Sélection Barbecue et Grillades

Le retour des braises sonne l'heure des grands rouges ! Qu’il s'agisse d'une côte de bœuf maturée, d’un magret de canard ou de brochettes épicées, vos grillades méritent des vins de caractère. Nous avons sélectionné pour vous des cuvées solaires du Rhône et du Languedoc, capables de tenir tête à la puissance du feu et de sublimer la caramélisation de vos viandes. Trouvez l'accord parfait pour vos moments de convivialité en plein air.

Reflets Secrets Magnum rosé 2023 - Les Jamelles

12,5 % vol
IGP Pays d'Oc
1.5 L

~~24,00 €~~ 16,00 €

Tavel rosé 2023 - Guigal

14,5 % vol
Tavel AOC
0.75 L

12,70 €

Châteauneuf-du-Pape "Grand Vin" rouge 2019 - Guigal, Château de Nalys

Châteauneuf-du-Pape "Grand Vin" red 2019 - Guigal, Château de Nalys

15,5 % vol
Châteauneuf-du-Pape AOC
0.75 L

59,00 €

Saint-Joseph Deschants rouge 2022 - M. Chapoutier

Saint-Joseph Deschants red 2022 - M. Chapoutier

12,5 % vol
AOC Saint-Joseph
0.75 L

22,70 €

Saint-Joseph red 2021 - Guigal

13 % vol
Saint-Joseph AOC
0.75 L

25,00 €

Côte-Rôtie Rozier rouge 2021 - Domaine Christophe Pichon

Côte-Rôtie Rozier red 2021 - Domaine Christophe Pichon

14 % vol
Côte Rôtie PDO
0.75 L

69,00 €

Le lieu-dit Rozier, en appellation Côte-Rôtie, occupe les hauteurs de la rive droite du Rhône à Ampuis, sur un sol de schiste brun et de granite où les vignes — 52 ans de moyenne d'âge pour cette cuvée — s'enfoncent profondément dans un substrat pauvre en eau et riche en éléments ferrugineux. C'est sur ces coteaux vertigineux, souvent supérieurs à 40° de pente, que le Domaine Christophe Pichon exprime ce qu'il a de plus précieux : une Syrah d'âge mûr, co-fermentée avec 6% de Viognier selon la tradition immémoriale de l'appellation, qui restitue le visage le plus élégant du Rhône septentrional. Christophe, ardent défenseur de ces terroirs depuis trois décennies, et aujourd'hui son fils Corentin, conduisent ces vignes en limitant scrupuleusement les rendements pour extraire toute la quintessence de ces vieilles souches. Le millésime 2021, reconnu 92 points par La Revue des Vins de France et distingué d'une étoile au Guide Hachette, confirme la régularité de cette cuvée de référence.

La robe est d'un rouge dit "granit" — rubis translucide aux reflets pourpres, intense mais jamais opaque, signature des grandes Côte-Rôtie sur schiste. Le nez s'articule autour des petits fruits rouges d'une maturité précise : cerise burlat, framboise fraîche, fraise des bois, ponctués de poivre blanc et de baies de sureau sauvage qui donnent au bouquet une tension presque végétale de grande classe. En bouche, l'attaque est franche, la structure solide sans agressivité, légèrement grasse en milieu de palais où le terroir s'exprime pleinement ; la finale est longue, épicée, avec ce fondu subtil que seules les vieilles vignes de Syrah en Côte-Rôtie peuvent produire.

Servir à 17°C — ce vin n'a pas besoin de chaleur supplémentaire pour s'ouvrir. Il escortera merveilleusement un filet de bœuf en croûte, une côte de bœuf aux morilles ou une pièce de biche rôtie. Encore sur sa réserve, il mérite idéalement 3 à 5 ans de cave supplémentaires pour que la Syrah libère tout son potentiel d'évolution.

L'avis de l'équipe

"52 ans de vignes, 6% de Viognier, Rozier : ce trio dit tout de la Côte-Rôtie dans ce qu'elle a de plus racé. Le 2021 est droit, tendu, avec des fruits rouges d'une précision chirurgicale — un vin de garde qu'on ouvrira dans 5 ans en se félicitant d'avoir patienté."

Côte-Rôtie Brune & Blonde rouge 2021 - Guigal

Côte-Rôtie Brune & Blonde red 2021 - Guigal

15 % vol
AOC Côte Rôtie
0.75 L

60,00 €

Reflets Secrets Magnum rosé 2025 - Les Jamelles

12,5 % vol
IGP Pays d'Oc
1.5 L

24,00 €

Chablis Grand Cru Les Preuses blanc 2021 - Grand Calcaire

Chablis Grand Cru Les Preuses white 2021 - Grand Calcaire

12,5 % vol
AOP Chablis Grand Cru Preuses
0.75 L

88,00 €

Guilhem rosé 2024 - Mas de Daumas Gassac

12,5 % vol
IGP Pays d'Hérault
0.75 L

9,00 €

Côtes de Provence rosé 2023 - La Promenade

13 % vol
AOC Côtes de Provence
0.75 L

~~12,65 €~~ 9,95 €

La Chapelle Coteaux d'Aix-en-Provence rosé 2024 - Château Pigoudet

12,5 % vol
AOC Coteaux d'Aix-en-Provence
0.75 L

10,90 €

Ventoux Lux rosé 2023 - Via Caritatis

13,5 % vol
Ventoux AOC
0.75 L

~~19,90 €~~ 16,90 €

Châteauneuf-du-Pape Clos du Roi blanc Bio 2022 - Château Gigognan

Châteauneuf-du-Pape Clos du Roi white organic 2022 - Château Gigognan

13,5 % vol
AOP Châteauneuf-du-Pape
0.75 L

37,00 €

Saint-Joseph blanc 2023 - Domaine Christophe Pichon

Saint-Joseph white 2023 - Domaine Christophe Pichon

13 % vol
Saint-Joseph PDO
0.75 L

30,00 €

Sur la rive droite du Rhône septentrional, les vignes blanches du Domaine Christophe Pichon à Chavanay s'expriment dans un registre tout différent de la Syrah : c'est ici la Marsanne qui gouverne, assemblée à une pointe de Roussanne (92/8), sur des sols de granite décomposé qui imposent leur minéralité aux deux cépages. Avec 40 ans de moyenne, les vignes plongent leurs racines loin dans ce substrat pauvre, extrayant une matière concentrée et une texture naturellement riche. L'appellation Saint-Joseph blanc reste confidentielle face à ses voisins de Condrieu ou d'Hermitage, mais elle recèle des vins de gastronomie d'une régularité et d'une sincérité que peu d'appellations rhodaniennes peuvent revendiquer. Sous la conduite de Corentin Pichon, la vinification valorise la matière naturelle des cépages sans chercher à couvrir le terroir.

Le millésime 2023 dans le Rhône septentrional a livré des blancs généreux et solaires, dont les acidités ont été heureusement préservées par les nuits fraîches du début août. La robe est jaune clair, brillante, aux reflets légèrement dorés. Le nez surprend par sa complexité : des notes grillées et toastées ouvrent le bouquet, rapidement relayées par des agrumes frais — citron jaune, yuzu — et une touche de thé blanc qui signe la Marsanne élevée avec soin. En bouche, la matière est grasse et pleine, portée par une structure solide ; le milieu de bouche déploie des nuances de fleurs blanches et de miel d'acacia, avant une finale fraîche et légèrement minérale.

Ce Saint-Joseph blanc est taillé pour la table : un poisson de rivière au beurre blanc, une volaille rôtie à la crème ou une lotte en croûte d'herbes seront autant de partenaires idéaux. Servir à 13-15°C, en prévoyant quelques minutes de mise en température si la bouteille sort du réfrigérateur — ce vin gagne nettement à ne pas être bu trop froid.

L'avis de l'équipe

"Un blanc du Rhône nord qui ne cherche pas à imiter Condrieu : la Marsanne de Pichon a sa propre logique — plus structurée, plus grillée, plus gastronomique. Le 2023 est généreux sans être pesant, et la touche de thé en finale est vraiment distinctive."

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Comment choisir le bon vin pour vos grillades et barbecues ?

Réussir un accord vin barbecue ne s'improvise pas. La cuisson au feu de bois ou au charbon crée des saveurs intenses (la célèbre réaction de Maillard) qui demandent des vins rouges avec du répondant, une belle structure tannique et une aromatique généreuse.

Les rouges du Rhône : les rois de la côte de bœuf

Pour une pièce de bœuf persillée, tournez-vous vers la Vallée du Rhône. Un Cornas ou un Saint-Joseph, portés par la Syrah et ses notes de poivre noir, soulignent parfaitement le goût fumé de la viande. Si vous recevez une grande tablée, nos Côtes-du-Rhône Villages offrent un rapport prix-plaisir imbattable.

Le Languedoc pour les marinades et les viandes d'agneau

Le caractère sauvage des vins du Languedoc (Saint-Chinian, Faugères, Pic Saint-Loup) répond à merveille aux herbes de Provence et aux épices. Ce sont des partenaires idéaux pour un gigot d’agneau grillé ou des brochettes marinées. Pour des viandes plus délicates comme le poulet, privilégiez nos cuvées sur le fruit, moins boisées, pour garder de la fraîcheur.

Nos conseils pour un service réussi en été

Ne commettez pas l'erreur de servir vos rouges trop chauds ! Pour vos déjeuners au soleil, amenez vos bouteilles autour de 15–16°C. Une petite astuce de l'équipe : placez votre bouteille 10 minutes dans un seau d'eau fraîche avec quelques glaçons juste avant de passer à table. Cela permet de conserver toute la digestibilité du vin malgré la chaleur extérieure.