pleinement.
L'avis de l'équipe
« Ce Morgeot 2020 est l'un de ces blancs de Bourgogne qui vous retient — cette tension saline en finale, presque marine, sur une matière aussi généreuse, c'est exactement ce que Chassagne sait faire comme nul autre. »
Chablis Premier Cru Fourchaume white 2023 - Grand Calcaire
- 12,5 % vol
- AOP Chablis Premier Cru Fourchaume
- 0.75 L
44,00 €
Unit price perChablis Premier Cru Fourchaume white 2023 - Grand Calcaire
- 12,5 % vol
- AOP Chablis Premier Cru Fourchaume
- 0.75 L
44,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Le Fourchaume 2023 impressionne par la superposition de ses arômes (narcisse, silex, yuzu, brioche), dans un millésime qui a réussi à tout concilier : maturité, fraîcheur et minéralité kimméridgienne au même niveau.
Corton-Charlemagne Grand Cru white 2021 - Domaine Rapet Père & Fils
- 13 % vol
- AOP Corton-Charlemagne Grand Cru
- 0.75 L
150,00 €
Unit price perCorton-Charlemagne Grand Cru white 2021 - Domaine Rapet Père & Fils
- 13 % vol
- AOP Corton-Charlemagne Grand Cru
- 0.75 L
150,00 €
Unit price perÉtabli à Pernand-Vergelesses depuis plus de deux siècles et demi, le Domaine Rapet Père & Fils incarne une continuité familiale rare en Bourgogne, aujourd'hui conduite par Vincent Rapet avec une exigence constante. Le domaine revendique l'un des plus beaux patrimoines parcellaires du coteau de Corton, avec des vignes implantées en altitude sur des sols calcaires mêlés de marnes blanches, un sous-sol qui confère au Chardonnay une tension et une profondeur minérale incomparables. Cette situation géographique privilégiée, exposée au sud-est, capte une lumière généreuse tout en conservant la fraîcheur indispensable aux grandes blancs de garde. Le millésime 2021, récolté manuellement et vinifié avec une rigueur artisanale, s'inscrit dans la tradition la plus exigeante de l'appellation.
La robe s'affiche dans un or lumineux aux reflets légèrement dorés, d'une limpidité irréprochable. Le nez, d'une complexité immédiate, déploie des agrumes confits — zeste de citron, pamplemousse blanc — sur un fond de beurre noisette et de noisette torréfiée, avec une signature minérale de silex mouillé qui traverse toute la palette aromatique. Après dix-huit mois d'élevage sur lies en fûts de chêne, la bouche révèle une matière ample et tendue à la fois, portée par une acidité ciselée qui structure l'ensemble sans jamais l'alourdir. Les couches se déploient lentement, entre gras maîtrisé et salinité profonde, vers une finale d'une longueur remarquable, marquée par le calcaire et une légère touche fumée persistante.
Ce Corton-Charlemagne trouve son expression idéale face à un turbot en beurre blanc, un homard rôti ou une volaille de Bresse à la crème aux morilles ; servez-le entre 12 et 13 °C après un passage en carafe d'une vingtaine de minutes, ou conservez-le en cave pour révéler toute sa complexité d'ici cinq à dix ans.
L'avis de l'équipe
« Ce 2021 nous a littéralement stoppés net à la dégustation — cette minéralité calcaire qui persiste longtemps après la dernière gorgée, c'est exactement ce qu'on attend d'un grand Corton-Charlemagne, et Rapet le livre avec une précision redoutable. »
Champagne Blanc de Blancs Nature - Champagne EPC
- 12,5 % vol
- AOC Champagne Grand Cru
- 0.75 L
49,90 €
Unit price perChampagne Blanc de Blancs Nature - Champagne EPC
- 12,5 % vol
- AOC Champagne Grand Cru
- 0.75 L
49,90 €
Unit price perL'avis de l'équipe
EPC Blanc de Blancs Nature Grand Cru, 92 JS — 100% Chardonnay de Chouilly, zéro dosage, zéro mensonge. Agrumes, craie, finale saline : le Champagne qu'on ouvre sur des huîtres et qu'on ne regrette jamais.
Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Saints-Georges red 2018 - Maison Edouard Delaunay
- 14,5 % vol
- AOP Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Saints-Georges
- 0.75 L
109,00 €
Unit price perNuits-Saint-Georges Premier Cru Les Saints-Georges red 2018 - Maison Edouard Delaunay
- 14,5 % vol
- AOP Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Saints-Georges
- 0.75 L
109,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Les Saints-Georges 2018, c'est Nuits dans toute sa splendeur sombre et épicée — le terroir qui mérite le Grand Cru, et un millésime solaire qui lui donne une puissance élégante qu'on ne voit pas souvent à ce niveau.
Beaune Premier Cru Les Grèves red 2019 - Maison Edouard Delaunay
- 14 % vol
- AOP Beaune Premier Cru Les Grèves
- 0.75 L
57,00 €
Unit price perBeaune Premier Cru Les Grèves red 2019 - Maison Edouard Delaunay
- 14 % vol
- AOP Beaune Premier Cru Les Grèves
- 0.75 L
57,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Les Grèves 2019, 93 Wine & Spirits, 92 Wine Spectator — une floralité de pivoine et de violette sur une structure tannique de haute précision. Le grand millésime solaire au service d'un terroir d'exception.
Corton Grand Cru red 2020 - Maison Edouard Delaunay
- 13,5 % vol
- Corton Grand Cru AOP
- 0.75 L
145,00 €
Unit price perCorton Grand Cru red 2020 - Maison Edouard Delaunay
- 13,5 % vol
- Corton Grand Cru AOP
- 0.75 L
145,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Le Corton 2020, c'est le Grand Cru rouge de la Côte de Beaune qu'on n'attend pas et qui subjugue — 96 points Wine Enthusiast et Wine Spectator pour un vin qui n'a pas fini de se révéler.
Chablis Grand Cru Les Preuses white 2021 - Grand Calcaire
- 12,5 % vol
- AOP Chablis Grand Cru Preuses
- 0.75 L
88,00 €
Unit price perChablis Grand Cru Les Preuses white 2021 - Grand Calcaire
- 12,5 % vol
- AOP Chablis Grand Cru Preuses
- 0.75 L
88,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Les Preuses 2021 est le Grand Cru de la patience — discret aujourd'hui, iodé et pâtissier, mais la tension en bouche annonce une évolution d'une dizaine d'années au moins. Un investissement dans le temps.
Saint-Aubin Premier Cru Cuvée 5C white 2021 - Domaine Marc Colin
- 13,5 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru
- 0.75 L
59,00 €
Unit price perSaint-Aubin Premier Cru Cuvée 5C white 2021 - Domaine Marc Colin
- 13,5 % vol
- AOP Saint-Aubin Premier Cru
- 0.75 L
59,00 €
Unit price perThe colour is pale yellow with silver glints, bright and remarkably clear. The nose is expressive and finely chiselled: white flowers, Menton lemon, crisp pear and fresh almond take turns before a chalky touch, typical of Saint-Aubin, adds the mineral signature of the terroir. The attack is lively and precise, followed by a broad, well-built mid-palate; the long, saline finish strikes that remarkable balance between roundness and freshness that the best Saint-Aubin premiers crus achieve when made to this standard.
Versatile and ambitious: oven-roasted fish, sole meunière, scallops with leek fondue, poultry with fine herbs, or a mature Brillat-Savarin for cheese lovers. Serve between 10 and 12°C; cellaring it over the next few years will do it a great deal of good.
Our team's opinion
The Cuvée 5C is the essence of the house's know-how: five premiers crus, one single wine, and that crystalline Saint-Aubin tension that Marc Colin masters better than anyone on his home appellation.
Pommard Premier Cru Les Chaponnières red 2022 - Maison Edouard Delaunay
- 13,5 % vol
- Pommard Premier Cru Les Chaponnières AOP
- 0.75 L
99,00 €
Unit price perPommard Premier Cru Les Chaponnières red 2022 - Maison Edouard Delaunay
- 13,5 % vol
- Pommard Premier Cru Les Chaponnières AOP
- 0.75 L
99,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Les Chaponnières 2022 montrent tout ce que Delaunay a accompli en passant à la culture propre : une précision et une fraîcheur de finale que 94 RVF et 93 Tim Atkin ont su reconnaître.
Pommard Premier Cru Les Chaponnières red 2021 - Maison Edouard Delaunay
- 13,5 % vol
- Pommard Premier Cru Les Chaponnières AOP
- 0.75 L
90,00 €
Unit price perPommard Premier Cru Les Chaponnières red 2021 - Maison Edouard Delaunay
- 13,5 % vol
- Pommard Premier Cru Les Chaponnières AOP
- 0.75 L
90,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Le Chaponnières 2021, c'est 96 Decanter sur un millésime que d'aucuns ont sous-estimé — une concentration florale et une fraîcheur qui font de ce Pommard un vin de garde exceptionnel, encore sur la réserve.
Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Poulettes red 2021 - Maison Edouard Delaunay
- 13,5 % vol
- AOP Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Poulettes
- 0.75 L
90,00 €
Unit price perNuits-Saint-Georges Premier Cru Les Poulettes red 2021 - Maison Edouard Delaunay
- 13,5 % vol
- AOP Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Poulettes
- 0.75 L
90,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Les Poulettes 2021 d'Edouard Delaunay — NSG en limite de Vosne dans le millésime frais et précis : la cerise, la myrtille, le genièvre, et cette minéralité saline qui signe le terroir. Un vin masculin et de cave, à laisser s'épanouir.
Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets white 2021 - Domaine Marc Colin
- 13,5 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru Cailleret
- 0.75 L
150,00 €
Unit price perChassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets white 2021 - Domaine Marc Colin
- 13,5 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru Cailleret
- 0.75 L
150,00 €
Unit price perThe colour is pale yellow with golden glints, brilliant and perfectly clear. The nose is intense and multidimensional: very pure white flowers, ripe citrus (Menton lemon, bitter orange), juicy pear, then a strike of gunflint and a touch of fine butter that reveal the full nobility of the climat. The palate unfolds a broad, silky texture, tightened by the acidity of a great wine that draws out a vibrant, saline and persistent finish: that singular blend of richness and minerality that few Burgundian 1ers Crus achieve so effortlessly.
Worthy of its reputation: scallops pan-seared with coral butter, roast lobster, herb-crusted turbot, or Bresse chicken with morel cream. It will gain in complexity between 2026 and 2036. Decant for 30 minutes and serve between 12 and 13°C.
Our team's opinion
Marc Colin's Les Caillerets 2021 is the Côte de Beaune at its peak: a mineral tension that never lets up and a saline finish that stays with you. Jasper Morris's 97 points don't lie.
Chassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie white 2021 - Domaine Bruno Colin
- 12,5 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie
- 0.75 L
125,00 €
Unit price perChassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie white 2021 - Domaine Bruno Colin
- 12,5 % vol
- AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie
- 0.75 L
125,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
La Maltroie blanc, c'est le côté solaire et généreux du Chassagne — concentré, épicé, presque sensuel. Un blanc de gastronomie qui n'a pas fini de nous surprendre.
Showing 14/88
Great Wines: the excellence of the terroir and winemaking expertise
Fine wines are the noblest expression of the art of winemaking. They embody the quintessence of a terroir, the winemaker's talent, and a constant pursuit of quality, precision, and emotion. Whether through the grand crus of Burgundy, the prestigious appellations of Bordeaux, the great wines of the Rhône, or the rare cuvées of Champagne, these exceptional bottles leave a lasting impression on both minds and palates. At Les Vins de Carole, we offer a selection of fine wines chosen for their authenticity, their aging potential, and their ability to inspire wonder.
What is a great wine?
A great wine is not simply a prestigious or expensive wine. Above all, it is a wine that tells a story: the story of a unique place, a remarkable vintage, a passionate winemaker. It is distinguished by its balance, its aromatic complexity, its depth on the palate, and its harmonious evolution over time. It is capable of moving, surprising, and creating a truly exceptional tasting experience.
The great terroirs of France
Great wines often come from the most renowned wine regions. In Burgundy , the Grand Cru wines of Gevrey-Chambertin, Meursault, and Puligny-Montrachet perfectly illustrate the finesse of Pinot Noir and Chardonnay . In Bordeaux , appellations like Pauillac, Margaux, Saint-Émilion, and Pomerol are home to legendary wines, often made from Cabernet Sauvignon or Merlot . The southern and northern Rhône , Champagne , Alsace , and even Languedoc and Provence also produce great wines, often relatively unknown but of remarkable quality.
Fine red, white and sparkling wines
Great wines come in all colors. Reds offer elegant tannins, complex aromas of ripe fruit, spice, and forest floor, and age beautifully. Whites can be dry, opulent, or taut, with aromas of white flowers, citrus, stone fruit, or minerality. Sparkling wines, such as vintage Champagnes or special cuvées, offer unparalleled finesse and freshness.
Food and wine pairings for special occasions
A great wine deserves a great dish… or a great occasion. Powerful reds pair wonderfully with game in sauce , aged red meat , or a mature cheese . Elegant whites enhance lobster , poultry in a cream sauce , or a fine fish . Exceptional champagnes can elevate a gourmet aperitif, seafood, or even a refined dessert.
Our selection of fine wines
Les Vins de Carole is committed to offering you authentic fine wines , selected directly from renowned estates and dedicated winemakers. We prioritize provenance, traceability, and the true expression of the terroir. Whether you're looking for a bottle for a special occasion, to enrich your cellar, or as a gift, our selection is designed to satisfy even the most discerning palates.
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