Le Domaine Dubreuil-Fontaine est l'une des maisons de référence de Pernand-Vergelesses, village aux portes de la colline de Corton, réputé pour ses blancs à la minéralité distinctive. Sur ce village blanc, le domaine exploite des vignes de Chardonnay d'environ 30 ans, conduites en lutte raisonnée sur des sols calcaires froids et bien drainés, exposés à l'est. Les vendanges sont réalisées à la main ; la vinification en cuves inox préserve la fraîcheur naturelle du fruit, et un élevage partiel en fûts de chêne (environ 10 % de bois neuf) apporte rondeur et légère complexité sans masquer la vivacité de l'appellation. La production de 12 000 bouteilles en fait une cuvée accessible mais non sans ambition.

Le millésime 2022, chaud et généreux en Côte de Beaune, se présente dans une robe or pâle aux reflets verts, fraîche et lumineuse. Le nez est immédiatement gourmand : agrumes mûrs (citron confit, pamplemousse), fleurs d'oranger et de citronnier, puis une jolie touche de poire et de pêche blanche. En bouche, une acidité bien dosée apporte de l'énergie et de la tension ; la matière est souple, le milieu de bouche fruité et rond, la finale marquée par une citronnelle fraîche très typique de Pernand-Vergelesses. Jasper Morris lui attribue 89 points. Potentiel de garde : 3 à 5 ans.

Idéal sur des préparations marines légères : sushi et sashimi, cabillaud en papillote aux herbes, crevettes cocktail ou fromages frais (ricotta aux herbes, chèvre jeune). Servir frais, entre 10 et 12 °C.