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Pouilly-Fuissé Premier Cru Aux Quarts Organic White 2023 - Domaine Mathias
- 13 % vol
- AOP Pouilly-Fuissé Premier Cru Aux Quarts
- 0.75 L
33,00 €
Unit price perPouilly-Fuissé Premier Cru Aux Quarts Organic White 2023 - Domaine Mathias
- 13 % vol
- AOP Pouilly-Fuissé Premier Cru Aux Quarts
- 0.75 L
33,00 €
Unit price perLe nez mêle avec finesse des notes beurrées et de pain grillé, signature d'un Chardonnay élevé en fût de qualité, à de rafraîchissantes pointes d'agrumes (citron confit, pamplemousse) qui apportent de la vivacité et du tranchant. En bouche, la puissance est au rendez-vous — ce que le millésime 2023, riche et solaire en Mâconnais, a généreusement contribué — mais la précision calcaire du terroir maintient une tension et une droiture qui évitent tout excès. La finale est longue et persistante, salivante.
Accord de prestige sur foie gras poêlé, homard à la bretonne, saint-jacques en croûte dorée ou un beau poulet de Bresse à la crème aux morilles. Servir à 12-14°C après quelques minutes en carafe. Potentiel de garde 5 à 10 ans.
L'avis de l'équipe
50 ans de vignes, bio depuis 2010, Premier Cru sur Chaintré : Aux Quarts 2023 est un Pouilly-Fuissé d'une vraie noblesse. Beurré, agrumes, finale persistante — puissant et précis à la fois, c'est exactement ce qu'on attend d'un grand blanc de Mâconnais.
Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes white 2023 - Domaine Christophe Cordier
- 14 % vol
- AOC Pouilly-Fuissé
- 0.75 L
30,00 €
Unit price perPouilly-Fuissé Vieilles Vignes white 2023 - Domaine Christophe Cordier
- 14 % vol
- AOC Pouilly-Fuissé
- 0.75 L
30,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Le Pouilly-Fuissé VV 2023 Cordier, c'est le Mâconnais dans son expression la plus aboutie — pêche, vanille, minéralité, bouche ample et persistante. Un blanc de Bourgogne qu'on débouche pour les grandes occasions sans ruiner le budget.
Pouilly-Vinzelles Les Longeays Organic White 2021 - Domaine Mathias
- 13 % vol
- AOP Pouilly-Vinzelles
- 0.75 L
18,00 €
Unit price perPouilly-Vinzelles Les Longeays Organic White 2021 - Domaine Mathias
- 13 % vol
- AOP Pouilly-Vinzelles
- 0.75 L
18,00 €
Unit price perLa robe est or pâle aux reflets verts, lumineuse. Le nez s'exprime sur le miel d'acacia, l'abricot et les fleurs blanches, mais avec une netteté et une précision que le millésime frais accentue. La touche minérale est plus présente qu'en 2023, affûtant la finale et lui donnant une longueur tendue et saline. En bouche, le vin est délicat et racé, avec une structure fine et un équilibre que la fraîcheur de 2021 rend particulièrement élégant.
Accord idéal avec crustacés, fruits de mer, poissons grillés, viandes blanches en sauce légère. L'andouillette grillée ou la choucroute sont des associations à tenter pour les curieux. Servir frais à 10-12°C. Potentiel de garde 3 à 5 ans — et derniers flacons disponibles.
L'avis de l'équipe
Le 2021 des Longeays, c'est le frère élancé et minéral du 2023 : même terroir, même élevage sur lies, mais une tension et une précision accrues que seul un grand millésime frais peut donner. À saisir, il n'en reste plus beaucoup.
Pouilly-Loché En Chantone Organic White 2022 - Domaine Du Clos Des Rocs
- 13,5 % vol
- Pouilly-Loché PDO
- 0.75 L
29,00 €
Unit price perPouilly-Loché En Chantone Organic White 2022 - Domaine Du Clos Des Rocs
- 13,5 % vol
- Pouilly-Loché PDO
- 0.75 L
29,00 €
Unit price perLe 2022 en atteste immédiatement. Le nez s'ouvre sur des notes d'orange et de glycine — profil aromatique plus évolué et structuré que son frère de Mâcon, plus floral et tertiaire. La bouche attaque avec une belle énergie, puis se déploie sur une structure soutenue par un élevage maîtrisé en fûts : texture, profondeur, longueur. On est clairement dans un autre registre que le Mâcon Loché — ici, c'est un vin de gastronomie, à laisser s'épanouir en carafe et en cave. Potentiel de garde : 5 à 10 ans.
Volaille de Bresse à la crème aux morilles, ris de veau poêlé, saint-pierre beurre blanc. Servir à 13-14°C. À carafer 20 minutes si ouvert jeune.
L'avis de l'équipe
En Chantone 2022 : 95 ans de vignes sur Pouilly-Loché, certifiées bio, sur coteau du levant. À ce prix-là, c'est une des plus belles affaires du Mâconnais — une appellation que peu connaissent encore, un domaine qui la fait parfaitement. Notre favori du printemps.
Pouilly-Fuissé Les Birbettes blanc 2022 - Château des Rontets
- 13 % vol
- AOC Pouilly-Fuissé
- 0.75 L
68,00 €
Unit price perPouilly-Fuissé Les Birbettes blanc 2022 - Château des Rontets
- 13 % vol
- AOC Pouilly-Fuissé
- 0.75 L
68,00 €
Unit price perLe nez est élégant et ciselé : agrumes frais, pêche blanche et fleurs d'acacia composent un premier registre délicat, que rehausse une fine touche pierreuse en arrière-plan. La bouche est droite et énergique dès l'attaque, portée par une tension calcaire caractéristique des grandes parcelles de l'appellation. La matière gagne progressivement en ampleur sans jamais perdre en fraîcheur, dans un équilibre entre gourmandise et verticalité parfaitement tenu. La finale, longue, saline et délicatement citronnée, invite immédiatement à reprendre une gorgée.
À servir à 12-14°C, ce Pouilly-Fuissé s'accorde avec des Saint-Jacques snackées, un ceviche de bar aux agrumes ou un filet de sole meunière. Sa texture plus ample lui permet aussi de tenir face à une volaille fermière rôtie ou un comté bien affiné.
L'avis de l'équipe
Entre Les Birbettes et le Clos Varambon, deux visions complémentaires du même domaine : ici, c'est la tension qui domine — l'argilo-calcaire pierreux donne au Chardonnay une droiture et une citronnée en finale qui en fait un blanc idéal pour la table gastronomique.
Pouilly-Fuissé Clos Varambon blanc 2022 - Château des Rontets
- 13 % vol
- AOC Pouilly-Fuissé
- 0.75 L
39,00 €
Unit price perPouilly-Fuissé Clos Varambon blanc 2022 - Château des Rontets
- 13 % vol
- AOC Pouilly-Fuissé
- 0.75 L
39,00 €
Unit price perLe nez s'ouvre sur des arômes nets et séduisants — poire fraîche, citron mûr, fleurs blanches — relevés d'une touche légèrement toastée et d'une minéralité discrète. La bouche déploie l'équilibre caractéristique des grands Pouilly-Fuissé : la matière est généreuse, gourmande, mais toujours tenue par une fraîcheur crayeuse qui allonge la dégustation et empêche toute lourdeur. La finale saline, persistante sur les agrumes et les fruits à chair blanche, apporte le relief et l'élégance qui distinguent les grandes parcelles de l'appellation.
Parfait à 12-14°C sur des langoustines grillées, des noix de Saint-Jacques ou une volaille de Bresse à la crème légère. Il s'accorde aussi avec un risotto aux champignons et parmesan affiné, ou, côté iodé, une sole meunière aux agrumes ou des huîtres gratinées.
L'avis de l'équipe
Le Clos Varambon 2022, c'est un Pouilly-Fuissé qui ne se raconte pas — il se boit et se comprend instantanément. La finale saline sur calcaire mâconnais est sa carte de visite : longue, droite, et impossible à confondre avec n'importe quel autre blanc de Bourgogne.
Pouilly-Fuissé Premier Cru Aux Quarts blanc Bio 2024 - Domaine Mathias
- 13 % vol
- AOP Pouilly-Fuissé Premier Cru Aux Quarts
- 0.75 L
33,00 €
Unit price perPouilly-Fuissé Premier Cru Aux Quarts blanc Bio 2024 - Domaine Mathias
- 13 % vol
- AOP Pouilly-Fuissé Premier Cru Aux Quarts
- 0.75 L
33,00 €
Unit price perLa robe est brillante aux reflets dorés, lumineuse et d'une belle densité visuelle. Le nez est élégant et expressif : fruits à chair blanche (poire, pêche), agrumes frais et fleurs blanches en première lecture, suivis à l'aération de notes toastées subtiles et d'une touche de pierre chaude qui trahit la profondeur du terroir. En bouche, le vin s'impose par son amplitude et sa tension simultanées — richesse et précision en dialogue, portées par une acidité qui structure la longue finale minérale et harmonieuse. Garde 5 à 10 ans.
À servir à 12-14°C sur un turbot rôti beurre blanc ou une volaille de Bresse aux morilles — deux accords gastronomiques qui révèlent la profondeur de ce Premier Cru. Le risotto aux cèpes truffés constitue une alternative végétale à la hauteur de la cuvée.
L'avis de l'équipe
Le Aux Quarts 2024 de Mathias, c'est Pouilly-Fuissé dans ce qu'il a de plus précis : vignes de 50 ans en bio, climate de premier ordre, un nez de pierre chaude et de fleurs blanches qui ouvre sur une bouche à la fois riche et tendue. Un très beau Premier Cru bourguignon qui mérite largement sa réputation.
Pouilly-Vinzelles Les Longeays Organic White 2023 - Domaine Mathias
- 13 % vol
- AOP Pouilly-Vinzelles
- 0.75 L
18,90 €
Unit price perPouilly-Vinzelles Les Longeays Organic White 2023 - Domaine Mathias
- 13 % vol
- AOP Pouilly-Vinzelles
- 0.75 L
18,90 €
Unit price perLe millésime 2023, généreux et solaire en Mâconnais, s'exprime ici avec toute l'élégance que les sols argilo-limoneux savent lui conférer. Le nez est délicat et parfumé : miel d'acacia, abricot mûr, fleurs blanches et une touche minérale fraîche en fond. La bouche est souple et racée, à la fois ample et tendue, avec une finale nette et saline qui appelle le verre suivant. Un Chardonnay de Vinzelles au caractère bien affirmé.
Accord naturel avec les fruits de mer, crustacés, poissons grillés, viandes blanches en sauce légère. Oser aussi l'andouillette grillée ou une choucroute alsacienne — accords audacieux mais justes. Servir frais à 10-12°C. Potentiel de garde 3 à 5 ans.
L'avis de l'équipe
55 ans de vignes, élevage sur lies, sols argilo-limoneux de Vinzelles : Les Longeays 2023 est le Chardonnay délicat et racé du domaine. Miel, abricot, finale minérale — une belle alternative au Pouilly-Fuissé, souvent plus abordable et tout aussi élégante.
Pouilly: the elegance of the great white wines of the Mâconnais
The Pouilly-Fuissé, Pouilly-Loché, and Pouilly-Vinzelles appellations embody the nobility of white wines from the Mâconnais region of southern Burgundy. Located around the famous Rocher de Solutré, they are exclusively dedicated to the Chardonnay grape, which finds exceptional terroir here. These Burgundy wines seduce enthusiasts with their freshness, aromatic richness, and ability to combine roundness and minerality.
A remarkable limestone terroir nestled between vineyards and cliffs
The Pouilly-Fuissé vineyard, the largest and most famous, covers approximately 760 hectares spread across four communes: Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson, and Chaintré. It is bordered by two smaller neighboring appellations, Pouilly-Loché and Pouilly-Vinzelles, located in the hills above Mâcon. These terroirs benefit from rich clay-limestone soils, varied exposures, and a temperate microclimate ideal for the ripening of Chardonnay grapes.
The finest vineyards of Pouilly-Fuissé were recently classified as Premier Cru, a well-deserved recognition for wines with impressive aging potential. These wines often express aromas of white-fleshed fruit, flowers, and hazelnut, sometimes with buttery or honeyed notes depending on the aging process. On the palate, the balance between freshness, creaminess, and length is the hallmark of great white wines from the Mâconnais region.
Exquisite food and wine pairings
A Pouilly-Fuissé pairs perfectly with shellfish, fish in sauce, poultry in creamy sauces, or aged cheeses like Comté. More understated, Pouilly-Loché and Pouilly-Vinzelles offer similar profiles but are often more structured, perfect as an aperitif or to accompany refined cuisine. These are wines for fine dining and enjoyment, best enjoyed young or after a few years of aging to reveal their complexity.
Les Vins de Carole: a selection of the finest white wines from the Mâconnais region
At Les Vins de Carole, we showcase the richness of the Pouilly terroir. Our selection includes wines from iconic estates and independent winemakers committed to sustainable viticulture. Whether you're looking for an expressive Pouilly-Fuissé, a mineral Vinzelles, or a refined Loché, you'll find the perfect Burgundian Chardonnay for you here. Enjoy a great white wine at an affordable price, reflecting the best of southern Burgundy.
Home delivery in France within 24-48 hours!
Free delivery in France on orders over €300!
Home delivery, to a collection point or via Click and Collect in Nuits-Saint-Georges.
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