Spicy wines – Pepper, cinnamon and character

Red, white, or rosé wines with aromas of pepper, cinnamon, and cloves. An intense and warming collection for successful spicy pairings.

Beaujolais rouge 2022 - Domaine Du Gueret

Beaujolais red 2022 - Domaine Du Gueret

13,5 % vol
AOP Beaujolais
0.75 L

9,50 €

Côte Roannaise "Clos du Puy" rouge 2023 - Domaine des Pothiers

Côte Roannaise "Clos du Puy" red 2023 - Domaine des Pothiers

13 % vol
AOC Côte roannaise
0.75 L

19,90 €

Cuvée Classic Coteaux d'Aix-en-Provence rosé 2025 - Château Pigoudet

12,5 % vol
AOC Coteaux d'Aix-en-Provence
0.75 L

13,80 €

Châteauneuf-du-Pape Pie VI rouge Bio 2023 - M. Chapoutier

Châteauneuf-du-Pape Pie VI organic red 2023 - M. Chapoutier

14 % vol
AOC Châteauneuf-du-Pape
0.75 L

41,90 €

Établie à Tain-l'Hermitage depuis 1808 et certifiée Demeter en biodynamie sur l'ensemble de ses domaines, la maison M. Chapoutier signe avec le Pie VI son interprétation des basses terrasses du Rhône à Châteauneuf-du-Pape. Ce terroir emblématique associe alluvions anciennes et galets roulés sur des marnes du Crétacé, une configuration qui régule naturellement la thermie et favorise une maturation lente et homogène du Grenache noir et de la Syrah. Les vendanges sont réalisées à la main avec un tri méticuleux à la parcelle ; la vinification se déroule en cuves béton brutes et non revêtues pour une expression pure du fruit, et l'élevage est conduit entièrement en cuve afin de préserver la fraîcheur, l'intensité aromatique et la lisibilité du terroir, loin de tout boisé ajouté. La robe est dense, d'un rouge profond aux reflets rubis. Le nez s'ouvre sur une maturité fruitée généreuse — mûre sauvage, cassis, gelée de myrtilles — rehaussée par du cacao amer, du poivre doux et des herbes de garrigue sèche qui signent le Midi avec autorité. En bouche, l'attaque est ample et enveloppante, les tanins d'une texture veloutée fondent sans résistance sur une matière généreuse ; le cœur de bouche évoque une crème de fruits noirs traversée d'une fine fraîcheur, et la finale longue, structurée, laisse des accents de chocolat noir et d'épices douces qui persistent. Ce Châteauneuf-du-Pape mérite des plats aux saveurs profondes : un osso buco longuement mijoté, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un comté affiné 24 mois seront ses partenaires naturels. Servir entre 16 et 18 °C après un passage en carafe d'une heure ; il peut également patienter dix à quinze ans en cave pour gagner en complexité.

L'avis de l'équipe

Ce Pie VI 2023 m'a convaincu dès le premier nez : la garrigue, le cassis, le cacao — le Châteauneuf dans toute sa noblesse méridionale, mais avec une fraîcheur en bouche qu'on n'espère pas toujours au Sud. La vinification en béton brut sans bois donne une pureté de fruit assez remarquable pour l'appellation.

Ventoux Lux red 2023 - Via Caritatis

15,5 % vol
AOC Ventoux
0.75 L

22,90 €

Crozes-Hermitage Origine rouge 2023 - Domaine Des Remizieres

Crozes-Hermitage Origine red 2023 - Domaine Des Remizieres

13,5 % vol
Crozes-Hermitage PDO
0.75 L

18,50 €

Tête de Bélier rouge 2022 - Château Puech Haut

Tête de Bélier red 2022 - Château Puech Haut

15,5 % vol
AOC Languedoc
0.75 L

33,00 €

Châteauneuf-du-Pape "Grand Vin" rouge 2019 - Guigal, Château de Nalys

Châteauneuf-du-Pape "Grand Vin" red 2019 - Guigal, Château de Nalys

15,5 % vol
Châteauneuf-du-Pape AOC
0.75 L

59,00 €

Crozes-Hermitage Cuvée Christophe rouge 2022 - Domaine Des Remizieres

Crozes-Hermitage Cuvée Christophe red 2022 - Domaine Des Remizieres

14 % vol
Crozes-Hermitage PDO
0.75 L

27,00 €

Gaspard Terrasses du Larzac rouge Bio 2022 - Aubert et Mathieu

Gaspard Terrasses du Larzac organic red 2022 - Aubert et Mathieu

14 % vol
AOC Languedoc Terrasses du Larzac
0.75 L

24,90 €

Aubert et Mathieu est un domaine languedocien engagé en agriculture biologique, implanté au cœur d'appellations à fort caractère. Gaspard est leur cuvée dédiée aux Terrasses du Larzac, l'une des appellations les plus ambitieuses du Languedoc contemporain : les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires d'altitude modérée, où le climat méditerranéen se tempère d'une fraîcheur continentale venue du plateau. Cette combinaison singulière ralentit la maturation et favorise un équilibre rare entre concentration, fraîcheur et finesse aromatique. L'assemblage Mourvèdre, Grenache noir et Syrah est vendangé à la main, vinifié en méthode traditionnelle avec fermentation malolactique en barriques, puis élevé 12 mois en fûts de chêne dont la moitié en second usage — une approche qui préserve l'expression du fruit tout en ajoutant profondeur et élégance.

La robe est rubis profond, dense et lumineuse. Le nez s'ouvre sur des notes florales délicates (hibiscus, violette) mêlées de fruits noirs mûrs, de cannelle et d'un boisé discret et bien intégré. En bouche, l'attaque est souple et fraîche, portée par une trame de réglisse, d'épices douces, de cassis et d'eucalyptus. L'acidité vibrante et les tanins fondus confèrent au vin une élégance de bon aloi ; la finale évoque la garrigue et les herbes sauvages du Larzac.

À savourer dès aujourd'hui après une heure d'aération sur des plats généreux et modernes : tacos de bœuf effiloché aux épices douces, burger au cheddar affiné et oignons caramélisés, gratin de gnocchis à la sauge et crème de parmesan. Peut être conservé 5 à 7 ans, développant alors davantage d'épices et une texture encore plus soyeuse. Servir à 16-17°C.

L'avis de l'équipe

Hibiscus, réglisse, eucalyptus — Gaspard 2022 a la signature aromatique des grands Terrasses du Larzac : fraîcheur d'altitude, fruit noir mûr, tanins polis. Un bio qui ne fait aucune concession sur la qualité.

L'O de la Vie Minervois rouge 2021 - Domaine Anne Gros Et Jean-Paul Tollot

L'O de la Vie Minervois red 2021 - Domaine Anne Gros Et Jean-Paul Tollot

14 % vol
Minervois PDO
0.75 L

17,90 €

Saint-Joseph Deschants rouge 2022 - M. Chapoutier

Saint-Joseph Deschants red 2022 - M. Chapoutier

12,5 % vol
AOC Saint-Joseph
0.75 L

22,70 €

Cabernet Merlot rouge 2024 - Les Jamelles Sélection Spéciale

Cabernet Merlot red 2024 - Les Jamelles Sélection Spéciale

14 % vol
IGP Pays d'Oc
0.75 L

14,10 €

Côte-Rôtie Brune & Blonde rouge 2022 - Guigal

Côte-Rôtie Brune & Blonde red 2022 - Guigal

15 % vol
AOC Côte Rôtie
0.75 L

60,00 €

Fondée en 1946 par Etienne Guigal dans le village d'Ampuis, la Maison E. Guigal est devenue en quelques décennies la référence absolue de la Côte Rôtie et de la Vallée du Rhône septentrionale. La cuvée Brune & Blonde, cœur de gamme et vitrine du savoir-faire maison, est issue de l'assemblage de raisins provenant des deux versants légendaires de l'appellation : la Côte Brune, aux sols lourds de schiste brun et d'argile riches en fer, qui apporte la structure et le caractère ; la Côte Blonde, plus légère, à dominante sableuse et argilo-siliceuse, qui donne l'élégance et le fruit. L'assemblage est complété par une infime proportion de Viognier (4 %) — tradition séculaire de la Côte Rôtie — qui enrobe la Syrah d'une touche florale distinctive. Le 2022, millésime exceptionnel de chaleur maîtrisée sur le Rhône nord, a donné des vins d'une concentration remarquable tout en conservant la fraîcheur nécessaire à l'équilibre.

La robe est d'un pourpre profond aux reflets violets. Le nez, intense et racé, ouvre sur des arômes de cassis et d'olive noire, rapidement traversés par des notes de violette — signature du Viognier — et d'épices douces (poivre noir, cardamome). En bouche, l'attaque est franche et veloutée, portée par une matière dense et généreuse ; les tanins, enrobés mais présents, promettent un vieillissement admirable, et la finale s'étire longuement sur des touches fumées et minérales propres au schiste ampuisien.

Ce Côte Rôtie s'accordera idéalement avec un gigot d'agneau aux herbes, une côte de bœuf au jus de truffe ou un canard laqué aux épices. Servir à 17–18 °C après carafage d'une à deux heures ; à son apogée entre cinq et douze ans, avec une garde possible au-delà de quinze ans.

L'avis de l'équipe

La Brune & Blonde 2022 de Guigal, c'est Ampuis dans ce qu'il a de plus généreux : le schiste, la violette, la Syrah au sommet de sa forme. Un millésime qu'on ira chercher en cave dans dix ans, mais qu'on peut déjà apprécier si on prend la peine de le carafer.

Cuvée Philippe Languedoc Terrasses du Larzac rouge 2017 Magnum - Domaine Le Clos Du Lucquier

Cuvée Philippe Languedoc Terrasses du Larzac red 2017 Magnum - Domaine Le Clos Du Lucquier

14 % vol
AOP Languedoc Terrasses du Larzac
1.5 L

~~27,90 €~~ 25,00 €

Showing 44/159

Spicy wines: character, richness and aromatic intensity

Spicy wines are prized for their aromatic complexity, distinctive character, and ability to enhance flavorful dishes. Whether red, white, or rosé, these wines develop typical notes of black pepper, cinnamon, cloves, nutmeg, exotic woods, or licorice . These aromas often result from naturally expressive grape varieties or from carefully controlled oak aging. The "Spicy" collection from Vins de Carole offers intense, warm, and flavorful wines, ideal for those who appreciate bold aromatic experiences.

Spicy reds: depth and structure

Spicy red wines often come from grape varieties such as Syrah , Grenache , Mourvèdre , Malbec , or Tempranillo . They offer silky tannins, a beautiful structure, and a long finish with aromas of sweet or peppery spices. A signature selection:

Côte-Rôtie or Saint-Joseph made from Syrah
Châteauneuf-du-Pape with hints of garrigue and spices
Ribera del Duero or Rioja Reserva (Spain)
Californian Zinfandel with notes of cinnamon and pepper

Perfect with grilled meats, tagines, Indian dishes or dishes with spicy sauces.

Spicy white and rosé wines: finesse and exoticism

Some white wines , particularly those made from Gewurztraminer , Viognier , or Chenin Blanc , exhibit notes of sweet spices, ginger, or saffron, often linked to slow fermentation or aging on lees. Spicy rosés (made from Grenache or Mourvèdre) can also reveal intense aromas.

Gewurztraminer (Alsace, Germany) – notes of ginger and cardamom
Viognier (Rhône, Languedoc) – nutmeg and white flowers
Structured rosés from Provence – white pepper and garrigue herbs

Serve with exotic dishes, Asian or spicy cuisine, tagines, blue cheeses.

A profile for lovers of character

The wines in this collection are chosen for their ability to combine intensity and balance. Their spicy aromas are fully expressed with aeration; consider decanting them 30 minutes before serving. Serving temperature: 16-18°C for reds, 10-12°C for whites.

Our "Spicy" selection

Discover a vibrant selection of wines with spicy aromas , where each bottle tells a story of terroir, grape variety, and aging. For lovers of expressive, complex, and warmly aromatic wines.