Le blanc de Nuits-Saint-Georges est une rareté — la grande majorité de la production de l'appellation est rouge. Le Domaine Machard de Gramont est l'un des rares à en proposer, sous le nom évocateur de « Creux Fraîche Eau », un lieu-dit aux sols argilo-calcaires de la Côte de Nuits. Ce Chardonnay 100 % est vendangé à la main et élevé en fûts de chêne dans les caves voûtées du domaine, fidèle à la philosophie de la maison : fermentations longues, respect du terroir, expression sincère. Un best-seller du catalogue LVC, et pour cause. La robe est or paille aux reflets cristallins et lumineux. Le nez, frais et d'une grande richesse, s'exprime sur les agrumes — citron, pamplemousse — avec une tension minérale caractéristique de la Côte de Nuits. La bouche est puissante et généreuse, portée par une belle minéralité et une longueur droite et fraîche remarquable. Un blanc de gastronomie, à servir entre 10 et 12°C, dans les 3 à 5 ans. Poissons nobles, fruits de mer, volaille en sauce, ou plats en sauce à la crème.