La Reine des Bois rouge en Châteauneuf-du-Pape est la cuvée emblématique du Domaine de la Mordorée, certifié en agriculture biologique et biodynamique (Demeter). L'assemblage réunit 75% Grenache noir, 10% Mourvèdre, 10% Syrah, 3% Counoise et 2% Vaccarèse : la composition la plus complexe et la plus traditionnelle qui soit dans l'appellation, sur le Plateau de la Crau, où les sols argilo-siliceux sont recouverts de galets roulés. Le millésime 2022, magnifique à Châteauneuf, a produit des vins d'une concentration et d'une fraîcheur exceptionnelles. 94/100 Robert Parker. La robe est profonde, rubis aux reflets sombres. Le nez est intense : fruits noirs et rouges mûrs, violette, réglisse, avec une touche de cuir et de truffe en filigrane. En bouche, la matière est ample, concentrée, veloutée, portée par une grande fraîcheur. Les tanins sont enrobés, la finale s'étire longuement sur des notes fruitées et épicées. Déjà expressif, ce Châteauneuf-du-Pape gagnera en profondeur sur les 10 à 15 prochaines années. Moussaka aux aubergines confites, pâté en croûte aux champignons ou pizza à la truffe et au vieux parmesan. Carafe impérative 2h. Servir entre 17 et 18 °C.