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Santenay est l'une des dernières appellations au sud de la Côte de Beaune, moins célèbre que ses voisines du nord mais aux terroirs argilo-calcaires de qualité qui donnent des blancs de gastronomie accessibles et sincères. Les Champs Claudes est un lieu-dit villageois sur des sols bien exposés. La Maison Edouard Delaunay y sélectionne un Chardonnay vinifié avec soin, élevé en fûts de chêne avec mesure pour révéler la maturité naturelle du 2022. La robe est jaune dorée. Le premier nez révèle une belle maturité : pêche jaune, nectarine, miel d'acacia, chêne fraîchement scié, amande, jacinthe, perce-neige, narcisse et un parfum régressif de cacahouète caramélisée. L'attaque est ronde et riche, portée par une belle acidité bien intégrée, et se prolonge sur des arômes de bonbon à la cerise et au citron. La structure est remarquable — vivacité et légèreté à la fois. Un blanc de plaisir, expressif et mûr. À boire dans les 3 à 5 ans. Servir à 12-14°C. Poulet rôti à la crème et aux morilles, fromages à pâte dure, poisson en sauce au beurre blanc.

L'avis de l'équipe

Le Santenay Les Champs Claudes blanc 2022 d'Edouard Delaunay — la pêche jaune, le miel d'acacia, la jacinthe, la cacahouète caramélisée. Un blanc de la Côte de Beaune accessible et mûr, avec la structure qui lui permettra de tenir quelques années en cave.

Santenay Les Champs Claudes blanc 2022 - Maison Edouard Delaunay

  • 12,5 % vol
  • AOC Santenay
  • 0.75 L
Maison Edouard Delaunay

55,00 €

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Profil gustatif :

  • Boisé
  • Fruité
  • Rond

Accords Mets et Vins :

  • Fromages
  • Viandes blanches
  • Poissons
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Santenay Les Champs Claudes blanc 2022 - Maison Edouard Delaunay

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