Six vins pensés pour des plats de caractère : une biodynamie bordelaise de 400 ans de pratique, deux vins de la famille Machard de Gramont, un Givry Premier Cru blanc de Lumpp, un Chardonnay bio de la région de Limoux et un Viré-Clessé du Domaine Le Virolys. Des valeurs sûres certes, mais aussi des vins qui ont quelque chose à dire à table.

Le coffret en un regard

• 6 vins de 5 maisons, 3 appellations de Bourgogne + 1 vin de France biodynamique + 1 Mâconnais
• Château Le Puy « Emilien » — biodynamie pratiquée sans interruption depuis 1610
• 4 rouges / 2 blancs, pour accompagner un menu complet de 4 à 6 services

Les 6 vins

Emilien Vin de France rouge — Château Le Puy
Vin de France (Côtes de Francs, Bordeaux), merlot dominant, biodynamie depuis 1610. Le Château Le Puy est une des propriétés les plus anciennes à pratiquer la biodynamie sans interruption. L'Emilien est leur cuvée accessible : structurée, avec une maturité parfaite, des tanins soyeux et une profondeur que peu de Bordeaux à ce prix n'atteignent. À carafer 45 minutes. Servir à 17 °C.

Nuits-Saint-Georges Les Damodes rouge — Domaine Machard de Gramont — Bourgogne, Côte de Nuits
AOC Nuits-Saint-Georges, pinot noir. Les Damodes est un climat historique de NSG, situé à la limite de Vosne-Romanée — ce qui lui confère une élégance inhabituelle pour l'appellation. Le Domaine Machard de Gramont, établi à Nuits-Saint-Georges depuis le XVIe siècle, en livre une version précise et droite. Servir à 15-16 °C.

Chorey-lès-Beaune Les Beaumonts rouge — Domaine Machard de Gramont — Bourgogne, Côte de Beaune
AOC Chorey-lès-Beaune, pinot noir, sélection parcellaire du Domaine Machard. Terroir argilo-calcaire qui produit des pinots noirs souples et fruités. L'appellation village la plus accessible de la Côte de Beaune, ici dans sa version la plus aboutie. Servir à 15 °C.

Givry Premier Cru Le Vigron blanc — Domaine Vincent Lumpp — Bourgogne, Côte Chalonnaise
AOC Givry 1er Cru, chardonnay. Minéral, tendu, longueur en bouche au-dessus de son appellation. Accord naturel avec les poissons nobles et les crustacés. Servir à 11 °C.

Chardonnay « Le Village » blanc Bio — Abbotts & Delaunay, Domaine de la Métairie d'Alon — Languedoc, Limoux
Chardonnay bio sur parcelles en altitude (300-400 mètres), sols argilo-calcaires. Un blanc de structure rare pour le Languedoc. Lien produit activé dès réapprovisionnement.

Viré-Clessé blanc — Domaine Le Virolys — Mâconnais
AOC Viré-Clessé, chardonnay sur calcaires kimméridgiens. Un blanc de garde du Mâconnais : la minéralité et la tension de ce Viré-Clessé lui permettront de s'affiner encore 3 à 5 ans. Accord naturel avec crustacés et poissons nobles. Servir à 11-12 °C.

Accords mets-vins — menu gastronomique suggéré

• Apéritif — Givry Le Vigron blanc Lumpp sur amuse-bouches de la mer
• Entrée — Viré-Clessé Virolys sur saint-jacques ou terrine de foie gras
• Poisson — Chardonnay Métairie d'Alon sur sole meunière ou homard
• Viande blanche — Chorey Beaumonts Machard sur ris de veau ou volaille de Bresse
• Viande rouge — NSG Les Damodes Machard sur bœuf en croûte ou selle d'agneau
• Plat de caractère — Emilien Le Puy sur gibier, magret ou fromages affinés

Conseils de dégustation

Ce coffret a été pensé pour un dîner gastronomique de 6 à 8 personnes. Préparez l'Emilien Le Puy en carafe au moins 45 minutes avant de servir ; ouvrez les Machard 15 à 20 minutes à l'avance. Les blancs sont à sortir du réfrigérateur 10 minutes avant service pour atteindre 11-12 °C.

Le mot de notre équipe

Le Domaine Machard de Gramont est une de nos références historiques en Côte de Nuits : une famille établie à Nuits-Saint-Georges depuis le XVIe siècle, qui travaille ses parcelles avec une constance rare. Nous sélectionnons leur Nuits-Saint-Georges Les Damodes chaque millésime — le dernier en date livre des tanins mûrs et une élégance immédiate qui le rend accessible sans attente. Le Château Le Puy est, pour sa part, un des rares domaines à pouvoir affirmer 400 ans de biodynamie documentée. Retrouvez nos vins de Bourgogne et nos autres coffrets.

Livraison et service client

Expédition 24-72 h, emballage sécurisé. Stock serré sur le Chorey-lès-Beaune Beaumonts (8 unités). Conseils personnalisés disponibles pour composer un menu complet autour de ces vins.