L'appellation Quincy, l'une des plus anciennes de la Loire reconnue en AOC, doit son singularité à ses sols de sables et graves — anciennes terrasses alluviales du Cher — qui confèrent au Sauvignon blanc une légèreté et une expressivité florale distinctes des expressions siliceuses voisines. Henri Bourgeois, maison de référence de la haute vallée de la Loire, y applique la même rigueur viticole : fermentation en cuve inox à basse température (16-19°C), élevage de cinq à six mois sur lies fines avec mise en bouteille au printemps pour figer la fraîcheur du millésime.

La robe est or pâle brillante, lumineuse. Le nez s'exprime sur des notes de fleurs blanches, d'agrumes frais — citron et pamplemousse — et de fines nuances herbacées caractéristiques du Sauvignon sur sables. En bouche, la texture est souple et glissante, portée par une acidité fine et croquante, avec une finale délicatement saline qui laisse une impression de légèreté et de précision. Le 2024 exprime bien le registre aromatique immédiat et lumineux de son millésime.

Ce Quincy s'accorde avec une cuisine légère et parfumée : truite fumée aux herbes, tempura de légumes, ceviche de daurade ou fromages frais de chèvre. À servir frais à 9-10°C, à déboucher jeune pour profiter de sa vivacité.

L'avis de l'équipe

Un Quincy 2024 qui joue la carte de la fraîcheur pure : nez floral et citronné, bouche aérienne avec cette petite salinité finale qu'on adore. Le vin de terrasse idéal pour cet été.

Quincy blanc 2024 - Domaine Henri Bourgeois

AOC Quincy
0.75 L

Domaine Henri Bourgeois

18,50 €

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Temps de garde : 3 à 5 ans

Profil gustatif :