Les Jamelles sélectionne pour son Cabernet Sauvignon quatre terroirs rigoureusement choisis dans le Languedoc : l'arrière-pays narbonnais pour la richesse et l'opulence ; la plaine de l'Aude pour la longueur et la structure ; les coteaux de l'Orb pour des tanins veloutés et de la complexité ; et l'ouest audois, sous influence océanique, qui apporte la fraîcheur indispensable à l'allonge du vin. Les raisins sont entièrement égrappés et soumis à une longue macération pour extraire en douceur la matière de ce cépage à la personnalité affirmée.

La robe est d'un rouge sombre aux reflets profonds. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs — cassis, fraise — accompagnés de la légère touche végétale si caractéristique du Cabernet (poivre vert, herbe fraîche) et d'épices douces (cannelle, menthe). La finale se montre subtilement boisée, sur des notes de cèdre et de chêne, avec des tanins souples et soyeux qui signent un 2024 agréable dès aujourd'hui.

Un rouge polyvalent et gourmand, à l'aise sur les grillades, le poulet rôti, les fajitas au bœuf, les gratins d'aubergine ou un bon burger maison. Servir à 17-18°C, légèrement chambré.

L'avis de l'équipe

Quatre terroirs, des tanins veloutés et cette signature Cabernet — cassis, poivre vert, une touche de cèdre. Le 2024 est ouvert, généreux, et franchement bluffant pour le prix.

Cabernet Sauvignon rouge 2024 - Les Jamelles

13,5 % vol
IGP Pays d'Oc
0.75 L

Les Jamelles

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Temps de garde : A boire dans l'année

Profil gustatif :