Installé à Claret, dans l'Hérault, le Domaine de Villeneuve cultive environ 70 hectares en culture raisonnée, en conversion biologique depuis 2022. Des vignes de 35 ans de Grenache, Mourvèdre et Syrah sur les coteaux argilo-calcaires de Claret, exposés sud et sud-est. La Syrah est vinifiée en grappes entières, avant un élevage de 24 mois en barriques de chêne français qui apporte structure et longueur. Le millésime 2021, frais et précis dans le Languedoc, a préservé la fraîcheur aromatique et la tension tannique qui caractérisent cette cuvée. La robe est violine aux reflets brillants et limpides. Le nez s'ouvre sur des arômes de garrigue, franc et généreux. La bouche offre un bel équilibre entre fruits rouges, tanins souples finement torréfiés et une finale persistante sur la réglisse et la vanille. Un Pic-Saint-Loup de bonne tenue, accessible dès maintenant, avec un potentiel de garde de 5 à 10 ans. Viandes en sauce, gibiers, fromages de caractère. Servir entre 16 et 17 °C, carafe 30 minutes.

L'avis de l'équipe

La Sorbière 2021, c'est le Pic-Saint-Loup de vigneron dans son expression équilibrée : garrigue, fruits rouges, réglisse, tanins soyeux. Une bouteille à recommander sans hésiter pour un repas d'automne avec du gibier.

Pic-Saint-Loup La Sorbière red 2021 - Domaine De Villeneuve

AOP Languedoc Pic-Saint-Loup
0.75 L

Domaine de Villeneuve

~~16,50 €~~ 14,00 €

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Ageing potential: 3 to 5 years

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