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Languedoc blanc 2024 - Abbotts & Delaunay
- 12,5 % vol
- AOC Languedoc
- 0.75 L
Sold in bundles of 6 bottles
8,90 €
Unit price perLanguedoc blanc 2024 - Abbotts & Delaunay
- 12,5 % vol
- AOC Languedoc
- 0.75 L
Sold in bundles of 6 bottles
8,90 €
Unit price per"Drawing on my Burgundian family heritage, I create my Languedoc wines with a focus on freshness and precision. Originating from terroirs with strong personalities, they reveal their place of origin and express themselves in perfect balance between Mediterranean generosity and subtle elegance. My aspiration is towards virtuous viticulture and practices, notably promoting biodiversity, living soils, lighter bottles, and inks made with natural pigments." Jeanne Delaunay
Cinsault rosé 2025 - Les Jamelles
- 12,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Sold in bundles of 6 bottles
7,70 €
Unit price perCinsault rosé 2025 - Les Jamelles
- 12,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Sold in bundles of 6 bottles
7,70 €
Unit price perLa robe se présente dans un rose pâle brillant, limpide et aérien. Le nez est immédiatement séduisant : bonbon anglais, framboise, fraise, grenadine et nuances florales de rose — des arômes nets, joyeux et directs. La bouche confirme cette impression de légèreté et de fraîcheur : très équilibrée, elle conjugue rondeur et acidité croquante avec une longueur agréable sur le fruit. Un vin facile, sans détour, conçu pour le plaisir immédiat.
À l'aise en apéritif avec une salade niçoise, des poivrons farcis ou un caviar d'aubergine, il se marie également avec une viande braisée légère ou s'aventure sur des associations inattendues : pad thaï aux crevettes, sushis. Servir très frais, à 8°C.
L'avis de l'équipe
Le Cinsault 2025, c'est la fraîcheur dans un verre — fraise, framboise, rien de compliqué, tout de gourmand. Celui qu'on ouvre sans prévenir et qu'on regrette d'avoir mis en une seule bouteille.
Pic-Saint-Loup Vieilles Vignes rouge 2022 - Domaine De Villeneuve
- 14 % vol
- AOP Languedoc Pic-Saint-Loup
- 0.75 L
12,90 €
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- 14 % vol
- AOP Languedoc Pic-Saint-Loup
- 0.75 L
12,90 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Vieilles Vignes 2022 Villeneuve — Mourvèdre et Syrah de 40 ans, fruits noirs, réglisse, bouche très concentrée. Un Pic-Saint-Loup de cave à 12,90 € qui devrait se trouver dans chaque bonne cave languedocienne.
Classic IGP Côtes de Gascogne blanc 2023 - Domaine Tariquet
- 11 % vol
- IGP Côtes de Gascogne
- 0.75 L
6,90 €
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- 11 % vol
- IGP Côtes de Gascogne
- 0.75 L
6,90 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Le Classic Tariquet 2023, c'est le blanc de table parfait à 6,90 € — fleurs, agrumes, finale croquante. Six cépages gascons qui s'assemblent pour produire un blanc sec de plaisir immédiat que tout le monde peut déboucher n'importe quand.
"Minimalist" Syrah Grenache Sans Sulfites rouge 2025 - Les Jamelles
- 14 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
8,45 €
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- 14 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
8,45 €
Unit price perLa robe est rouge sombre aux nuances bleutées, très profonde. Le nez est expressif et intense : cerise fraîche, coulis de cerise noire, légères touches de vanille et d'épices (paprika fumé, poivre gris). La bouche est fraîche, épicée et fruitée, avec des notes de réglisse et une légère minéralité ; les tanins sont élégants et bien intégrés. La vinification sans sulfites permet une expression du fruit d'une netteté et d'une intensité rares.
Conseillé par la maison sur des cannellonis, une ratatouille, un pain d'aubergines, un plateau de fromages, et plus particulièrement sur de l'agneau grillé ou un tajine. Servir à 18°C.
L'avis de l'équipe
Zéro sulfite ajouté, mais zéro compromis sur le fruit : cerise noire, poivre gris, tanins nets — le Minimalist 2025 est la preuve que travailler naturel peut donner un vin plus précis, pas moins.
La robe est jaune or clair aux reflets verts, lumineuse. Le nez vif mêle agrumes (citron, pamplemousse rose), poire, pomme verte et une délicate touche florale d'acacia. En bouche, vivacité et tension minérale s'accordent avec une belle élégance ; la finale est longue, sur le citron confit, la menthe fraîche et la pierre à fusil — complexe et salivante.
Accord original sur une cuisine asiatique parfumée (ceviche aux agrumes, curry thaï), mais aussi sur un poulet citron-herbes, une salade de chèvre chaud ou, en dessert, une tarte fine aux pommes ou un crumble de poires. Servir frais à 8°C.
L'avis de l'équipe
Moins de 1 % de la production du Pays d'Oc en Chenin — et on comprend pourquoi Les Jamelles ont voulu le faire : citron confit, pierre à fusil, tension minérale. Un blanc atypique et vraiment réussi.
Tête de Bélier red 2022 - Château Puech Haut
- 15,5 % vol
- AOC Languedoc
- 0.75 L
33,00 €
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- 15,5 % vol
- AOC Languedoc
- 0.75 L
33,00 €
Unit price perLa robe du 2022 est d'un grenat noir intense aux reflets violines, reflet d'un millésime chaud et sec qui a concentré la matière avec autorité. Le nez est immédiat et profond : mûre confiturée, cassis, avant que le Mourvèdre ne glisse ses notes de cèdre, de cuir et d'épices orientales sur un fond de garrigue séchée. La bouche est ample et volumineuse, les tanins serrés mais parfaitement enrobés, soutenus par une fraîcheur minérale qui empêche l'ensemble de s'alourdir. La finale s'allonge sur des notes de poivre doux et de pain grillé, et laisse deviner un potentiel de garde sérieux jusqu'en 2034.
Décanter au minimum une heure et servir entre 17 et 18 °C. La Tête de Bélier 2022 réclame une cuisine à la hauteur de sa densité : une côte d'agneau au romarin et à l'ail confit, un navarin de joues de bœuf ou un fromage à pâte dure du Languedoc bien affiné.
L'avis de l'équipe
Ce 2022, c'est le Mourvèdre qui fait la différence : il donne à l'assemblage cette profondeur presque austère en jeunesse qui promet beaucoup — ouvrez-le ce soir en carafe, mais surtout gardez-en en cave pour dans cinq ans.
Pic-Saint-Loup Happy Culteur red 2023 - Domaine De Villeneuve
- 13 % vol
- AOP Languedoc Pic-Saint-Loup
- 0.75 L
12,00 €
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- 13 % vol
- AOP Languedoc Pic-Saint-Loup
- 0.75 L
12,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Happy Culteur 2023, c'est exactement ce que son nom promet — un Pic-Saint-Loup joyeux et sans chichi, violette-framboise-réglisse, tanins soyeux, 13°. Un rouge de vigneron à 12 € qu'on débouche avec le sourire.
L'O de la Vie Minervois red 2021 - Domaine Anne Gros Et Jean-Paul Tollot
- 14 % vol
- Minervois PDO
- 0.75 L
17,90 €
Unit price perL'O de la Vie Minervois red 2021 - Domaine Anne Gros Et Jean-Paul Tollot
- 14 % vol
- Minervois PDO
- 0.75 L
17,90 €
Unit price perLe 2021 s'ouvre sur un nez très expressif et parfumé, frais pour un 14% : mûre sauvage en fond, puis des notes fumées de suie et de bacon grillé qui signent la Syrah septentrionale appliquée au soleil du Minervois. La bouche est ronde, équilibrée, désaltérante malgré le degré — une tension que les jeunes vignes (4 ans seulement) n'effacent pas. Le fruit est direct et gourmand, la finale épicée.
Viandes rôties, charcuteries de qualité, grillades au thym. Servir à 16-17°C. À boire dans les 3 ans pour sa fraîcheur aromatique.
L'avis de l'équipe
L'O de la Vie, c'est la Bourgogne qui part en vacances dans le Minervois : égrappage à la bourguignonne, cuve inox, Syrah pure — et un vin parfumé, franc et direct que Anne Gros et Jean-Paul Tollot ont su rendre addictif à moins de 18 euros.
Marie-Antoinette Corbières Organic Red 2022 - Aubert et Mathieu
- 14 % vol
- Corbières AOC
- 0.75 L
12,90 €
Unit price perMarie-Antoinette Corbières Organic Red 2022 - Aubert et Mathieu
- 14 % vol
- Corbières AOC
- 0.75 L
12,90 €
Unit price perLe nez est expressif et original : pain grillé, fruits rouges frais (griotte, cerise) et une note nette de menthe poivrée qui signe la fraîcheur du millésime 2022. En bouche, l'attaque est franche, les tanins bien présents mais équilibrés et sans dureté. La prune, les épices douces et une touche de menthol accompagnent une finale souple et fruitée, à la fois charmante et droite. Un rouge bio de terroir, sincère et direct.
Polyvalent à table : burrito végétarien, tomates farcies aux herbes fraîches, blanquette de veau à l'ancienne, moussaka ou légumes rôtis au zaatar. À boire dans les 3 ans pour profiter de son équilibre fruité. Servir à 16°C.
L'avis de l'équipe
Pain grillé, cerise, menthe poivrée — Marie-Antoinette 2022 a le caractère des Corbières d'altitude : direct, fruité, sans fioriture. Un bio bien fait qui se boit avec plaisir sur des plats du quotidien.
"Minimalist" Syrah Grenache Sans Sulfites rouge 2023 - Les Jamelles
- 13,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Sold in bundles of 6 bottles
8,45 €
Unit price per"Minimalist" Syrah Grenache Sans Sulfites rouge 2023 - Les Jamelles
- 13,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Sold in bundles of 6 bottles
8,45 €
Unit price per"This very first vintage without added sulfites was born from my desire and that of my team to explore new winemaking techniques and innovate to meet consumers' expectations for more natural products. The result? A wine with an intense and pure aromatic expression, but in MINIMALIST* packaging!" - Catherine Delaunay
Chardonnay "Le Métayage" blanc Bio 2022 - Abbotts & Delaunay
- 13 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
11,90 €
Unit price perChardonnay "Le Métayage" blanc Bio 2022 - Abbotts & Delaunay
- 13 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
11,90 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Le concept Métayage, c'est malin : le savoir-faire Delaunay sur des parcelles partenaires en bio. Ce Chardonnay en est la preuve — la noisette fumée, le citron, l'ananas en finale. Frais, tendu, direct.
Roussanne blanc 2024 - Les Jamelles
- 13 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Sold in bundles of 6 bottles
7,90 €
Unit price perRoussanne blanc 2024 - Les Jamelles
- 13 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Sold in bundles of 6 bottles
7,90 €
Unit price per"Roussanne is a white grape variety with white juice, believed to originate from the Drôme region. It is not widely cultivated in other parts of France and remains relatively unknown in Languedoc. A late-ripening variety well-suited to poor, clay-limestone soils, it produces very high-quality wines that are elegant, delicate, and possess excellent aging potential, which I greatly appreciate." - Catherine Delaunay
Les Petites Cuvées rouge BIB 10L - Abbotts & Delaunay
- 13 % vol
- IGP Terres du Midi
- 10.0 L
36,20 €
Unit price perLes Petites Cuvées rouge BIB 10L - Abbotts & Delaunay
- 13 % vol
- IGP Terres du Midi
- 10.0 L
36,20 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Grenache et Carignan de l'Aude sur 20 ans de vignes, moitié thermovinification moitié traditionnel — le BIB Rouge des Petites Cuvées, c'est la framboise et la mûre dans un format qui tient la distance. Idéal pour les tablées sans chichis.
Les Petites Jamelles white 2024 - Les Jamelles
- 12,5 % vol
- IGP Terres du Midi
- 0.75 L
Sold in bundles of 6 bottles
6,45 €
Unit price perLes Petites Jamelles white 2024 - Les Jamelles
- 12,5 % vol
- IGP Terres du Midi
- 0.75 L
Sold in bundles of 6 bottles
6,45 €
Unit price per"With Les Petites Jamelles, I invite you to immerse yourself in the warm spirit of the South of France. This range, imbued with conviviality and joie de vivre, celebrates sharing and authenticity. Through fresh, fruity, and delicious wines, it perfectly illustrates our philosophy: 'The taste of beautiful encounters.'" - Catherine Delaunay
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Languedoc-Roussillon: sun-drenched wines at the crossroads of Mediterranean terroirs
Languedoc-Roussillon , the iconic wine region of southern France, stretches from the plains of Languedoc to the foothills of the Pyrenees. This vast area, bathed in sunshine and caressed by the Mediterranean, is today a true hub of viticultural renewal. Rich in millennia-old traditions, it offers an exceptional diversity of grape varieties, terroirs, and styles, driven by a new generation of passionate and innovative winemakers.
A historic wine region
The cultivation of vines in Languedoc-Roussillon dates back to Antiquity. Long associated with mass viticulture, the region has undergone a spectacular transformation since the 1980s. Thanks to restructuring efforts, the enhancement of terroirs and a quest for quality, it now produces wines recognized for their typicity and excellent value for money .
A mosaic of appellations and PGIs
The region comprises a collection of Appellations d'Origine Contrôlée (AOCs) such as Corbières, Minervois, Faugères, Saint-Chinian, Limoux , and Collioure , as well as a vast area of Indication Géographique Protégée (IGPs) , including the renowned Pays d'Oc and Côtes Catalanes . This diversity allows for the exploration of a wide range of styles, from easy-drinking wines to great wines for aging, including innovative organic and natural wines.
A wealth of grape varieties and styles
Red wines dominate production, primarily made from Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan , or Cinsault . They offer aromas of ripe fruit, spices, and garrigue, with tannins ranging from supple to powerful depending on the terroir. Rosé wines are fresh, fruity, and perfect for warm weather. White wines, made from Grenache Blanc, Roussanne, Marsanne, Macabeu, or Vermentino , reveal notes of white flowers, citrus, and sometimes a beautiful minerality.
A favorable Mediterranean climate
The hot, dry climate, combined with a wide variety of soils (schist, limestone, rolled pebbles, red clay, etc.), produces sun-drenched, concentrated yet balanced wines . The presence of winds – the Tramontane and the sea breeze – plays an important role in regulating humidity and promotes healthier viticulture.
Food and wine pairings and the pleasures of the table
Full-bodied red wines pair perfectly with grilled meats, Mediterranean dishes, meats in sauce, or aged cheeses . Rosé wines are ideal for aperitifs, composed salads, and southern cuisine . White wines go wonderfully with seafood, grilled fish, and exotic or vegetarian dishes .
Our Languedoc-Roussillon selection
At Les Vins de Carole, we showcase dedicated estates and distinctive wines that reflect the very soul of Languedoc-Roussillon. Whether you're looking for wines for immediate enjoyment or premium vintages, our selection invites you to explore this vibrant and sun-drenched region through authentic, flavorful, and approachable wines.
Home delivery in France within 24-48 hours!
Free delivery in France on orders over €300!
Home delivery, to a collection point or via Click and Collect in Nuits-Saint-Georges.
+500 products tasted and approved every year!
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