Le Domaine Dugat-Py est une référence incontournable de Gevrey-Chambertin — Bernard Dugat et son fils Loïc y conduisent des vieilles vignes de Pinot Noir avec une exigence absolue, de l'entrée de gamme aux Grands Crus. Gevrey-Chambertin Cœur de Roy est leur cuvée village phare : une sélection de vieilles vignes de 50 à 80 ans sur les argiles calcaires de la commune, dont les racines profondes extraient une concentration et une complexité hors du commun pour un appellation village. Le millésime 2020, millésime exceptionnel en Bourgogne, amplifie cette puissance naturelle. Garde conseillée : plus de 15 ans. Ce Gevrey-Chambertin exprime tout le caractère de l'appellation et du style Dugat-Py : robe sombre et profonde, nez intense sur les fruits noirs (cassis, mûre), épices nobles (poivre, cannelle), cuir et sous-bois. En bouche, la matière est dense et concentrée, les tanins serrés mais soyeux, la finale longue et profonde. Un village de Gevrey qui joue dans la catégorie des Premiers Crus. Gibier à plume, filet de bœuf Wellington, lièvre à la royale. Carafe impérative 2h. Servir entre 16 et 17 °C ; apogée entre 2030 et 2040.