La Roussanne des Jamelles provient de deux terroirs languedociens complémentaires : les coteaux de l'Orb, au nord de Béziers, et ceux de la Montagne d'Alaric dans l'Aude. Les sols argilo-calcaires, pierreux et bien exposés, associés à une nette alternance entre journées chaudes et nuits fraîches, apportent au vin sa rondeur et sa richesse. Vendangés en fin de nuit, les raisins subissent un débourbage poussé avant une fermentation lente en cuve inox à température régulée, puis un élevage sur lies de quelques mois sans fermentation malolactique, pour préserver la fraîcheur. Une vinification en monocépage rare pour ce cépage emblématique du Rhône, ici décliné dans un style résolument languedocien.

La robe est or pâle. Le nez déploie des notes florales de chèvrefeuille, pivoine et aubépine. La bouche, riche et grasse, révèle des arômes d'abricot et de fruits secs, portée par une grande intensité aromatique qui allie finesse, légèreté et élégance.

Ce blanc se marie idéalement avec des noix de Saint-Jacques, des viandes blanches en sauce légère, un pavé de saumon ou un fromage de chèvre ; il se savoure aussi très bien à l'apéritif. Servir très frais, entre 10°C et 12°C.

L'avis de l'équipe

Une Roussanne étonnamment riche et florale pour ce prix, avec une vraie intensité aromatique sur l'abricot.

Roussanne blanc 2025 - Les Jamelles

IGP Pays d'Oc
0.75 L

Les Jamelles

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Temps de garde : A boire dans l'année

Profil gustatif :