Blancs de Bourgogne

L'avis de l'équipe

Les Combes 2021 de Larue — le Premier Cru de Saint-Aubin dans sa version la plus ronde et la plus accueillante : le nez qui s'exprime vite, la bouche grasse et fine à la fois. Le Saint-Aubin à ouvrir sans attendre pour un repas de poissons ou de crustacés.

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Le Trézin 2021 de Larue — un Puligny-Montrachet village au pied des Premiers Crus, discret et ferme aujourd'hui, construit pour la cave. La tension calcaire, la fraîcheur du millésime. Un vrai blanc de gastronomie qui mérite d'attendre.

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Les Enseignères de Girard, c'est Puligny à prix vigneron : cette beurre et amande grillée dès le nez, cette matière veloutée qui enrobe le palais — pour qui veut découvrir la Côte de Beaune blanche sans y laisser une fortune, c'est l'adresse.

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Le Rully blanc 2022 Girard, c'est le Chardonnay de Bourgogne abordable qu'on recommande sans hésiter — poire, amande, finale citronnée et minérale. Un blanc de vigneron de Côte de Beaune sur le terroir de la Côte Chalonnaise : bonne combinaison.

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Les Referts 2021 d'Edouard Delaunay — Puligny Premier Cru dans le millésime frais : le menthol, la praline, le chocolat blanc, la finale subtile. Un blanc d'une finesse et d'un équilibre rares, plus tendu que le 2022, construit pour la garde.

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"Ce Chassagne 2023 signé Larue, c'est la Côte de Beaune dans ce qu'elle a de plus digeste et gourmand : du fruit, de la fraîcheur, et ce léger gras qui donne envie d'y revenir encore une fois — une très belle porte d'entrée dans l'appellation."

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"Le Mâcon-Fuissé de Jessica Litaud, c'est de la Bourgogne sérieuse sans s'habiller en appellation : la trame cristalline, le zeste de citron en finale, cette énergie saline qui ne trompe pas. Un vrai Chardonnay de terroir à un prix honnête."

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"Ce Morgeot 2020 incarne exactement ce que Ramonet sait faire mieux que personne : saisir la tension minérale de Chassagne sans sacrifier la générosité du millésime — c'est un blanc de gastronomie qui tient aussi bien la table que la cave pour les dix prochaines années."

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Meursault Grands Charrons 2021, 91 Jasper Morris — noisette grillée, beurre, pêche mûre, finale minérale. Le Meursault de famille de Michel Bouzereau dans un millésime de précision. Un blanc gastronomique complet à un prix encore raisonnable pour l'appellation.

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Bourgogne CdO Chardonnay 2021 Michel Bouzereau — l'entrée dans un domaine de Meursault pour 35 €. Poire, pomme, minéralité, finale équilibrée. 87 Jasper Morris pour une appellation régionale : c'est ce qu'on attend d'un domaine sérieux sur son entrée de gamme.

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La Maltroie blanc, c'est le côté solaire et généreux du Chassagne — concentré, épicé, presque sensuel. Un blanc de gastronomie qui n'a pas fini de nous surprendre.

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94 Jasper Morris et on comprend immédiatement pourquoi dès la première gorgée : cette noisette grillée sur fond crayeux, cette matière dense qui ne pèse pas — le Corton-Charlemagne 2023 de Dubreuil-Fontaine est le grand blanc bourguignon que vous garderez longtemps en cave.

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Jean de la Vigne 2023, c'est le Bourgogne Chardonnay sans fioriture — agrumes, pêche, pointe de beurre, finale ronde. Le blanc qu'on débouche en semaine sans se poser de question, par un domaine de Fuissé qui ne fait pas les choses à moitié.

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Aux Bois d'Allier 2023, c'est le Mâcon qui réconcilie fraîcheur et complexité — agrumes, touche boisée fondue, finale saline. Sobre, élégant, gastronomique : la signature Cordier à prix accessible.

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"Le Morgeot 2020 de PYCM est plus strict que le 2019 — la minéralité crayeuse prime sur le fruit mûr, la tension est impressionnante pour ce rang. Un blanc de terroir pur qui n'a pas besoin de se faire remarquer."