Clos Henri est le domaine néo-zélandais de la famille Bourgeois, fondé en 2003 à Marlborough. La cuvée « Waimaunga » est issue d'un single vineyard sur sols d'argiles éoliennes de Broadbridge et Wither au nord de l'île du Sud — des terres façonnées par le vent et les dépôts anciens, à excellent drainage, qui confèrent au Sauvignon blanc une minéralité vibrante et une belle tension naturelle. Le climat de Marlborough, journées chaudes et nuits fraîches, favorise une maturation lente préservant la pureté aromatique. Certifié bio. Même vinification que l'Otira : 85 % cuves inox, 15 % fûts anciens, élevage de 8 mois sur lies fines avec bâtonnages, puis 6 mois supplémentaires. Le nez est précis et expressif : agrumes frais, chèvrefeuille, touche subtilement herbacée. En bouche, le vin est vif, tendu et vibrant : citron vert, groseille à maquereau, minéralité bien marquée. L'acidité ciselée étire la finale avec élégance. Potentiel de 5 à 10 ans. Servir à 10-12°C. Ceviche de crevettes au piment doux, pad thaï aux légumes, tacos au poisson blanc, gyozas aux crevettes et gingembre.

L'avis de l'équipe

Waimaunga 2021 de Clos Henri — argiles éoliennes de Marlborough, bio, 15 % de vieux fûts. Le citron vert, la groseille à maquereau, la tension tranchante. Un Sauvignon du bout du monde avec l'âme de la Loire : précis, vibrant, de caractère.

Sauvignon vintage "Waimaunga" New Zealand white Organic 2021 - Clos Henri

13,5 % vol
New Zealand
0.75 L

Domaine Henri Bourgeois

24,00 €

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