Round wines – Smoothness and balance

"Through this Chardonnay, I wish to share my expertise and Burgundian roots. The wine is complex and elegant, perfectly balanced between freshness and fruit, its aromas are subtly oaked, and its finish is rich, long, and harmonious." - Catherine Delaunay

"Viognier is one of the flagship white wines in the Les Jamelles range. With its fruity aromas, roundness, and freshness, this wine offers delightful surprises when tasted!" - Catherine Delaunay

"Syrah, a grape variety originating in the Rhône Valley that has become very popular internationally, expresses itself perfectly in the Languedoc region. It is a rich and powerful wine, combining aromas of red fruit, a touch of menthol, with a fresh, earthy finish." - Catherine Delaunay

Fondé en 2008 par Laurent Gondard, le Domaine Le Virolys s'étend sur 22 hectares au cœur de Viré, dans le Mâconnais. Le domaine tire sa singularité d'un terroir calcaire kimméridgien — ces sols anciens, hérités des fonds marins du Jurassique, confèrent aux chardonnays locaux une tension minérale reconnaissable entre toutes. En moins de deux décennies, Laurent Gondard a imposé une signature précise : des vins vinifiés avec soin, élevés sur lies pour préserver la matière et nourrir la texture.

La robe se déploie dans un beau jaune doré aux reflets lumineux, annonçant un vin déjà expressif. Le nez s'ouvre sur les fruits à chair jaune — pêche blanche, mirabelle — relayés par des touches de fleurs printanières et une légère note briochée héritée de l'élevage sur lies. En bouche, l'attaque est ample et généreuse, la texture ronde enrobe le palais avec une belle densité, avant qu'une fraîcheur vive ne vienne étirer la finale et lui donner de l'allant. Un 2022 déjà plaisant, qui peut encore gagner en complexité d'ici 3 à 5 ans.

Ce Viré-Clessé s'accordera magnifiquement à un turbot en sauce au beurre blanc, des ris de veau à la crème ou un brie de Meaux affiné. Servir entre 12 et 14 °C, idéalement après une courte aération en carafe d'une vingtaine de minutes pour que le vin s'épanouisse pleinement.

"Drawing on my Burgundian family heritage, I create my Languedoc wines with a focus on freshness and precision. Originating from terroirs with strong personalities, they reveal their place of origin and express themselves in perfect balance between Mediterranean generosity and subtle elegance. My aspiration is towards virtuous viticulture and practices, notably promoting biodiversity, living soils, lighter bottles, and inks made with natural pigments." Jeanne Delaunay

Fondé en 1925 et transmis à Aurélien Chirat en 2012, ce domaine familial de 8 hectares s'accroche aux terrasses escarpées de Saint-Michel-sur-Rhône, au cœur de l'appellation Condrieu. Les vignes travaillent des sols de décomposition granitique en forte pente, exposés plein sud, où le viognier trouve l'une de ses expressions les plus abouties au monde. Engagé en Haute Valeur Environnementale depuis 2018, Aurélien conduit ses parcelles avec une attention constante portée à la vie des sols et à l'expression naturelle du lieu.

La robe se pare d'un jaune paille doré traversé de reflets verts d'une belle jeunesse. Le nez s'ouvre sur un registre floral et fruité d'une remarquable complexité : la violette s'entremêle aux notes d'abricot et de pêche blanche avant que n'apparaissent des touches grillées et une minéralité granitique bien tranchée. En bouche, l'attaque est ample et enveloppante, portée par une texture soyeuse qui étire la finale sur une longue persistance aromatique où le fruit et la pierre se répondent.

Ce Condrieu se révèle magnifique sur un homard en sauce coraillée ou un foie gras poêlé aux figues, et trouve un accord régional inattendu avec la Rigotte de Condrieu ; servir entre 12 et 14 °C, idéalement après une courte carafe de 20 minutes pour libérer les arômes grillés.