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Méthode Traditionnelle white brut - Les Jamelles
- 12 % vol
- Vin de France
- 0.75 L
13,10 €
Unit price perMéthode Traditionnelle white brut - Les Jamelles
- 12 % vol
- Vin de France
- 0.75 L
13,10 €
Unit price perOur team's opinion
A serious Méthode Traditionnelle at a Languedoc price: the bubbles are fine, the Chardonnay brings elegance and the Pinot Noir gives body. Recommend it without hesitation when the budget won't stretch to a crémant from the Grand Est.
Champagne Carte d'Or white brut - Champagne Drappier
- 12 % vol
- AOC Champagne
- 0.75 L
35,00 €
Unit price perChampagne Carte d'Or white brut - Champagne Drappier
- 12 % vol
- AOC Champagne
- 0.75 L
35,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
80 % de Pinot Noir sur les calcaires Kimméridgiens de l'Aube, très peu filtré, dosage bas à 6,5 g/L — la Carte d'Or Drappier joue la carte du terroir et de la sincérité. La pêche blanche, la vineuseté, la bulle fine : un champagne qui n'a pas besoin de se déguiser.
Champagne "O ma vallée" Extra Brut white - Champagne Maurice Grumier
- 12,5 % vol
- AOP Champagne
- 0.75 L
34,00 €
Unit price perChampagne "O ma vallée" Extra Brut white - Champagne Maurice Grumier
- 12,5 % vol
- AOP Champagne
- 0.75 L
34,00 €
Unit price perLa robe est lumineuse, dorée, animée de bulles fines et vives qui forment une collerette persistante. Le nez est franc et gourmand : pomme fraîche, framboise mûre, brioche dorée sur des notes de fond d'amande grillée et de craie marnaise. La bouche s'ouvre sur une attaque souple et enrobée, la texture est crémeuse, la matière généreuse — coing, fruits rouges, touche beurrée — avec une finale tonique et précise. Le dosage Brut arrondit légèrement la bouche par rapport à la version Extra Brut, sans jamais masquer le fruit ni la tension naturelle du cépage.
Vin de convivialité par excellence, il performe à l'apéritif comme à table : gougères au comté, tartare de saumon aux agrumes, Saint-Jacques poêlées au beurre noisette ou bar en croûte de sel. À servir à 10°C, sans chichis.
L'avis de l'équipe
C'est notre best-seller Grumier pour une bonne raison : le Meunier de la Marne dans sa version la plus généreuse, en dosage Brut. Le champagne de récoltant qu'on ouvre sans hésiter pour n'importe quelle occasion.
Crémant d'Alsace Prestige Organic Brut - Domaine Muré
- 12,5 % vol
- AOC Crémant d'Alsace
- 0.75 L
17,20 €
Unit price perCrémant d'Alsace Prestige Organic Brut - Domaine Muré
- 12,5 % vol
- AOC Crémant d'Alsace
- 0.75 L
17,20 €
Unit price perLa robe est d'un or pâle argenté, traversée de fines bulles persistantes et régulières. Le nez, aérien et retenu, s'ouvre sur des arômes de poire williams, de fleur des prés et une touche briochée discrète. La bouche confirme cette élégance contenue : attaque vive et nette, texture caressante, bulle délicate qui fond sur le palais, finale saline et tonique portée par la tension calcaire du terroir de Rouffach. Droit, précis, sans esbroufe.
Il s'épanouit dès l'apéritif sur des gougères au comté ou des tempuras de légumes croquants, puis accompagne une truite en papillote aux herbes fraîches ou un ceviche de dorade sans écraser leur délicatesse. En fin de repas, sa vivacité tranche joliment sur une tarte fine à l'abricot ou un sorbet citron-basilic. Servir bien frais entre 7 et 8°C.
L'avis de l'équipe
"Ce Prestige ne cherche pas à impressionner — il cherche à plaire. Bulle fine, calcaire de Rouffach, solera maison : un Crémant qui a sa propre identité et qu'on ne confond pas avec un autre."
Pouilly-Fumé En Travertin white 2024 - Domaine Henri Bourgeois
- 13 % vol
- AOC Pouilly-Fumé
- 0.75 L
22,90 €
Unit price perPouilly-Fumé En Travertin white 2024 - Domaine Henri Bourgeois
- 13 % vol
- AOC Pouilly-Fumé
- 0.75 L
22,90 €
Unit price perL'avis de l'équipe
En Travertin 2024 de Henri Bourgeois — Pouilly-Fumé sur calcaires de Saint-Andelain en bio : la note fumée, le pamplemousse, la minéralité saline. Un des grands blancs de la Loire à moins de 25€, qui donne une leçon sur ce que le Sauvignon peut faire sur calcaire.
Sancerre Grande Réserve white 2024 - Domaine Henri Bourgeois
- 13 % vol
- AOC Sancerre
- 0.75 L
21,50 €
Unit price perSancerre Grande Réserve white 2024 - Domaine Henri Bourgeois
- 13 % vol
- AOC Sancerre
- 0.75 L
21,50 €
Unit price perL'avis de l'équipe
La Grande Réserve 2024 de Henri Bourgeois — trois terroirs de Sancerre (silex, calcaire, kimméridgien) assemblés pour le meilleur : le pamplemousse rose, la fleur blanche, la trame minérale ciselée. L'entrée de gamme idéale pour découvrir ce que Sancerre peut faire.
Champagne "O ma vallée" Extra Brut white - Champagne Maurice Grumier
- 12 % vol
- AOP Champagne
- 0.75 L
34,00 €
Unit price perChampagne "O ma vallée" Extra Brut white - Champagne Maurice Grumier
- 12 % vol
- AOP Champagne
- 0.75 L
34,00 €
Unit price perThe colour is beautifully bright, enlivened by disciplined bubbles and a persistent collar of mousse. The nose combines fresh apple and raspberry with hints of brioche and toasted almond, and a chalky touch that is an unmistakable signature of the Marne. The palate delivers on the aromatic promise: the attack is supple, the bubbles fine, the texture creamy. The wine gains breadth on the mid-palate (quince, light red fruit, a buttery touch) before a vibrant finish driven by precise acidity that gives it length and definition.
"Ô ma Vallée" is as confident at the table as it is as an aperitif: warm gougères or a salmon tartare with citrus to start, then scallops pan-seared in lightly salted butter or poultry with morels for the main course. Serve at 10°C, without decanting.
Our team's opinion
Meunier is often underestimated, but here it takes centre stage with fruity ripeness, silky bubbles and that chalky touch reminding us that the Marne speaks as eloquently of terroir as it does of celebration.
La robe est jaune or clair aux reflets verts, lumineuse. Le nez vif mêle agrumes (citron, pamplemousse rose), poire, pomme verte et une délicate touche florale d'acacia. En bouche, vivacité et tension minérale s'accordent avec une belle élégance ; la finale est longue, sur le citron confit, la menthe fraîche et la pierre à fusil — complexe et salivante.
Accord original sur une cuisine asiatique parfumée (ceviche aux agrumes, curry thaï), mais aussi sur un poulet citron-herbes, une salade de chèvre chaud ou, en dessert, une tarte fine aux pommes ou un crumble de poires. Servir frais à 8°C.
L'avis de l'équipe
Moins de 1 % de la production du Pays d'Oc en Chenin — et on comprend pourquoi Les Jamelles ont voulu le faire : citron confit, pierre à fusil, tension minérale. Un blanc atypique et vraiment réussi.
Champagne Classic brut white - Champagne Deutz
- 12 % vol
- AOP Champagne
- 0.75 L
47,00 €
Unit price perChampagne Classic brut white - Champagne Deutz
- 12 % vol
- AOP Champagne
- 0.75 L
47,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Le Classic Deutz, c'est le champagne de table qu'on ouvre sans hésiter : la bulle fine, la poire mûre, la finale onctueuse. Aÿ depuis 1838 — une maison qui ne fait pas de compromis même sur son entrée de gamme.
Champagne "Réserve Perpétuelle" Extra Brut White - Champagne Maurice Grumier
- 12,5 % vol
- AOP Champagne
- 0.75 L
34,00 €
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- 12,5 % vol
- AOP Champagne
- 0.75 L
34,00 €
Unit price perLa robe est d'un jaune paille clair brillant, animée d'une effervescence fine et d'un cordon persistant. Le nez s'ouvre sur la fraîcheur : citron, pomme acidulée, chèvrefeuille et une discrète touche d'argile fumée. Avec l'oxygénation, le bouquet explose en un spectre large et gourmand — mangue, clémentine, noisette grillée, gingembre, figue fraîche, rose et cardamome — reflet des strates de vins de réserve qui composent cette cuvée. La bouche est riche et fraîche à la fois, avec une effervescence crémeuse parfaitement intégrée et une tension qui maintient le tout sans jamais alourdir.
Cette complexité appelle des accords gastronomiques précis : tartare de thon à l'huile de sésame grillé, filet de sole poêlé ou morue en beurre blanc à l'aneth. La vivacité du vin équilibre la richesse des sauces et souligne la délicatesse du poisson. À servir à 10°C.
L'avis de l'équipe
Trois cépages, des années de vins de réserve accumulés, un Wine Enthusiast à 92 points — la « Réserve Perpétuelle » est la plus ambitieuse des cuvées d'entrée de gamme de Grumier, et ça s'entend au nez avec ses couches aromatiques qui se déroulent longuement.
Sancerre La Mercy Dieu white 2024 - Domaine Bailly-Reverdy
- 12,5 % vol
- AOP Sancerre
- 0.75 L
21,90 €
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- 12,5 % vol
- AOP Sancerre
- 0.75 L
21,90 €
Unit price perOur team's opinion
La Mercy Dieu 2024 is Bailly-Reverdy's entry-level Sancerre (citrus, flint, saline finish), but “entry-level” means something at this estate. At €19.90, it's the Loire Sauvignon Blanc you open for no particular occasion, just to remind yourself why Sancerre is a world benchmark.
Sancerre La Côte des Monts Damnés white 2023 - Domaine Henri Bourgeois
- 13,5 % vol
- AOC Sancerre
- 0.75 L
33,90 €
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- 13,5 % vol
- AOC Sancerre
- 0.75 L
33,90 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Les Monts Damnés 2023 de Henri Bourgeois, c'est Sancerre dans ce qu'il a de plus tellurique : les marnes kimméridgiennes depuis le Xe siècle, la craie, le sel, la tension minérale qui ne lâche pas. Un blanc de gastronomie qui mérite sa réputation.
Champagne "Blanc de Venteuil" Brut white - Champagne Maurice Grumier
- 12,5 % vol
- AOP Champagne
- 0.75 L
39,00 €
Unit price perChampagne "Blanc de Venteuil" Brut white - Champagne Maurice Grumier
- 12,5 % vol
- AOP Champagne
- 0.75 L
39,00 €
Unit price perLa robe est d'un jaune citron soutenu aux reflets jaune-vert argentés, traversée par une effervescence fine et disciplinée qui forme une collerette persistante — un premier signal de précision. Le nez s'ouvre sur un registre frais et minéral : citron confit, menthe, amande émondée et une touche d'iode et de craie que l'aération transforme en notes de poire, de noisette fraîche et de fleurs des champs. En bouche, l'attaque est nette, l'effervescence crémeuse et fondue ; la matière fruitée et pulpeuse est portée par une acidité citronnée parfaitement tendue, avant que la minéralité calcaire ne prenne le relais pour une finale saline et longue.
Ce blanc de blancs trouve une expression idéale sur des huîtres de pleine mer ou un tartare de bar à l'huile d'agrumes, où sa tension et sa salinité déploient toute leur précision. À servir à 10°C, sans carafage.
L'avis de l'équipe
Un 100% Chardonnay de la Vallée de la Marne, c'est déjà une curiosité — mais la tension calcaire de ce Blanc de Venteuil et sa finale saline en font une vraie gourmandise minérale, à ouvrir dès maintenant sur des fruits de mer sans chichis.
Sancerre "Les Belles Vignes" white 2025 - Domaine Fournier Père et Fils
- 13 % vol
- AOC Sancerre
- 0.75 L
21,85 €
Unit price perSancerre "Les Belles Vignes" white 2025 - Domaine Fournier Père et Fils
- 13 % vol
- AOC Sancerre
- 0.75 L
21,85 €
Unit price perLa robe jaune pâle aux reflets argentés annonce la fraîcheur et la vivacité du millésime. Le nez est expressif et séduisant dès le premier instant : agrumes vifs (citron, pamplemousse), bourgeon de cassis, et une touche exotique de mangue et d'ananas qui surprend agréablement sur un Sauvignon de Loire. La bouche est élégante et satinée, avec une attaque vive, un joli volume central, et une finale longue et saline qui prolonge le plaisir avec précision.
Servir à 10-11°C sur un gravlax de saumon à l'aneth ou des ravioles de dorade à la crème légère d'estragon. Pour les soirées estivales, un tartare de thon au gingembre et citron vert relève subtilement la trame citronnée du vin.
L'avis de l'équipe
Notre best-seller, et on comprend pourquoi : ce Sancerre 2025 est immédiatement séduisant — agrumes vifs, notes exotiques, finale saline — un blanc frais et précis qui parle à tout le monde sans jamais se simplifier.
Sancerre Les Monts Damnés white 2023 - Domaine Bailly-Reverdy
- 13,5 % vol
- AOP Sancerre
- 0.75 L
30,00 €
Unit price perSancerre Les Monts Damnés white 2023 - Domaine Bailly-Reverdy
- 13,5 % vol
- AOP Sancerre
- 0.75 L
30,00 €
Unit price perOur team's opinion
Les Monts Damnés 2023 is terroir Sancerre: Kimmeridgian terres blanches, candied citrus, smoky minerality, an endless finish. The most renowned lieu-dit in the Sancerre area, crafted by a benchmark estate at €30. Hard to beat.
Showing 14/112
Which wines should I choose to accompany seafood?
Seafood is distinguished by its freshness, its subtle briny flavor, and its delicate texture. To showcase these marine delicacies, the choice of wine is crucial. Dry white, sparkling, or rosé, each style offers a perfect complement to these exceptional dishes. Les Vins de Carole offers a carefully curated selection for harmonious and subtle pairings.
Dry white wines: the essential pairing
Dry, mineral white wines are the classic companions to seafood platters. A Muscadet Sèvre-et-Maine sur Lie , a Picpoul de Pinet , or a Gros Plant du Pays Nantais offers a liveliness and salinity that perfectly complement oysters, clams, and cockles.
White wines made from Sauvignon Blanc, such as Sancerre or Menetou-Salon, bring a tension and citrus aromas that beautifully complement shrimp, langoustines, or whelks. For a more floral touch, a Corsican Vermentino or a dry Chenin Blanc from the Loire Valley are also recommended.
Sparkling wines: finesse and freshness
A Brut Nature Champagne or a Crémant de Bourgogne are excellent choices for enjoying a seafood platter. Their fine bubbles and acidity provide a pleasant contrast to the briny flavor of the shellfish. They also pair beautifully with seafood served as appetizers or in chilled verrines.
Also consider natural sparkling wines or Italian sparkling wines like Franciacorta for more original pairings.
Light rosé and red wines for cooked dishes
If seafood is included in cooked dishes (paella, grilled seafood, fish soups), you can opt for a fresh and fruity rosé such as a Côtes de Provence or a Tavel . Their suppleness and lightness will perfectly complement summer dishes.
In some cases, a very light Pinot Noir or a Gamay may be suitable, provided it is served slightly chilled and with dishes that have more pronounced aromas.
Service tips
Dry white and sparkling wines should be served chilled, between 8 and 10°C. Rosé wines should be served around 10°C, and light reds around 13-14°C if the dish allows. Serve your seafood very cold, and opt for serving it by the glass to fully appreciate the pairings.
A refined, briny selection
At Les Vins de Carole, we have selected wines from the French coastal regions (Loire, Languedoc, Corsica) and appellations renowned for their freshness. Trust our expertise to pair your seafood with precision and elegance. Whether for a casual tasting or a festive meal, find the perfect wines here to enhance your seafood dishes.
Home delivery in France within 24-48 hours!
Pick-up point delivery €10, home delivery €12
Free on orders over €300!
Home delivery, pick-up point delivery or Click and Collect in Nuits-Saint-Georges.
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Our team tastes all the wines offered for sale each year.
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