Wines over 13° – Richness and power of the South

L'avis de l'équipe

"Le 2018 de Ramonet sur La Boudriotte, c'est la générosité du millésime disciplinée par le terroir de Morgeot — on sent la marne sous le fruit, la finale ne lâche pas. Un blanc de garde qui est déjà un plaisir immense."

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La Bourgeoise 2017 en magnum, c'est le Sancerre silex de Henri Bourgeois dans son format de garde — la pierre à fusil, la tension tranchante, la longueur saline. 8 ans en bouteille, encore 10 devant lui. Une pièce de collection pour les amateurs de Loire de caractère.

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Le lieu-dit rouge 2023 de Guigal, c'est la Syrah de Saint-Joseph à son meilleur : concentrée, épicée, avec ce fond minéral granitique qui la distingue de toute autre appellation du Rhône.

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Un Saint-Romain qui impressionne par sa précision : le nez est d'une complexité inattendue pour l'appellation, et cette tension minérale en bouche lui donne une allonge digne des grandes Côtes de Beaune. Tim Atkin confirme avec 90 points ce que nos papilles avaient déjà senti.

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Le Volnay rouge 2020 d'Edouard Delaunay — le millésime concentré dans l'appellation de la finesse : le sabayon de cerise, la pivoine, la réglisse fumée, les tanins épicés. Un Volnay de garde, plus structuré que 2018, qui mérite 5 ans de cave encore.

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Le Côte de Nuits-Villages 2020 d'Edouard Delaunay — le millésime de référence sur l'appellation régionale de la Côte de Nuits : la cerise, le café, le chocolat, les tanins qui donnent du corps. La concentration du 2020 à prix accessible.

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Le Pinot Noir de la Métairie d'Alon en 2017, c'est la Bourgogne réinterprétée à l'altitude de l'Aude. Huit ans de cave, et il "pinote" encore parfaitement : cerise, pivoine, poivre gris et cette fraîcheur de montagne qu'on ne retrouve nulle part ailleurs en Languedoc.

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Dix ans de bouteille sur le Solaire 2015, et ce Pinot d'altitude est dans sa fenêtre idéale : la framboise est précise, les tanins soyeux, la robe vire au brique avec élégance. Une bouteille à ouvrir maintenant, sans attendre davantage.

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La Cuvée Emilie rouge 2022 confirme le talent des Remizières à tirer le meilleur de l'Hermitage — tanins ronds malgré la puissance, longueur impressionnante, 14,5° portés avec une élégance remarquable. Un vin de cave, pas de table de mardi soir.

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Le Corton Bressandes 2019 d'Edouard Delaunay — millésime solaire sur le seul Grand Cru rouge de la Côte de Beaune : la cerise à l'eau-de-vie, le cuir, la mûre, le pain d'épices, le tabac blond. Plus mûr et profond que le 2018. Magnifique.

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Le citron, oui — mais c'est le yuzu qui fait tout : cette note florale-mandarine qui arrive en finale et qui rend la liqueur à la fois plus complexe et plus légère qu'on ne s'y attendait. Parfaite pour l'été, mais aussi pour sortir des sentiers battus à l'apéritif.

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Un gin qui s'assume comme un spiritueux de terroir : la base vinique languedocienne, les botaniques du Sud, l'élevage en fût de Banyuls — tout concourt à quelque chose d'unique. À déguster pur comme un vieux Cognac, pas noyé dans du tonic.

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Emma 2022, c'est le rouge de milieu de gamme Gallety qu'on ouvre quand on veut plus que la cuvée d'entrée sans payer le Syrare — Grenache et Syrah, cerise, épices, tanins bien fondus à 32 €. Le rapport qualité-plaisir de ce domaine ardéchois confidentiel.

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La Barre à Mine 2023 Redde, c'est le Pouilly-Fumé à son sommet — silex, mangue, citron confit, finale saline et interminable. Le vin pour ceux qui veulent aller au bout de ce que l'appellation peut donner, à un prix qui reste raisonnable pour le niveau.

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Ce Palajo 2018 nous surprend à chaque fois : on cherche un Chardonnay du Sud et on tombe sur la minéralité tendue d'un grand Mâconnais — un dépaysement total, dans le meilleur sens du terme.