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Côte Roannaise "La Chapelle" red 2022 - Domaine des Pothiers
- 12,5 % vol
- AOC Côte roannaise
- 0.75 L
18,50 €
Unit price perCôte Roannaise "La Chapelle" red 2022 - Domaine des Pothiers
- 12,5 % vol
- AOC Côte roannaise
- 0.75 L
18,50 €
Unit price perL'avis de l'équipe
La Chapelle 2022, c'est le Gamay de Côte Roannaise dans son expression la plus fine — fraise des bois, framboise, finale minérale et précise, 8 à 10 ans de garde. La preuve que cette appellation confidentielle produit des vins dignes des plus grands crus de Loire.
IGP Coteaux de l'Ardèche La Grange de Mirabel Viognier organic white 2022 - M. Chapoutier
- 12 % vol
- IGP Coteaux de l'Ardèche
- 0.75 L
12,00 €
Unit price perIGP Coteaux de l'Ardèche La Grange de Mirabel Viognier organic white 2022 - M. Chapoutier
- 12 % vol
- IGP Coteaux de l'Ardèche
- 0.75 L
12,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
La première fois que j'ai goûté ce vin, c'est la finale minérale qui m'a arrêtée net — on n'attend pas ça d'un Viognier. Les sols basaltiques à 350 mètres d'altitude font toute la différence : le cépage garde sa générosité florale, mais il y a une verticalité en fin de bouche qui en fait vraiment quelque chose d'original.
Côtes du Rhône Le Bouquet des Garrigues rouge 2021 - Le Clos du Caillou
- 13,5 % vol
- AOP Côtes du Rhône
- 0.75 L
17,90 €
Unit price perCôtes du Rhône Le Bouquet des Garrigues rouge 2021 - Le Clos du Caillou
- 13,5 % vol
- AOP Côtes du Rhône
- 0.75 L
17,90 €
Unit price perLa robe grenat est brillante et limpide. Le nez expressif réunit cerise, framboise et une délicate note de pivoine. En bouche, la texture est souple et les tanins délicats ; fraise des bois et groseille se doublent d'une touche d'eucalyptus très rafraîchissante. La finale ronde et persistante se relève de poivre blanc.
Il accompagne un suprême de poulet aux épices douces et patates douces rôties, un tajine de merlu aux légumes ou des brochettes d'agneau grillées au thym. Servez-le entre 16 et 17 °C ; 2021 est un millésime accessible, à ouvrir dès à présent ou à garder jusqu'à 10 ans.
L'avis de l'équipe
Le millésime 2021 a donné ici un rouge du Sud tout en fraîcheur : la pointe d'eucalyptus et le poivre blanc en font le compagnon idéal des grillades d'agneau. Cinq cépages, zéro lourdeur.
C'est un cidre classique et sec, qui joue la carte de la netteté. La bouche est vive, tenue par une acidité franche, et laisse une impression désaltérante qui en fait, selon le domaine, un cidre pensé pour l'été.
Une galette de sarrasin complète, dont il allège le beurre et le fromage fondu, une andouille de Vire en tranches à l'apéritif ou des rognons de veau à la moutarde pour une assiette plus bistrot s'accordent avec sa vivacité. Gardez-le pour les tablées d'été, où sa sécheresse désaltère sans alourdir.
L'avis de l'équipe
Un cidre sec et tranchant, à l'acidité franche : on le pose sur une galette complète et la bouteille ne fait pas long feu.
Le nez est expressif d'emblée, sur le cassis et la cerise confite, relevés par une note de violette et un léger café torréfié en arrière-plan. La bouche frappe d'abord par sa vivacité, avec le fruit rouge au centre. La finale s'allonge, fraîche et épicée : un Douro qui privilégie l'élégance à la puissance.
Brochettes de bœuf marinées à l'ail et au laurier façon espetada, poulet rôti au paprika fumé ou pizza au chorizo et aux poivrons s'accordent avec son fruit et sa finale épicée. Servez-le entre 16 et 18 °C.
L'avis de l'équipe
Cassis, cerise confite et violette, avec une vivacité qu'on n'attend pas forcément d'un rouge du Douro : il appelle franchement une espetada au barbecue.
Le nez s'ouvre sur des fleurs douces puis évolue vers l'ananas et la pêche, mûrs sans lourdeur, avec en fond une pointe épicée et un léger fumé. La bouche attaque avec ampleur, portée par le fruit, et s'étire sur une finale longue. Les agrumes prennent le relais en fin de bouche et entretiennent la fraîcheur : un blanc à la fois large et vif.
Salade de poulpe à l'huile d'olive et à la coriandre, sardines grillées ou simple chèvre frais à l'apéritif : sa finale d'agrumes et son côté floral trouvent chaque fois de quoi répondre. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C.
L'avis de l'équipe
Un blanc du Douro qui part sur l'ananas et la pêche et finit sur les agrumes : à ouvrir sur des sardines grillées pour voir sa fraîcheur à l'œuvre.
Rasteau Les Gadilles rouge 2025 - M. Chapoutier
- 14,5 % vol
- AOC Rasteau
- 0.75 L
14,00 €
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- 14,5 % vol
- AOC Rasteau
- 0.75 L
14,00 €
Unit price perLe nez mise sur des fruits très mûrs, où la puissance n'efface pas la finesse. La bouche gagne vite en ampleur et repose sur une charpente généreuse, typique du Rhône méridional. Avec ses 14,5 % vol., c'est un rouge de volume et de chaleur, qui assume pleinement son origine solaire.
Daube de bœuf à la provençale longuement mijotée, tajine d'agneau aux pruneaux ou côtes d'agneau grillées au thym répondent à sa structure, et un saucisson sec avec une tomme de brebis suffit à l'apéritif. Ouvert dès maintenant pour son fruit, il gagnera en complexité sur cinq à sept ans, et un passage en carafe d'une heure l'aidera dans sa jeunesse.
L'avis de l'équipe
Un Rasteau qui joue franchement la carte du volume : on le sert sur une daube qui a mijoté tout l'après-midi, ou on l'oublie cinq ans en cave pour le voir gagner en complexité.
Petit Chablis blanc 2023 - Domaine Defaix Bernard
- 12,5 % vol
- AOP Petit Chablis
- 0.75 L
20,00 €
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- 12,5 % vol
- AOP Petit Chablis
- 0.75 L
20,00 €
Unit price perLa robe jaune pâle, limpide, offre des reflets légèrement verts. Le nez est frais : citron, pamplemousse, pomme verte et fleurs blanches, avec une pointe minérale. La bouche, vive et désaltérante, montre un fruit net et une acidité précise, adoucie par une légère rondeur, avant une finale citronnée et délicatement saline.
Servez-le entre 10 et 12 °C avec des huîtres et des coquillages, ou un tartare de dorade aux agrumes et herbes fraîches. C'est un vin à boire dans sa jeunesse, dans les 3 à 5 ans.
L'avis de l'équipe
Le Petit Chablis qu'on veut avoir au frais toute l'année : citron, pomme verte et une finale saline qui appelle les huîtres.
Petit Chablis blanc 2021 - Domaine Baudouin Millet
- 12,5 % vol
- AOP Petit Chablis
- 0.75 L
15,00 €
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- 12,5 % vol
- AOP Petit Chablis
- 0.75 L
15,00 €
Unit price perLa robe jaune clair, limpide et brillante, s'anime de reflets verts. Le nez, frais et engageant, associe agrumes et fleurs blanches. La bouche attaque avec une certaine richesse aromatique, puis se tend et s'allonge, laissant monter une minéralité fine qui accompagne le fruit jusqu'à une finale fraîche et précise.
Servi entre 10 et 12 °C, il appelle huîtres, coquillages et crustacés, ou un tartare de crevettes au citron. Il s'entend aussi très bien avec un sashimi de daurade au yuzu et shiso, dont l'acidité répond à sa tension.
L'avis de l'équipe
Un Petit Chablis qui ne joue pas les seconds rôles : agrumes, fleurs blanches et une vraie colonne minérale. Le compagnon tout trouvé d'une douzaine d'huîtres.
Chablis blanc 2024 - Domaine Baudouin Millet
- 13 % vol
- AOP Chablis
- 0.75 L
20,00 €
Unit price perChablis blanc 2024 - Domaine Baudouin Millet
- 13 % vol
- AOP Chablis
- 0.75 L
20,00 €
Unit price perLa robe or clair, cristalline, se pare de reflets verts. Le nez, racé, mêle une minéralité nette à des notes florales, puis s'ouvre à l'aération sur la pomme fraîche et les agrumes. La bouche, soyeuse et ample, reste tendue par une fraîcheur incisive qui porte une matière juteuse jusqu'à une finale ciselée et persistante.
À servir entre 11 et 12 °C sur des filets de rouget à la coppa ou des Saint-Jacques snackées au citron et au fenouil. Un tataki de saumon à la pomme verte et au ponzu lui va aussi très bien.
L'avis de l'équipe
Un Chablis 2024 droit et soyeux, qui a la fraîcheur du millésime et assez de chair pour tenir la table. On le verrait volontiers sur des Saint-Jacques.
Quincy "Les Sablons" white 2025 - Domaine Fournier Père et Fils
- 14 % vol
- AOC Quincy
- 0.75 L
16,50 €
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- 14 % vol
- AOC Quincy
- 0.75 L
16,50 €
Unit price perLe nez se montre franchement complexe, entre bourgeon de cassis, citron et aubépine. La bouche est ronde, presque grasse, avant qu'une finale fraîche et relevée ne vienne la raviver et s'étirer longuement sur la mandarine. La tension du terroir tient l'ensemble et empêche la rondeur de s'installer trop confortablement.
Il s'accorde à une cuisine franche et solaire : pissaladière au citron confit, salade de lentilles vertes avec betterave rôtie et fromage frais, ou wrap au pastrami, moutarde douce et roquette. À boire dès maintenant pour son fruité éclatant ; avec cinq à huit ans, il gagnera en rondeur et se tournera vers une tarte tatin d'endives au comté.
L'avis de l'équipe
Le Quincy reste l'appellation la plus sous-cotée du Centre-Loire, et cette cuvée le prouve : le gras du palais est bien là, mais c'est la mandarine en finale qui nous a fait revenir au verre.
La robe jaune or, limpide et brillante, annonce un vin sur la fraîcheur. Le nez porte la marque du Viognier sans ambiguïté : fleurs blanches, abricot, acacia et pêche blanche s'enchaînent avec netteté. La bouche confirme cette générosité aromatique par un toucher gras, presque enveloppant, sans jamais perdre en tension, entre richesse de matière et buvabilité immédiate.
Ce vin accompagne une dorade grillée sauce beurre citronné, un wok de légumes et crevettes au soja-gingembre ou une bûche de chèvre affinée. Servez-le frais, autour de 10°C, sans nécessité d'aération.
L'avis de l'équipe
Un Viognier généreux et immédiatement séduisant, pensé pour se boire jeune sans complexité inutile — le compagnon parfait d'un apéritif ou d'un plat de la mer.
Côtes du Rhône Saint Esprit white 2025 - Delas Frères
- 12 % vol
- AOC Côtes du Rhône
- 0.75 L
11,00 €
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- 12 % vol
- AOC Côtes du Rhône
- 0.75 L
11,00 €
Unit price perLa robe or paille aux reflets verts annonce un nez expressif, mêlant fleurs blanches, pêche jaune, agrumes frais et une pointe exotique. La bouche séduit par sa fraîcheur, son toucher souple et sa finale nette et désaltérante.
Il s'épanouit sur des poissons grillés, un tian de légumes du soleil ou des ravioles ricotta-épinards nappées de beurre citronné. À servir frais entre 8 et 10°C, dans les 2 à 3 ans suivant la récolte pour profiter de sa fraîcheur aromatique.
L'avis de l'équipe
Un blanc du quotidien qui ne fait aucune fausse note : frais, net, prêt à accompagner un dîner improvisé sans y penser deux fois.
Miraval rosé 2025 - Château de Miraval
- 12,5 % vol
- AOC Côtes de Provence
- 0.75 L
19,00 €
Unit price perMiraval rosé 2025 - Château de Miraval
- 12,5 % vol
- AOC Côtes de Provence
- 0.75 L
19,00 €
Unit price perLa robe rose pâle, brillante et limpide, annonce un vin tourné vers la précision plutôt que la puissance. Le nez associe des notes florales à des touches acidulées de pamplemousse et de pêche de vigne. En bouche, l'attaque est ample et gourmande, portée par des arômes de fruits à chair blanche, avant qu'une pointe saline et citronnée ne vienne resserrer l'ensemble et souligner une minéralité discrète. La fraîcheur structure tout le vin jusqu'à une finale nette.
Servi bien frais à l'apéritif, il s'accorde avec une caponata légèrement tiède, une salade grecque aux herbes fraîches ou un tataki de thon, et fait aussi merveille sur des cuisines méditerranéennes, végétariennes ou asiatiques. À servir entre 8 et 10°C, sur son fruit, dans l'année à deux ans suivant la mise.
L'avis de l'équipe
Le Miraval qu'on attend : précis, saline en finale, taillé pour l'apéritif plutôt que pour la cave.
Saumur-Champigny Domaine organic red 2025 - Domaine Des Roches Neuves - Thierry Germain
- 13 % vol
- AOC Saumur-Champigny
- 0.75 L
15,90 €
Unit price perSaumur-Champigny Domaine organic red 2025 - Domaine Des Roches Neuves - Thierry Germain
- 13 % vol
- AOC Saumur-Champigny
- 0.75 L
15,90 €
Unit price perLa robe est rubis clair, presque transparente, annonçant un vin bâti sur la légèreté plutôt que sur l'extraction. Le nez est direct et franc, centré sur le fruit rouge sans détour : fraise, groseille, une légère touche florale, rien d'apprêté. En bouche, le cabernet franc s'exprime dans sa version la plus aérienne : attaque souple, texture fluide, et cette acidité vive qui étire la finale et appelle la gorgée suivante. Le vin ne cherche pas à impressionner, il se boit avec une facilité déconcertante.
C'est une bouteille de table du quotidien : charcuteries et planches — rillettes de Tours, saucisson sec, jambon à l'os — auxquelles son fruit croquant répond idéalement, mais aussi viandes blanches et grillades légères. À servir frais, entre 14 et 15 °C, sans aération ; à boire dans les trois à quatre ans pour profiter de sa vivacité, jusqu'en 2028 pour qui l'aime plus évolué.
L'avis de l'équipe
La preuve qu'une cuvée d'entrée de gamme peut être un sommet de justesse : Thierry Germain signe ici un cabernet franc digeste, croquant, sans une once de superflu. La bouteille qu'on rouvre sans réfléchir.
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