Vintage 2023 – Harmony and accessibility

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2023 vintage: a promise of finesse and balance. Harmonious wines with pure, approachable and promising aromas.

Cairanne Peyre Blanche rouge 2023 - Famille Perrin

Cairanne Peyre Blanche red 2023 - Famille Perrin

13,5 % vol
AOC Cairanne
0.75 L

1190

11,90 €

Unit price / per

Cairanne Peyre Blanche red 2023 - Famille Perrin

13,5 % vol
AOC Cairanne
0.75 L

1190

11,90 €

Unit price / per

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La cuvée Peyre Blanche — « Pierre Blanche » en provençal — tire son nom des sols calcaires blancs caractéristiques de l'appellation Cairanne, village de l'arc des Dentelles de Montmirail classé en cru depuis 2016. La Famille Perrin y assemble Grenache noir et Syrah sur un terroir caillouteux et argilo-calcaire propice à l'expression du soleil rhodanien avec une belle tension naturelle. La vinification est traditionnelle : vendange manuelle, fermentation en cuve, élevage maîtrisé pour préserver le fruit. La robe est rouge rubis aux reflets pourpres. Le nez s'exprime sur les fruits rouges et les épices du Rhône — cerise, poivre, herbes de garrigue. La bouche est directe et fruitée, avec une belle fraîcheur aromatique typique du Grenache sur calcaire, des tanins fondus et une finale épicée et persistante. À boire dans les 3 à 5 ans, servi à 16-17°C. Sur une côte d'agneau grillée aux herbes, un filet de porc rôti ou une pizza aux légumes du soleil.

L'avis de l'équipe

Cairanne a décroché le statut de cru en 2016 — et Peyre Blanche de Perrin montre pourquoi : le Grenache sur calcaire blanc donne cette cerise fraîche, cette garrigue, ce poivre. Un cru à découvrir à prix raisonnable.

Vacqueyras Les Christins rouge 2023 - Famille Perrin

Vacqueyras Les Christins red 2023 - Famille Perrin

AOC Vacqueyras
0.75 L

1600

16,00 €

Unit price / per

Vacqueyras Les Christins red 2023 - Famille Perrin

AOC Vacqueyras
0.75 L

1600

16,00 €

Unit price / per

52912578101587

Les Christins tire son nom et son caractère des sols argilo-calcaires du sud des Dentelles de Montmirail, un secteur réputé pour son climat ensoleillé et ses fortes amplitudes thermiques. Le Grenache et la Syrah s'épanouissent sur des coteaux bien drainés qui favorisent une maturité optimale, entre garrigue et reliefs escarpés. La vendange manuelle est suivie d'un tri rigoureux, d'un foulage et d'une fermentation longue par pigeages manuels pour une extraction douce et progressive. L'élevage d'un an en foudres et cuves bois structure et affine la matière. La robe est pourpre profonde, presque opaque. Le nez, puissant et complexe, s'ouvre sur la garrigue, le cacao noir et les fruits noirs bien mûrs. La matière en bouche est dense et veloutée, avec la mûre, la violette et une touche mentholée en finale. Les tanins sont fins, la longueur remarquable. Potentiel de garde de 5 à 10 ans, apogée 2027-2030. À servir entre 15 et 16°C. Carré d'agneau rôti aux herbes, veau aux morilles, volaille farcie aux champignons ou tajine d'agneau aux pruneaux.

L'avis de l'équipe

Vacqueyras sur les coteaux des Dentelles de Montmirail — Les Christins 2023 joue le velours : la mûre, le cacao, la garrigue et ces tanins fins qui n'écrasent rien. Un rapport qualité-profondeur remarquable à ce prix.

Côtes du Rhône Signature Bio rouge 2023 - Famille Perrin

Côtes du Rhône Signature organic red 2023 - Famille Perrin

14,5 % vol
AOC Côtes du Rhône
0.75 L

1050

10,50 €

Unit price / per

Côtes du Rhône Signature organic red 2023 - Famille Perrin

14,5 % vol
AOC Côtes du Rhône
0.75 L

1050

10,50 €

Unit price / per

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La cuvée Signature Bio est le pendant biologique du Côtes du Rhône rouge de la Famille Perrin — une version engagée du quotidien rhodanien, en agriculture biologique certifiée. L'assemblage de Grenache noir et Syrah provient de vignes conduites selon les principes du bio, sur les terroirs argilo-calcaires et alluviaux du Rhône sud. La vinification est traditionnelle, privilégiant l'extraction douce pour obtenir un vin fruité et buvable, sans artifice. La robe est rubis profond, avec des reflets pourpres animés. Le nez s'ouvre sur les fruits rouges et noirs (cerise, mûre) avec une touche épicée du Rhône. La bouche est fruitée et ronde, avec des tanins fondus, une texture agréable et une finale courte sur les épices. Un rouge de soif, fidèle et direct, à servir entre 16 et 18°C dans les 2 à 3 ans. Parfait sur des grillades, une saucisse de Montbéliard, un fromage de caractère ou en apéritif entre amis.

L'avis de l'équipe

Grenache et Syrah certifiés bio par la Famille Perrin — un CDR honnête qui joue le fruit, les épices, la rondeur sans complication. Pour ceux qui veulent leur verre quotidien avec la conscience tranquille.

Saint-Romain blanc 2023 - Maison Edouard Delaunay

Saint-Romain white 2023 - Maison Edouard Delaunay

13,5 % vol
AOP Saint-Romain
0.75 L

5400

54,00 €

Unit price / per

Saint-Romain white 2023 - Maison Edouard Delaunay

13,5 % vol
AOP Saint-Romain
0.75 L

5400

54,00 €

Unit price / per

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Situé à l'ouest de Meursault, à une altitude comprise entre 320 et 360 mètres, Saint-Romain est l'une des appellations les plus fraîches de la Côte de Beaune. La Maison Edouard Delaunay y travaille deux parcelles en exposition plein est — En Poillange et La Périère — dont les sous-sols marneux et calcaires, ponctuellement argileux, impriment au Chardonnay une minéralité tranchante. La vendange est entièrement manuelle ; après un pressurage doux et un débourbage poussé, la fermentation est menée intégralement en fûts à grain fin et chauffe légère, avec 30 % de bois neuf, suivie de dix mois d'élevage rythmés par de légers bâtonnages.

Le 2023 arbore une robe or pâle brillante d'une grande netteté. Le nez, explosif et aérien, mêle agrumes frais, fleurs de printemps et groseille à maquereau, avec une touche de poivre blanc et un soupçon de chocolat blanc en arrière-plan. L'attaque en bouche est soyeuse et ample, portée par une acidité vibrante et parfaitement fondue. Saint-Romain livre ici son registre de prédilection : maturité chaleureuse et minéralité ciselée en contrepoint, pour une finale sur la pêche blanche d'une pureté remarquable. Note Tim Atkin : 90/100.

Il s'accorde idéalement avec un tartare de bar aux herbes fines, un dos de cabillaud citronné ou des saint-jacques poêlées au beurre noisette. Servir entre 12 et 13 °C, en laissant la bouteille s'ouvrir quelques minutes après ouverture.

L'avis de l'équipe

Un Saint-Romain qui impressionne par sa précision : le nez est d'une complexité inattendue pour l'appellation, et cette tension minérale en bouche lui donne une allonge digne des grandes Côtes de Beaune. Tim Atkin confirme avec 90 points ce que nos papilles avaient déjà senti.

Crozes-Hermitage "Cap Nord" blanc Bio 2023 - Domaine Combier

Crozes-Hermitage "Cap Nord" organic white 2023 - Domaine Combier

13 % vol
AOC Crozes-Hermitage
0.75 L

3590

35,90 €

Unit price / per

Crozes-Hermitage "Cap Nord" organic white 2023 - Domaine Combier

13 % vol
AOC Crozes-Hermitage
0.75 L

3590

35,90 €

Unit price / per

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Unique blanc de la gamme Combier, ce Crozes-Hermitage "Cap Nord" est né d'un assemblage de Marsanne et de Roussanne cultivées sur des terroirs variés du domaine : granite décomposé sur certaines parcelles, galets roulés sur d'autres, loess en secteur de plaine — une mosaïque de sols qui se retrouve dans la complexité du vin. Conduit en agriculture biologique, ce blanc est vinifié avec soin selon les parcelles, en foudres, cuves inox ou amphores, avec un élevage partiel pour apporter rondeur et volume sans sacrifier la fraîcheur aromatique. Le millésime 2023, solaire mais préservé par les nuits fraîches de la vallée du Rhône, a donné à cet assemblage une expression particulièrement aboutie.

La robe est jaune pâle aux reflets légèrement dorés, limpide et lumineuse. Le nez offre un registre floral et fruité caractéristique de l'assemblage Marsanne-Roussanne : acacia, aubépine, poire Conference, pêche blanche, avec en fond une légère nuance miellée et une touche d'agrumes mûrs. En bouche, l'attaque est ample et grasse — la Marsanne assure — portée par la finesse aromatique de la Roussanne qui apporte élégance et persistance ; l'acidité fraîche soutient l'ensemble et une légère minéralité saline en finale donne de la longueur au vin sans aucune lourdeur.

Un blanc de table polyvalent et gastronomique : poissons grillés à la plancha, crevettes au beurre d'agrumes, volaille à la crème et au citron confit, ou filet de Saint-Pierre en sauce vierge. Servir entre 12 et 13 °C pour préserver sa fraîcheur ; il s'épanouit à 14 °C sur les plats plus généreux.

L'avis de l'équipe

Le seul blanc de la gamme Combier, et il mérite qu'on s'y attarde : la Marsanne donne le corps, la Roussanne donne le parfum, le granite donne la tension. Un blanc du Rhône nord qui se comporte en vin de gastronomie sans se prendre au sérieux.

Barre à mine Pouilly-Fumé blanc 2023 - Domaine Michel Redde

Barre à mine Pouilly-Fumé white 2023 - Domaine Michel Redde

13,5 % vol
AOC Pouilly-Fumé
0.75 L

5700

57,00 €

Unit price / per

Barre à mine Pouilly-Fumé white 2023 - Domaine Michel Redde

13,5 % vol
AOC Pouilly-Fumé
0.75 L

5700

57,00 €

Unit price / per

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La Barre à Mine est la cuvée prestige du Domaine Michel Redde — un Pouilly-Fumé de haute expression, issue de la sélection des meilleures parcelles du domaine sur les silex rouges albiens qui caractérisent le terroir de Pouilly-sur-Loire. Le nom évoque les outils des carriers qui, jadis, extrayaient les silex de ces coteaux — une métaphore minérale qui dit tout sur l'identité du vin. À 57 €, c'est l'expression la plus ambitieuse et la plus complexe de ce domaine incontournable de la Loire. La Barre à Mine déploie un profil intense et concentré. Le nez s'articule autour d'agrumes confits (citron, pamplemousse), de fruits exotiques mûrs (mangue, passion), et d'une minéralité fumée et crayeuse profonde — les silex dans toute leur expression. En bouche, la matière est ample et généreuse, portée par une acidité structurante et une texture légèrement crémeuse. La finale est remarquablement longue, saline et pierreuse. Un Pouilly-Fumé de grande garde, encore dans sa prime jeunesse. Saint-jacques en sauce crémeuse aux herbes, homard rôti, turbot beurre blanc, Crottin de Chavignol très affiné. Servir entre 11 et 13 °C ; encore 3 à 5 ans de belle évolution.

L'avis de l'équipe

La Barre à Mine 2023 Redde, c'est le Pouilly-Fumé à son sommet — silex, mangue, citron confit, finale saline et interminable. Le vin pour ceux qui veulent aller au bout de ce que l'appellation peut donner, à un prix qui reste raisonnable pour le niveau.

Vin de France Pinot Noir rouge 2023 - La Belle Angèle

Vin de France Pinot Noir red 2023 - La Belle Angèle

13,5 % vol
Vin de France
0.75 L

Sold in bundles of 6 bottles

725

7,25 €

Unit price / per

Vin de France Pinot Noir red 2023 - La Belle Angèle

13,5 % vol
Vin de France
0.75 L

Sold in bundles of 6 bottles

725

7,25 €

Unit price / per

52076078039379

Pinot Noir is the great grape of finesse par excellence, the earliest-ripening of the reds, universally recognised for the elegance of its tannins and the freshness it brings even in warm regions. La Belle Angèle handles it delicately: a few days of cold pre-fermentation maceration to capture the grape's delicate aromas, then alcoholic fermentation at 20°C (a more moderate temperature than for tannic varieties), before 4 to 6 months' ageing in tank to preserve all the vibrancy of the 2023 vintage.

The colour is a clear red with slightly translucent hues, typical of Pinot Noir. The nose is instantly seductive: cherry, morello cherry and crunchy small red fruits, with a floral note in the background. On the palate, the tannins are fine and well-rounded, the attack fresh and the finish beautifully light: this is a wine for immediate pleasure, with no heaviness.

Perfect with a veal chop with parsley and garlic, lamb moussaka or grilled vegetable antipasti. Its freshness also makes it an unexpected partner for vegetarian dishes. Serve lightly chilled, at around 14-15°C.

Our team's opinion

"A southern Pinot Noir that hasn't forgotten to be fresh: the morello cherry takes centre stage straight away, the tannins weigh nothing, and you find yourself enjoying 14°C of happiness without asking any questions."

"Hors Pistes" IGP Urfé blanc 2023 - Domaine des Pothiers

"Hors Pistes" IGP Urfé white 2023 - Domaine des Pothiers

12,5 % vol
IGP Urfé
0.75 L

1990

19,90 €

Unit price / per

"Hors Pistes" IGP Urfé white 2023 - Domaine des Pothiers

12,5 % vol
IGP Urfé
0.75 L

1990

19,90 €

Unit price / per

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Si « Fou de Chêne » est le Chardonnay boisé du Domaine des Pothiers, « Hors Pistes » en est l'antithèse radicale : 100% Pinot Gris, sans bois, élevé en cuve pour préserver toute la fraîcheur et la tension du terroir granitique de l'IGP Urfé. Le Pinot Gris est un cépage rare sur la Loire — et encore plus rare sur les Monts du Forez. Ce « hors piste » assumé produit un blanc d'une précision et d'une minéralité inattendues, qui n'appartient à aucun canon régional et en tire toute sa force. « Hors Pistes » s'ouvre sur une aromatique subtile et précise : poire juteuse, zestes d'agrumes, pointe florale élégante. En bouche, le vin séduit par son équilibre entre tension minérale, volume délicat et finale saline. La trame est nette, droite, portée par la fraîcheur du terroir granitique et la finesse naturelle du Pinot Gris. Un blanc de terroir authentique, sans compromis. Ce blanc d'une précision remarquable accompagne des sushis, un mi-cuit de saumon au sésame ou un tajine de poulet au citron confit. À l'apéritif, houmous au zaatar ou bouchées iodées. Servir entre 10 et 11 °C.

L'avis de l'équipe

Hors Pistes 2023, c'est littéralement hors des sentiers battus — Pinot Gris sur granit des Monts du Forez, poire, agrumes, finale saline. Un blanc confidentiel d'une précision qui mérite toute l'attention des amateurs de découvertes vraiment originales.

Pouilly-Vinzelles Les Longeays blanc Bio 2023 -Domaine Mathias

Pouilly-Vinzelles Les Longeays organic white 2023 - Domaine Mathias

13 % vol
AOP Pouilly-Vinzelles
0.75 L

1890

18,90 €

Unit price / per

Pouilly-Vinzelles Les Longeays organic white 2023 - Domaine Mathias

13 % vol
AOP Pouilly-Vinzelles
0.75 L

1890

18,90 €

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Domaine familial depuis 1894, certifié Agriculture Biologique dès 2010, le Domaine Mathias exploite ses vignes à Chaintré et Vinzelles selon la tradition du sud de la Bourgogne : taille et conduite traditionnelles, levures indigènes, élevage sur lies longues. Les Longeays est leur cuvée de Pouilly-Vinzelles — l'appellation voisine et sœur de Pouilly-Fuissé, souvent méconnue mais d'une grande finesse — issue d'une parcelle sur le coteau de Vinzelles, exposée plein Est, sur des sols argilo-limoneux. Contrairement au Premier Cru Aux Quarts élevé en fûts, les Longeays reposent exclusivement sur lies, ce qui préserve une fraîcheur et une délicatesse aromatiques particulières. Les vignes, âgées de 55 ans en moyenne, apportent naturellement la concentration sans jamais en faire trop.

Le millésime 2023, généreux et solaire en Mâconnais, s'exprime ici avec toute l'élégance que les sols argilo-limoneux savent lui conférer. Le nez est délicat et parfumé : miel d'acacia, abricot mûr, fleurs blanches et une touche minérale fraîche en fond. La bouche est souple et racée, à la fois ample et tendue, avec une finale nette et saline qui appelle le verre suivant. Un Chardonnay de Vinzelles au caractère bien affirmé.

Accord naturel avec les fruits de mer, crustacés, poissons grillés, viandes blanches en sauce légère. Oser aussi l'andouillette grillée ou une choucroute alsacienne — accords audacieux mais justes. Servir frais à 10-12°C. Potentiel de garde 3 à 5 ans.

L'avis de l'équipe

55 ans de vignes, élevage sur lies, sols argilo-limoneux de Vinzelles : Les Longeays 2023 est le Chardonnay délicat et racé du domaine. Miel, abricot, finale minérale — une belle alternative au Pouilly-Fuissé, souvent plus abordable et tout aussi élégante.

Hermitage Domaine des Tourettes blanc 2023 - Delas Frères

Hermitage Domaine des Tourettes white 2023 - Delas Frères

13,5 % vol
AOC Hermitage
0.75 L

7400

74,00 €

Unit price / per

Hermitage Domaine des Tourettes white 2023 - Delas Frères

13,5 % vol
AOC Hermitage
0.75 L

7400

74,00 €

Unit price / per

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Le Domaine des Tourettes est l'Hermitage blanc de prestige de la Maison Delas Frères — un grand blanc issu de la colline mythique de l'Hermitage, assemblant 90% Marsanne et 10% Roussanne sur des sols de granit et de lœss. Delas Frères, fondée en 1835 à Tain-l'Hermitage au pied de ce coteau légendaire, est l'une des maisons ayant le plus contribué à la réputation internationale des grands vins du Rhône Nord. La Marsanne d'Hermitage est l'un des blancs de garde les plus longs du monde : discret dans sa jeunesse, il révèle progressivement une complexité mellifère et grillée sur une à deux décennies. Ce grand blanc de la colline de l'Hermitage s'exprime dans un registre à la fois ample et précis. La robe jaune pâle aux reflets verts annonce un nez intense mêlant fleurs blanches, agrumes confits et notes subtiles de vanille et de brioche toastée. En bouche, l'attaque est généreuse, portée par une texture opulente mais équilibrée par une fraîcheur minérale. La finale, longue et vibrante, prolonge les arômes avec une remarquable persistance. Un Hermitage blanc de caractère, alliant profondeur, tension et noblesse. Ce blanc d'Hermitage sublime un vol-au-vent de volaille aux champignons, un poulet fermier à la purée truffée ou des gambas snackées au gingembre. Servir entre 12 et 14 °C ; encore 5 à 7 ans de belle évolution.

L'avis de l'équipe

Le Domaine des Tourettes blanc 2023, c'est la Marsanne d'Hermitage signée par la maison qui a grandi au pied de la colline — opulent, minéral, long. À ouvrir maintenant sur un vol-au-vent ou à oublier en cave jusqu'en 2030.

Guilhem blanc 2023 - Mas de Daumas Gassac

Guilhem white 2023 - Mas de Daumas Gassac

13 % vol
IGP Pays d'Hérault
0.75 L

850

8,50 €

Unit price / per

Guilhem white 2023 - Mas de Daumas Gassac

13 % vol
IGP Pays d'Hérault
0.75 L

850

8,50 €

Unit price / per

51686913048915

Le Guilhem blanc est la cuvée d'entrée de gamme blanche du Mas de Daumas Gassac, domaine fondé en 1978 par Aimé Guibert dans la haute vallée du Gassac, près d'Aniane. Ce vin est issu des coteaux calcaires de Villeveyrac, sur des sols arides et drainants, riches en bauxite, héritage du Jurassique, qui impriment aux vins une minéralité naturelle et une fraîcheur que le soleil méditerranéen seul ne suffit pas à expliquer. L'assemblage Grenache blanc, Roussanne et Rolle — trio méditerranéen par excellence — est vinifié en cuve inox pour préserver toute la vivacité aromatique du millésime sans boisé ni lourdeur.

La robe se présente dans un jaune pâle aux reflets verts lumineux, claire et brillante. Le nez s'ouvre sur des notes florales de genêt et de fleur blanche, relayées par des arômes de pêche blanche et d'agrumes frais apportés par le Rolle. En bouche, l'attaque est vive et précise, portée par une belle acidité naturelle ; la texture est ronde sans jamais alourdir, et la finale déroule une légère minéralité calcaire qui allonge le vin avec élégance.

Ce Guilhem blanc se marie parfaitement avec des huîtres, un filet de daurade grillé aux herbes fraîches ou une volaille au citron confit. À servir entre 10 et 12 °C, sans carafe — à déguster dans sa jeunesse pour profiter de toute sa vivacité aromatique.

L'avis de l'équipe

Le Guilhem blanc, c'est le Languedoc dans sa version la plus fraîche : le Rolle donne la vivacité, la Roussanne apporte de la rondeur, et les calcaires de Villeveyrac signent une finale minérale qu'on ne s'attendait pas à trouver à ce prix.

Sauvignon Low Nat blanc Bio 2023 - Les Jamelles

Sauvignon Low Nat organic white 2023 - Les Jamelles

9 % vol
Vin de France
0.75 L

Sold in bundles of 6 bottles

970

9,70 €

Unit price / per

Sauvignon Low Nat organic white 2023 - Les Jamelles

9 % vol
Vin de France
0.75 L

Sold in bundles of 6 bottles

970

9,70 €

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With its Low Nat range, Les Jamelles meets a growing demand: light, organic, aromatic wines without the usual 13-14% ABV of Languedoc wines. This Sauvignon 2023 (9% ABV) is certified organic and made as a Vin de France from grapes picked earlier to keep their natural acidity and limit the alcohol. Fermentation at low temperature preserves all the aromatic typicity of Sauvignon: fresh grass, citrus, minerality. The colour is pale yellow with green highlights, crystal clear. The nose is lively and expressive, typically Sauvignon: boxwood, lime, passion fruit and a light mineral touch. On the palate the lightness is surprising: the acidity is clean and direct, the texture airy, and the finish fresh and aromatic, with no heaviness at all. Excellent with seafood, grilled fish, fresh goat's cheeses or crudités as a starter. Serve well chilled, at 8-9 °C.

Our team's opinion

This Sauvignon Low Nat is a fine technical achievement: 9% ABV and yet you find the full aromatic signature of the grape. It is what we offer customers who want to enjoy a meal without feeling the effects of a standard wine, and it is organic too.

Saint-Aubin Premier Cru La Chatenière blanc 2023 - Domaine Marc Colin

13 % vol
AOP Saint-Aubin Premier Cru La Chatenière
0.75 L

6490

64,90 €

Unit price / per

Saint-Aubin Premier Cru La Chatenière blanc 2023 - Domaine Marc Colin

13 % vol
AOP Saint-Aubin Premier Cru La Chatenière
0.75 L

6490

64,90 €

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À Saint-Aubin, le Domaine Marc Colin et Fils compte parmi ceux qui ont révélé le potentiel de l'appellation, sur environ 19 hectares entre Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet, avec une forte présence en premiers crus. La Chatenière s'étire sur les coteaux de Saint-Aubin, tout près de Chassagne : des vignes d'une soixantaine d'années plantées en pente sur des sols calcaires, qui donnent au vin sa précision et sa persistance. Vendangés à la main, parcelle par parcelle, les raisins sont pressés délicatement, débourbés naturellement puis fermentés en fûts, avant environ 12 mois d'élevage avec une part modérée de bois neuf.

Le bouquet, expressif, est marqué par une minéralité calcaire affirmée. L'attaque est vive et complexe, la matière équilibrée et d'une belle tenue. La finale se distingue par sa remarquable persistance et sa structure précise.

Servez-le avec des noix de Saint-Jacques au beurre blanc, des fruits de mer en sauce, une côte de veau ou un curry de lotte au lait de coco. Ouvrez-le entre 10 et 12 °C ; il se gardera 5 à 10 ans.

L'avis de l'équipe

La Chatenière, c'est le Saint-Aubin des amateurs de tension : un coteau calcaire, de vieilles vignes, et un 2023 droit comme un fil. Des Saint-Jacques au beurre blanc, et tout est dit.

Puligny-Montrachet Le Clos du Vieux Château "Monopole" blanc 2023 - Domaine François Carillon

13 % vol
AOP Puligny-Montrachet
0.75 L

15000

150,00 €

Unit price / per

Puligny-Montrachet Le Clos du Vieux Château "Monopole" blanc 2023 - Domaine François Carillon

13 % vol
AOP Puligny-Montrachet
0.75 L

15000

150,00 €

Unit price / per

55544016208211

Héritier d'une lignée de vignerons remontant au XVIe siècle, François Carillon a fondé son domaine en 2010 à Puligny-Montrachet et conduit environ 16 hectares entre Puligny, Chassagne-Montrachet et Saint-Aubin, sans herbicide depuis 1992. Le Clos du Vieux Château est un clos de l'appellation village, au sud de la Côte de Beaune, planté de chardonnays d'une quarantaine d'années sur des sols marneux. Fidèle au style de la maison, l'élevage reste mesuré : fermentations alcoolique et malolactique en fûts, 12 mois de bois dont 20 % neuf, puis 2 mois en cuve. En 2023, le clos signe une version vive et tournée vers le fruit.

La robe jaune citron annonce un vin lumineux. Le nez, concentré, évoque la prune jaune et une salade de fruits frais. La bouche repose sur une structure fine et soigneusement construite, qui s'étire vers une finale élégante, toute en précision.

Il accompagne une sole meunière au beurre citronné, des noix de Saint-Jacques sur mousseline de panais ou une volaille fermière aux morilles. Servez-le entre 11 et 13 °C, dans les 3 à 5 ans.

L'avis de l'équipe

Un Puligny de vigneron, droit et précis, qui préfère le fruit frais au beurre. La version 2023 est la porte d'entrée idéale vers le style Carillon, une sole meunière à côté.

Côtes du Rhône Les Quartz rouge 2023 - Le Clos du Caillou

14,5 % vol
AOP Côtes du Rhône
0.75 L

2250

22,50 €

Unit price / per

Côtes du Rhône Les Quartz rouge 2023 - Le Clos du Caillou

14,5 % vol
AOP Côtes du Rhône
0.75 L

2250

22,50 €

Unit price / per

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Le Clos du Caillou est installé à Courthézon, en lisière nord-est de Châteauneuf-du-Pape : une partie de ses vignes, privée de l'appellation dans les années 1930 après un refus d'accès opposé aux inspecteurs, est restée en Côtes du Rhône malgré un terroir comparable. Conduit en bio (certifié depuis 2010) par Sylvie Vacheron aux côtés de l'œnologue Bruno Gaspard, le domaine s'étend sur 53 hectares de sols sableux. Les Quartz provient de vignes d'une cinquantaine d'années plantées à l'intérieur des murs du clos, tout près du lieu-dit Les Cassanets, sur des sables couverts de galets roulés balayés par le mistral. Rendement de 29 hl/ha, vendange manuelle doublement triée, 35 jours de macération en cuve béton sur levures indigènes et 14 mois d'élevage en foudres, cuves bois et vieilles barriques : la cuvée cherche la profondeur sans lourdeur.

La robe rubis brille. Le nez, intense, mêle fraise des bois, cerise et framboise écrasée à des touches florales et épicées. La bouche gourmande, presque onctueuse, garde une vraie fraîcheur et développe myrtille, mûre sauvage et groseille, relevées de violette, de menthe poivrée et de réglisse. Des tanins fins étirent une finale longue.

Associez-le à un saucisson lyonnais chaud et ses pommes de terre, à des rougets grillés à la plancha aux herbes fraîches ou à un mafé de poulet aux arachides. Servez-le entre 16 et 17 °C ; il se gardera de 5 à 10 ans.

L'avis de l'équipe

Un Côtes du Rhône qui a grandi à l'ombre de Châteauneuf et n'a rien à lui envier : le sable lui donne des tanins d'une finesse rare à ce niveau, le grenache un fruit qui déborde du verre. Notre coup de cœur du quotidien chez le Clos du Caillou.

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2023 Vintage: A promise of elegance and balance

Still young, the 2023 vintage is already showing great promise. Initial tastings reveal harmonious, fresh wines with good aging potential. A promising vintage to watch closely.