Le Viognier IGP Ardèche 2024 du Domaine Courbis provient de parcelles situées sur la rive droite du Rhône, à 300 mètres d'altitude, en limite nord de l'appellation Saint-Joseph. Sur ces sols granitiques bien drainés, le Viognier bénéficie d'un ensoleillement généreux tempéré par la fraîcheur de l'altitude — une combinaison qui permet d'atteindre richesse aromatique et tension minérale. Éraflage complet, vinification en cuves inox thermorégulées pour préserver la fraîcheur aromatique. Élevage de 9 mois en fûts de 3 à 4 vins pour apporter de la rondeur sans masquer le fruit. Le nez est expressif et généreux : abricot, pêche jaune, coing, une touche exotique de mangue, et des notes florales d'acacia et de tilleul. La bouche est ample et gourmande, portée par une belle onctuosité. La finale, plus tendue, apporte une fraîcheur minérale qui équilibre l'ensemble. À boire dans les 3 ans, à 12°C. Curry de poisson au lait de coco, wok de crevettes aux agrumes, salade thaïe mangue-avocat ou ceviche.

L'avis de l'équipe

Le Viognier de Courbis pousse à 300 mètres sur granit, en limite nord du Saint-Joseph — et ça se sent : l'abricot, la mangue, l'acacia, avec cette tension minérale en finale qui évite la lourdeur. Élevé court en vieux fûts. Un Viognier de terroir, pas de cépage.

IGP Ardèche Viognier white 2024 - Domaine Courbis

13 % vol
IGP Ardèche
0.75 L

Domaine Courbis

15,00 €

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Profil gustatif :