La gamme Low Nat est l'une des innovations les plus remarquées de Les Jamelles : des vins certifiés bio, naturellement à 9% d'alcool — pas par chaptalisation inversée, mais par un process précis depuis la vigne. Catherine Delaunay a sélectionné des sols fertiles et frais qui ralentissent naturellement la concentration des sucres dans les raisins. Les vendanges sont précoces, en début de nuit pour garder les températures fraîches, afin de fixer les arômes et d'arrêter la fermentation avant que l'alcool ne monte trop. Le résultat : un Pinot Noir bio à 9°, moins de sucre, moins de calories, et le fruité intact du cépage.

La robe est rubis brillant. Le nez est typique du Pinot Noir : groseille, framboise, notes florales de violette et touche boisée délicate. La bouche est souple et légère, les tanins quasi inexistants, la fraîcheur en avant, la finale fruitée et rafraîchissante. C'est le Pinot Noir qu'on ouvre sans prétexte : apéritif, table improvisée, convivialité sans contrainte.

Apéritif, plats végétariens (risotto aux champignons, pizza), légumes grillés, poulet rôti, plateau charcuteries-fromages. Servir à 17°C, légèrement rafraîchi. À boire dans l'année.

L'avis de l'équipe

Pinot Noir bio à 9° — et ça marche vraiment. La groseille et la framboise sont là, la violette aussi, et la légèreté en bouche est une vraie réussite. Notre favori du printemps dans la gamme Low Nat : facile, sain, et franchement savoureux.

Pinot Noir Low Nat rouge Bio 2024 - Les Jamelles

9 % vol
Vin de France
0.75 L

Les Jamelles

9,45 €

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Profil gustatif :