Installé à Pernand-Vergelesses, le Domaine Dubreuil-Fontaine cultive 22 appellations de la Côte de Beaune, des Bourgognes régionaux jusqu'aux Grands Crus de la colline de Corton. Cet Aloxe-Corton assemble trois climats situés au pied de la colline (Les Cras, Les Boutières et Les Combes), sur des argilo-calcaires profonds veinés d'argile rouge. Les vignes, âgées d'environ 35 ans, sont conduites en lutte raisonnée et vendangées à la main avec un tri sévère. Fermentation en cuves inox thermorégulées avec une extraction mesurée, puis 12 à 18 mois d'élevage en fûts de chêne où le bois neuf reste minoritaire.

La robe rubis soutenu annonce un village charpenté mais sans lourdeur. Le nez mêle la cerise aux fruits rouges et noirs, sur une trame épicée. La bouche est structurée et vive, portée par un fruit croquant qui garde son allant jusqu'à la finale. Avec quelques années de bouteille, le bouquet glissera vers des notes de fruits confits et de fleurs (pivoine, jasmin).

L'œuf en meurette, sauce au vin rouge et lardons, est son partenaire naturel, tout comme une volaille fermière rôtie au jus ou, à l'apéritif, une tranche de jambon persillé. Servir autour de 16 °C et l'apprécier dans les 3 à 5 ans.

L'avis de l'équipe

Trois climats au pied de la colline de Corton, et ça se sent : fruit noir, épices, vraie tenue en bouche. Notre réflexe ? Un œuf en meurette, sans hésiter.

Aloxe-Corton village rouge 2024 - Domaine Dubreuil Fontaine

13 % vol
AOC Aloxe-Corton
0.75 L

Domaine Dubreuil-Fontaine

46,00 €

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Ageing potential: 2 à 3 ans

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