Terre Amoureuse est la cuvée millésimée Blanc de Noirs de la Maison Denis Salomon — une expression radicalement différente des Meuniers purs de la gamme. 75% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier : les deux cépages noirs de Champagne vinifiés en blanc, sans macération, pour extraire toute la structure et la charpente que le Pinot Noir seul peut apporter à un effervescent. Le millésime 2021 à Champagne, frais et précis, a donné des vins d'une grande pureté aromatique. La cuvée porte bien son nom : cette « terre amoureuse » de la vallée de la Marne produit ici un champagne d'une intensité et d'une élégance remarquables. La cuvée propose un champagne plus charpenté que les non-millésimés, avec un nez intense de fleurs blanches et de fruits mûrs. Les fines bulles sont délicates et persistantes, signe d'un élevage soigné. La bouche est accessible et raffinée à la fois, avec une belle longueur et cette solidité de trame que le Pinot Noir apporte immanquablement. Un champagne de gastronomie autant que d'apéritif. Idéal à l'apéritif ou sur des crustacés — langoustines rôties, homard grillé, saint-jacques poêlées. Servir à 9–11 °C.