La Belle Année est la cuvée millésimée de prestige de la Maison Denis Salomon — une exception dans une gamme construite autour du Pinot Meunier, puisqu'elle assemble les trois cépages champenois : 50% Chardonnay pour la minéralité et la tension, 30% Pinot Noir pour la structure et la profondeur, 20% Pinot Meunier pour la signature fruitée et la rondeur maison. Le millésime 2018 est l'un des plus solaires de la décennie en Champagne : maturité exceptionnelle, richesse aromatique, matière opulente. La maison n'élabore ce champagne que lors des années qui le méritent — d'où son nom. La cuvée séduit par une fraîcheur aromatique qui met en valeur des notes de pamplemousse, de pêche mûre et de grillé élégant. L'assemblage Chardonnay-dominant apporte une droiture et une tension qui structurent une matière généreuse, signe d'un millésime chaleureux maîtrisé avec précision. La bouche laisse une impression d'élégance et de longueur, portée par la bulle fine caractéristique du domaine. Un champagne millésimé de vigneron indépendant, à l'authenticité irréprochable. La Belle Année 2018 est idéale pour un repas intégralement au champagne : crustacés, poissons nobles, volaille truffée. Servir à 10–12 °C, en carafe légère 15 minutes pour l'épanouir.