La Foire aux Vins de Printemps 2026

"Viognier is one of the flagship white wines in the Les Jamelles range. With its fruity aromas, roundness, and freshness, this wine offers delightful surprises when tasted!" - Catherine Delaunay

Les Jamelles est une maison languedocienne qui s'appuie sur un réseau de vignerons partenaires implantés au cœur du Minervois et des Corbières, deux terroirs emblématiques du sud de la France. Sur des sols argilo-calcaires battus par le soleil méditerranéen, le Carignan y trouve ses conditions d'expression les plus abouties. Les vieilles vignes, cultivées selon la tradition languedocienne et maintenues à de faibles rendements, concentrent une matière première d'une richesse rare. C'est cette générosité naturelle du cépage que la vinification s'attache à révéler, sans la trahir.

La robe est d'un noir profond, traversée de reflets violets qui trahissent la jeunesse et la densité du millésime. Le nez s'exprime avec franchise sur un registre de fruits noirs très mûrs — pruneau confit, cassis — relayé par des touches plus fraîches de fraise des bois et de cerise noire, avant qu'un soupçon de poivre gris ne vienne signer le caractère sudiste du Carignan. En bouche, l'attaque est souple et charnue, portée par des tanins fondus qui enrobent le palais sans l'alourdir, laissant une impression de fruit généreux et persistant.

Ce Carignan s'épanouit naturellement sur un cassoulet de Castelnaudary ou une épaule d'agneau confite aux herbes de garrigues. Servir entre 16 et 17 °C, idéalement décanter une vingtaine de minutes pour laisser le fruit se déployer pleinement.

Figures tutélaires de Pouilly-sur-Loire depuis plusieurs générations, les Redde incarnent une certaine idée de l'excellence ligérienne. La cuvée La Moynerie est issue d'une sélection méticuleuse de parcelles sur les deux grandes signatures géologiques de l'appellation : calcaires kimméridgiens et silex, ces fameux « caillotes » qui confèrent au sauvignon blanc son caractère si singulier. Des vignes d'une vingtaine d'années, conduites avec soin, alimentent une vinification en foudres de bois suivie d'un long séjour de dix à douze mois sur lies fines — une approche qui tranche avec le tout-inox et qui façonne une matière d'une densité rare pour le millésime.

La robe se pare d'un jaune or lumineux aux reflets légèrement dorés, annonçant un vin déjà expressif. Le nez s'ouvre sur un registre mûr et solaire : mangue bien mûre et fruits de la passion côtoient des notes d'agrumes confits — zeste de citron jaune, kumquat — avec une touche de cire d'abeille apportée par l'élevage. En bouche, l'attaque est ample et généreuse, la texture enveloppante, presque crémeuse, avant qu'une tension minérale vive ne vienne resserrer l'ensemble et tirer la finale vers une salinité crayeuse très caractéristique des grands Pouilly-Fumé sur silex. La longueur est remarquable.

Ce blanc s'épanouit à merveille sur des huîtres de pleine mer, des saint-jacques snackées au beurre noisette ou un fromage de chèvre affiné type Crottin de Chavignol ; servez-le entre 10 et 12 °C, et n'hésitez pas à le carafer une vingtaine de minutes si vous l'ouvrez jeune — il s'en montrera d'autant plus bavard.

Établi sur les hauteurs du Ventoux, Via Caritatis signe avec cette cuvée Lux une sélection rigoureuse issue de trois terroirs d'exception : les terrasses de Saint-Louis sur socle triasique, les argilo-calcaires de la Viti Subera et le Clos des Sœurs, planté de vignes centenaires. Ces parcelles d'altitude, cultivées en haute densité, imposent à la vigne une concentration naturelle que le relief venteux du massif préserve de tout excès de chaleur. Remontages doux et extraction maîtrisée témoignent d'une viticulture attentive à l'expression du lieu, affinée par un passage en fûts qui structure sans écraser.

La robe se présente d'un grenat profond aux reflets violines, annonçant un vin encore jeune dans sa trajectoire. Le nez s'ouvre sur une corbeille de fruits noirs mûrs — mûre, cassis — relayés par des effluves de réglisse fraîche et de garrigue séchée, que la vanille du bois vient souligner sans dominer. En bouche, l'attaque est ample et enveloppante, portée par la Syrah qui apporte de la verticalité et du poivre, tandis que le Grenache déploie une matière ronde et généreuse. Les tanins, parfaitement fondus par l'élevage, confèrent une texture veloutée et une finale persistante aux accents de cacao et de laurier.

Ce Ventoux Lux accompagnera avec élégance un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou un plateau de fromages affinés du Sud comme le Pélardon ou le Banon. Servir entre 16 et 17 °C, après une courte décantation d'une trentaine de minutes pour laisser le vin s'épanouir pleinement.

Coming from our "Les Graves" plot, an altitude vineyard with clay-limestone soil, this Pinot Noir rosé is a great tasting rosé, elegant and exceptionally deep.