Les Combes est un Premier Cru de Saint-Aubin situé sur le versant ouest de la Côte de Beaune, exposé plein est, sur sols argilo-calcaires bien drainés à faible profondeur. Ce lieu-dit, plus accessible que les Murgers des Dents de Chien, livre un Chardonnay plus rond et enveloppant, sans perdre la fraîcheur caractéristique de Saint-Aubin. Le Domaine Larue, maison de référence de l'appellation dirigée par Denis, Didier, Bruno et Vivien Larue, y vinifie avec sa philosophie habituelle : peu interventionniste, élevage en fûts mesuré, expression sincère du terroir. La robe est limpide et brillante. Le nez s'exprime rapidement avec franchise : agrumes, fruits à chair blanche, légère touche beurrée. La bouche est ronde et grasse, portée par une texture généreuse qui s'exprime dans la finesse sans lourdeur. Un Saint-Aubin Premier Cru ample et immédiat, à boire dans les 5 ans. Servir à 11-13°C. Sole meunière, turbot grillé, langoustines, saint-jacques poêlées, volaille de Bresse à la crème ou chèvre frais.

L'avis de l'équipe

Les Combes 2021 de Larue — le Premier Cru de Saint-Aubin dans sa version la plus ronde et la plus accueillante : le nez qui s'exprime vite, la bouche grasse et fine à la fois. Le Saint-Aubin à ouvrir sans attendre pour un repas de poissons ou de crustacés.

Saint-Aubin Premier Cru Les Combes white 2021 - Domaine Larue

13 % vol
AOP Saint-Aubin Premier Cru Les Combes
0.75 L

Domaine Larue

42,00 €

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Temps de garde : 5 to 10 years

Profil gustatif :