À Chassagne-Montrachet, tous les 1ers Crus n'ont pas la même notoriété — mais le Vide Bourse, malgré son nom facétieux, mérite amplement sa réputation. Ce climat de la partie haute de l'appellation, aux sols calcaires parsemés de cailloutis, produit des blancs d'une profondeur et d'une minéralité caractéristiques des grands terroirs de Chassagne. Le Domaine Marc Colin, ancré à Saint-Aubin depuis 1970 et propriétaire de plusieurs 1ers Crus dans l'appellation, en tire un vin d'une rare précision : vendanges manuelles, levures indigènes, élevage en fût mesuré. Jasper Morris lui a accordé 93/100 sur le millésime 2021, confirmant la valeur du terroir et la justesse du travail du domaine.

La robe est jaune clair aux reflets dorés, limpide et brillante. Le nez s'ouvre sur une belle intensité : fleurs blanches, pêche de vigne, agrumes mûrs, puis une frappe minérale — notes de silex, légèrement grillées, registre pierreux discret — qui distingue les 1ers Crus de Chassagne de leurs homologues village. La bouche est ample et profonde, portée par une tension bien équilibrée qui évite tout alourdissement ; les saveurs s'étirent longuement sur une finale saline et vibrante, empreinte d'une élégance que le millésime 2021 a sculptée avec une rigueur exemplaire.

Il appelle la gastronomie : homard rôti au beurre citronné, noix de Saint-Jacques snackées aux coques, turbot au four, volaille de Bresse à la crème de morilles. Un Chaource ou un Brie de Meaux bien affiné peuvent aussi lui tenir tête. À servir entre 11 et 13°C ; à attendre idéalement jusqu'en 2028-2032 pour qu'il livre toute sa complexité.