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Condrieu Coteau de Vernon white 2022 - Domaine Georges Vernay
- 14 % vol
- Condrieu PDO
- 0.75 L
13500
135,00 €
Unit price perCondrieu Coteau de Vernon white 2022 - Domaine Georges Vernay
- 14 % vol
- Condrieu PDO
- 0.75 L
13500
135,00 €
Unit price per
Le Coteau de Vernon est la cuvée mythique du Domaine Georges Vernay — et l'une des références absolues de l'appellation Condrieu. C'est sur ce lieu-dit précis que Francis Vernay planta ses premiers Viogniers dans les années 1940, sauvant de l'abandon un cépage et une appellation menacés. Christine Vernay perpétue l'héritage avec la même exigence : densité de plantation à 10 000 pieds par hectare sur des sols de granit décomposé en forte pente, conduite en biologie et biodynamie, pour un Viognier 100 % d'une concentration et d'une pureté que seul ce terroir particulier peut produire.
La robe est d'un or pâle aux reflets verts. Le nez s'exprime avec une complexité aromatique intense et une retenue élégante : une pointe de réduction caractéristique à l'ouverture qui signe la noblesse de la cuvée, puis des parfums d'agrumes et de grillé qui s'affirment progressivement. La bouche est là le vrai sujet — salivante, fraîche, saline, persistante, avec une tension remarquable qui classe ce Condrieu à part dans l'appellation. Un grand Condrieu, reflet parfait de son terroir. Potentiel de garde de 5 à 10 ans.
À table, il s'accorde sur des mets d'une belle complexité aromatique : tajine de canard aux abricots, velouté d'asperges blanches truffé, raie au beurre noisette et câpres. Servir à 12-14°C, pas trop froid pour laisser le Viognier s'exprimer.
La robe est d'un or pâle aux reflets verts. Le nez s'exprime avec une complexité aromatique intense et une retenue élégante : une pointe de réduction caractéristique à l'ouverture qui signe la noblesse de la cuvée, puis des parfums d'agrumes et de grillé qui s'affirment progressivement. La bouche est là le vrai sujet — salivante, fraîche, saline, persistante, avec une tension remarquable qui classe ce Condrieu à part dans l'appellation. Un grand Condrieu, reflet parfait de son terroir. Potentiel de garde de 5 à 10 ans.
À table, il s'accorde sur des mets d'une belle complexité aromatique : tajine de canard aux abricots, velouté d'asperges blanches truffé, raie au beurre noisette et câpres. Servir à 12-14°C, pas trop froid pour laisser le Viognier s'exprimer.
L'avis de l'équipe
"Le Coteau de Vernon 2022 confirme pourquoi ce lieu-dit est une référence mondiale du Viognier : cette tension saline, cette bouche salivante qui ne ressemble à aucun autre Condrieu. Une pointe de réduction à l'ouverture qui fait toute la différence — un vin pour ceux qui savent attendre dix minutes."
Santenay Premier Cru Beauregard red 2022 - Maison Edouard Delaunay
- 13,5 % vol
- AOP Santenay Premier Cru Beauregard
- 0.75 L
5200
52,00 €
Unit price perSantenay Premier Cru Beauregard red 2022 - Maison Edouard Delaunay
- 13,5 % vol
- AOP Santenay Premier Cru Beauregard
- 0.75 L
5200
52,00 €
Unit price per
Tout au sud de la Côte de Beaune, Santenay produit des Premiers Crus parmi les plus accessibles de Bourgogne, sans rien sacrifier à l'expression du Pinot Noir. Le climat des Beauregard, en milieu de coteau au nord du village entre 260 et 300 mètres d'altitude, est un lieu-dit réputé pour ses vins profonds et complexes. Son sol argilo-calcaire peu fertile sur sous-sol calcaire assure un drainage parfait qui favorise la concentration naturelle des raisins. La cuvée de la Maison Edouard Delaunay provient d'une vigne de 60 ans issue de sélection massale, taillée en Cordon de Royat et bénéficiant d'une exposition est-sud-est parmi les meilleures de l'appellation. Vendange presque entièrement éraflée, vinification en fûts.
Le 2022 se présente dans une robe rouge rubis vive et éclatante. Le nez est expressif et aromatiquement généreux : bois frais en ouverture, puis épices (coriandre, poivre blanc, cannelle), une grande fraîcheur de pinède et de pin, une touche sucrée d'orange sanguine, et des arômes gourmands de guimauve à la cerise et à la framboise. L'attaque en bouche est souple et large, avec une belle présence en milieu de bouche ; les tanins légers et la fraîcheur (romarin, pin, framboisier) promettent un beau potentiel de vieillissement. La finale dévoile une agréable touche boisée d'écorce d'orange confite enrobée de chocolat noir.
Un Santenay Premier Cru polyvalent à table : gibier à plume, agneau rôti aux herbes, ou fromages à pâte demi-ferme. Servir entre 15 et 16°C ; déjà expressif, il gagnera encore en complexité jusqu'en 2028.
L'avis de l'équipe
Le Beauregard 2022, c'est le Premier Cru de Bourgogne qu'on conseille sans hésiter quand le budget ne monte pas jusqu'à Chambolle : le terroir est là, la fraîcheur est là, et les tanins sont taillés pour vieillir.
Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes red 2022 - Maison Edouard Delaunay
- 13,5 % vol
- Nuits-Saint-Georges PDO
- 0.75 L
6900
69,00 €
Unit price perNuits-Saint-Georges Vieilles Vignes red 2022 - Maison Edouard Delaunay
- 13,5 % vol
- Nuits-Saint-Georges PDO
- 0.75 L
6900
69,00 €
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La Maison Edouard Delaunay sélectionne pour ce Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes des parcelles sur les sols argilo-calcaires typiques de l'appellation, avec une préférence pour les vignes âgées qui donnent naturellement des raisins plus concentrés et des vins plus complexes. Nuits-Saint-Georges, appellation à la fois puissante et minérale, offre ici une expression moderne et précise du Pinot Noir. Le millésime 2022, solaire en Côte de Nuits, donne un rouge droit et dense.
La robe est rouge framboise. Le nez révèle de belles notes d'élevage : tabac, hêtre, léger côté fumé, relevées d'une touche fraîche de menthol, chlorophylle et cerfeuil. L'attaque est ronde et dense, témoignant d'un bel équilibre. Des nuances de chocolat et cerise émergent en bouche ; une pointe d'acidité apporte une finale fraîche. Les tanins enrobés structurent le vin de bout en bout. Très droit sans être austère, à carafer les premières années. Potentiel de 8 à 12 ans. Servir à 14-16°C.
Côte de veau au jus corsé, rôti de porc aux herbes, côtelettes d'agneau grillées ou Comté affiné.
L'avis de l'équipe
Le NSG Vieilles Vignes 2022 d'Edouard Delaunay — le tabac, le hêtre fumé, la cerise chocolatée, les tanins enrobés. Un NSG droit et dense qui ne demande qu'à s'ouvrir : carafer 1 heure ou garder 5 ans, au choix.
Rully Premier Cru blanc 2022 - Domaine Paul et Marie Jacqueson
- 13,5 % vol
- AOP Rully Premier Cru
- 0.75 L
3600
36,00 €
Unit price perRully Premier Cru blanc 2022 - Domaine Paul et Marie Jacqueson
- 13,5 % vol
- AOP Rully Premier Cru
- 0.75 L
3600
36,00 €
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Le Domaine P. & M. Jacqueson a largement contribué à faire de Rully, au nord de la Côte Chalonnaise, une appellation qui compte en Bourgogne, avec environ 18 hectares majoritairement classés en Premiers Crus. Ce blanc provient des coteaux Premier Cru de l'appellation, sur des sols argilo-calcaires où le calcaire apporte la tension et l'argile le volume. Les sols sont travaillés mécaniquement, les rendements maîtrisés et les raisins récoltés à la main. Pressé doucement puis débourbé, le vin est élevé 12 mois en fûts, dont 15 à 20 % de neufs, avant une légère filtration.
La robe or pâle, lumineuse, garde quelques reflets verts. Le nez associe fleurs blanches, poire, pêche blanche et citron mûr à des nuances de noisette, d'amande et de pierre mouillée. La bouche est ample et soyeuse, avec la générosité de matière d'un 2022 ensoleillé, recadrée par une tension minérale qui donne de l'allonge. La finale persiste sur les agrumes et un léger grillé.
Un homard rôti au safran ou un filet de veau aux girolles et à l'estragon mettent en valeur sa texture et son boisage discret. Servez-le entre 11 et 13 °C, idéalement dans les trois à cinq prochaines années.
La robe or pâle, lumineuse, garde quelques reflets verts. Le nez associe fleurs blanches, poire, pêche blanche et citron mûr à des nuances de noisette, d'amande et de pierre mouillée. La bouche est ample et soyeuse, avec la générosité de matière d'un 2022 ensoleillé, recadrée par une tension minérale qui donne de l'allonge. La finale persiste sur les agrumes et un léger grillé.
Un homard rôti au safran ou un filet de veau aux girolles et à l'estragon mettent en valeur sa texture et son boisage discret. Servez-le entre 11 et 13 °C, idéalement dans les trois à cinq prochaines années.
L'avis de l'équipe
Toute la générosité du Chardonnay 2022, avec ce fil calcaire qui empêche le vin de s'avachir. Un Rully Premier Cru à poser face à un homard sans complexe.
Hermitage Chante Alouette white 2022 - M. Chapoutier
- 13,5 % vol
- AOC Hermitage
- 0.75 L
6000
60,00 €
Unit price perHermitage Chante Alouette white 2022 - M. Chapoutier
- 13,5 % vol
- AOC Hermitage
- 0.75 L
6000
60,00 €
Unit price per
Chante-Alouette est l'Hermitage blanc d'assemblage de la Maison M. Chapoutier, cuvée historique qui réunit les Marsanne de trois lieux-dits de la colline : le Méal, les Murets et L'Ermite. Alluvions fluvio-glaciaires, argiles rouges, loess et granites décomposés en arène fine se combinent pour donner au vin sa double nature, l'ampleur des sols sédimentaires contre la tension saline du granite. Les vignes sont conduites en biodynamie et certifiées Demeter ; la récolte se fait à la main, en plusieurs passages, pour saisir la Marsanne à pleine maturité aromatique sans perte d'acidité. Fermentation partagée entre inox et demi-muids, puis dix mois d'élevage sur lies totales en demi-muids et foudres, avec très peu de bois neuf.
La robe est or vert brillant. Le nez marie le registre classique de la cuvée, coing, noix fraîche, miel, gingembre, acacia et une pointe de tilleul, avec le fruit à noyau du millésime 2022, pêche jaune et mirabelle, sur un fond pierreux presque fumé. La bouche est celle d'un grand Hermitage blanc encore jeune : attaque franche, chair dense, structure ferme sans dureté, finale tendue étirée par une fine amertume d'amande. Un blanc de garde, droit et pur, salué par la critique : 94/100 James Suckling, 93/100 Wine Spectator et Vinous, 92/100 Robert Parker, 16,5/20 Jancis Robinson.
Servez-le entre 10 et 12 °C, jamais glacé, avec un homard rôti au beurre demi-sel, une volaille de Bresse aux morilles, des Saint-Jacques snackées au beurre blanc yuzu ou un Comté 24 mois. Carafez-le une heure si vous l'ouvrez avant 2028 ; il atteindra sa pleine complexité entre 2027 et 2035.
La robe est or vert brillant. Le nez marie le registre classique de la cuvée, coing, noix fraîche, miel, gingembre, acacia et une pointe de tilleul, avec le fruit à noyau du millésime 2022, pêche jaune et mirabelle, sur un fond pierreux presque fumé. La bouche est celle d'un grand Hermitage blanc encore jeune : attaque franche, chair dense, structure ferme sans dureté, finale tendue étirée par une fine amertume d'amande. Un blanc de garde, droit et pur, salué par la critique : 94/100 James Suckling, 93/100 Wine Spectator et Vinous, 92/100 Robert Parker, 16,5/20 Jancis Robinson.
Servez-le entre 10 et 12 °C, jamais glacé, avec un homard rôti au beurre demi-sel, une volaille de Bresse aux morilles, des Saint-Jacques snackées au beurre blanc yuzu ou un Comté 24 mois. Carafez-le une heure si vous l'ouvrez avant 2028 ; il atteindra sa pleine complexité entre 2027 et 2035.
L'avis de l'équipe
Le 2022 est encore replié sur lui-même, et c'est justement ce qui nous plaît : sous le coing et la noix fraîche, on sent la colonne granitique qui portera ce vin sur quinze ans. Si vous ne pouvez pas attendre, sortez la grande carafe et ne le servez surtout pas froid.
Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Vergers white 2022 - Domaine Bruno Colin
- AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Vergers
- 0.75 L
13000
130,00 €
Unit price perChassagne-Montrachet Premier Cru Les Vergers white 2022 - Domaine Bruno Colin
- AOP Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Vergers
- 0.75 L
13000
130,00 €
Unit price per
Héritier d'une lignée de vignerons établie à Chassagne-Montrachet depuis plusieurs générations, Bruno Colin vole de ses propres ailes depuis 2003. Son domaine de 8,75 hectares se répartit en une trentaine de parcelles, concentrées sur les Premiers Crus de Chassagne, Puligny et Santenay. Les Vergers, climat historique du coteau, repose sur un sol argilo-calcaire conduit en culture biologique, avec labours mécaniques et vendange manuelle triée à la vigne. Là où beaucoup marquent leurs blancs au bois neuf, Colin s'en tient à 15-20 % : douze mois en fûts de 350 litres, puis quatre à six mois en cuve, pour laisser parler la pierre plutôt que la barrique.
La robe or pâle capte la lumière sans lourdeur. Le nez conjugue fleurs blanches, agrumes mûrs et poire, relevés d'un toasté ténu et d'un souffle minéral. La bouche déploie une matière ample que traverse une tension saline permanente ; la texture est soyeuse, l'acidité ciselée, et la finale s'étire longuement sur des accents iodés.
Il appelle des noix de Saint-Jacques rôties au beurre noisette, un turbot sauce aux agrumes ou une volaille de Bresse aux morilles ; un Comté longuement affiné lui va tout aussi bien. Service à 12-13 °C, sur une garde qui peut atteindre dix à quinze ans.
La robe or pâle capte la lumière sans lourdeur. Le nez conjugue fleurs blanches, agrumes mûrs et poire, relevés d'un toasté ténu et d'un souffle minéral. La bouche déploie une matière ample que traverse une tension saline permanente ; la texture est soyeuse, l'acidité ciselée, et la finale s'étire longuement sur des accents iodés.
Il appelle des noix de Saint-Jacques rôties au beurre noisette, un turbot sauce aux agrumes ou une volaille de Bresse aux morilles ; un Comté longuement affiné lui va tout aussi bien. Service à 12-13 °C, sur une garde qui peut atteindre dix à quinze ans.
L'avis de l'équipe
C'est la retenue au fût qui fait tout ici : Les Vergers 2022 arrive nu, tendu, salin, et gagnera encore en profondeur d'ici cinq ans. Un des grands blancs de Chassagne à ne pas boire trop tôt.
Issu de vignes d'environ 40 ans, ce Gigondas prend racine sur des coteaux composés d'alluvions anciennes, d'argiles rouges profondes et de sols caillouteux, un terroir typique de la vallée du Rhône méridionale qui favorise une maturité lente et complète du Grenache. Les vendanges, réalisées de manière traditionnelle, sont suivies d'une longue macération pour extraire couleur, structure et arômes. L'élevage, mené 24 mois en foudres de chêne, limite l'apport aromatique du bois tout en favorisant une oxygénation lente propice à l'assouplissement progressif des tanins — une durée longue pour l'appellation.
La robe affiche un pourpre dense et profond. Le nez s'ouvre sur les fruits à noyau bien mûrs, glisse vers la réglisse puis le sous-bois, sans jamais verser dans la lourdeur. L'attaque en bouche est généreuse, la puissance reste calibrée : les tanins, présents et structurés, se fondent progressivement pour laisser filer une finale longue, portée par une pointe de fraîcheur.
Ce Gigondas accompagne une épaule d'agneau confite sept heures ou une daube provençale au vin. Servez-le entre 16 et 18°C, avec une heure de carafe sur les premières années pour desserrer la trame tannique ; il peut vieillir sereinement 8 à 12 ans.
La robe affiche un pourpre dense et profond. Le nez s'ouvre sur les fruits à noyau bien mûrs, glisse vers la réglisse puis le sous-bois, sans jamais verser dans la lourdeur. L'attaque en bouche est généreuse, la puissance reste calibrée : les tanins, présents et structurés, se fondent progressivement pour laisser filer une finale longue, portée par une pointe de fraîcheur.
Ce Gigondas accompagne une épaule d'agneau confite sept heures ou une daube provençale au vin. Servez-le entre 16 et 18°C, avec une heure de carafe sur les premières années pour desserrer la trame tannique ; il peut vieillir sereinement 8 à 12 ans.
L'avis de l'équipe
Un Gigondas qui assume pleinement son gabarit sans jamais écraser le palais — la vraie buvabilité manque souvent sur cette appellation, elle est bien là ici.
Côte-Rôtie Brune & Blonde red 2022 Magnum - Guigal
- 14 % vol
- AOC Côte Rôtie
- 1.5 L
12700
127,00 €
Unit price perCôte-Rôtie Brune & Blonde red 2022 Magnum - Guigal
- 14 % vol
- AOC Côte Rôtie
- 1.5 L
12700
127,00 €
Unit price per
Fondée en 1946 par Etienne Guigal dans le village d'Ampuis, la Maison E. Guigal est devenue en quelques décennies la référence absolue de la Côte Rôtie et de la Vallée du Rhône septentrionale. La cuvée Brune & Blonde, cœur de gamme et vitrine du savoir-faire maison, est issue de l'assemblage de raisins provenant des deux versants légendaires de l'appellation : la Côte Brune, aux sols lourds de schiste brun et d'argile riches en fer, qui apporte la structure et le caractère ; la Côte Blonde, plus légère, à dominante sableuse et argilo-siliceuse, qui donne l'élégance et le fruit. L'assemblage est complété par une infime proportion de Viognier (4 %) — tradition séculaire de la Côte Rôtie — qui enrobe la Syrah d'une touche florale distinctive. En Magnum, le vin évolue plus lentement en bouteille, le rapport verre/vin étant réduit : format idéal pour la cave et les grandes tablées qui souhaitent savourer le vin à son apogée.
La robe est d'un pourpre profond aux reflets violets intenses. Le nez, intense et racé, ouvre sur des arômes de cassis et d'olive noire, traversés par des notes de violette — signature du Viognier — et d'épices douces (poivre noir, cardamome). En bouche, l'attaque est franche et veloutée, portée par une matière dense et généreuse ; les tanins, enrobés mais présents, promettent un vieillissement admirable dans ce grand format, et la finale s'étire sur des touches fumées et minérales propres au schiste ampuisien.
Ce Magnum s'imposera naturellement autour d'un gigot d'agneau, d'une côte de bœuf ou d'un plateau de fromages affinés pour une grande occasion. Servir à 17–18 °C après carafage d'une à deux heures ; idéal à partir de cinq ans, avec un horizon de garde dépassant aisément quinze à vingt ans en Magnum.
La robe est d'un pourpre profond aux reflets violets intenses. Le nez, intense et racé, ouvre sur des arômes de cassis et d'olive noire, traversés par des notes de violette — signature du Viognier — et d'épices douces (poivre noir, cardamome). En bouche, l'attaque est franche et veloutée, portée par une matière dense et généreuse ; les tanins, enrobés mais présents, promettent un vieillissement admirable dans ce grand format, et la finale s'étire sur des touches fumées et minérales propres au schiste ampuisien.
Ce Magnum s'imposera naturellement autour d'un gigot d'agneau, d'une côte de bœuf ou d'un plateau de fromages affinés pour une grande occasion. Servir à 17–18 °C après carafage d'une à deux heures ; idéal à partir de cinq ans, avec un horizon de garde dépassant aisément quinze à vingt ans en Magnum.
L'avis de l'équipe
Offrir ou se réserver un Magnum de Brune & Blonde 2022, c'est faire le pari d'une bouteille d'exception que l'on ouvrira dans dix ans avec autant de plaisir que d'émotion — et le format Magnum n'y est pas pour rien.
Pouilly-Fuissé Clos Varambon white 2022 - Château des Rontets
- 13 % vol
- AOC Pouilly-Fuissé
- 0.75 L
3900
39,00 €
Unit price perPouilly-Fuissé Clos Varambon white 2022 - Château des Rontets
- 13 % vol
- AOC Pouilly-Fuissé
- 0.75 L
3900
39,00 €
Unit price per
Château des Rontets conduit à Fuissé, au cœur du Mâconnais, l'un des domaines les plus exigeants de l'appellation Pouilly-Fuissé. Le Clos Varambon est un assemblage de parcelles complémentaires sur 4,5 hectares, dominé par des vignes plantées après 1945 qui ont développé la profondeur racinaire nécessaire à l'expression du calcaire mâconnais. Le raisin est pressé lentement pour préserver l'éclat du fruit, la fermentation se fait avec les levures indigènes, et l'élevage sur lies fines en fûts de chêne à faible proportion de bois neuf apporte de la texture sans trahir l'identité du terroir. L'objectif est clair : un Pouilly-Fuissé précis, ample sans lourdeur, taillé pour durer 6 à 10 ans.
Le nez s'ouvre sur des arômes nets et séduisants — poire fraîche, citron mûr, fleurs blanches — relevés d'une touche légèrement toastée et d'une minéralité discrète. La bouche déploie l'équilibre caractéristique des grands Pouilly-Fuissé : la matière est généreuse, gourmande, mais toujours tenue par une fraîcheur crayeuse qui allonge la dégustation et empêche toute lourdeur. La finale saline, persistante sur les agrumes et les fruits à chair blanche, apporte le relief et l'élégance qui distinguent les grandes parcelles de l'appellation.
Parfait à 12-14°C sur des langoustines grillées, des noix de Saint-Jacques ou une volaille de Bresse à la crème légère. Il s'accorde aussi avec un risotto aux champignons et parmesan affiné, ou, côté iodé, une sole meunière aux agrumes ou des huîtres gratinées.
Le nez s'ouvre sur des arômes nets et séduisants — poire fraîche, citron mûr, fleurs blanches — relevés d'une touche légèrement toastée et d'une minéralité discrète. La bouche déploie l'équilibre caractéristique des grands Pouilly-Fuissé : la matière est généreuse, gourmande, mais toujours tenue par une fraîcheur crayeuse qui allonge la dégustation et empêche toute lourdeur. La finale saline, persistante sur les agrumes et les fruits à chair blanche, apporte le relief et l'élégance qui distinguent les grandes parcelles de l'appellation.
Parfait à 12-14°C sur des langoustines grillées, des noix de Saint-Jacques ou une volaille de Bresse à la crème légère. Il s'accorde aussi avec un risotto aux champignons et parmesan affiné, ou, côté iodé, une sole meunière aux agrumes ou des huîtres gratinées.
L'avis de l'équipe
Le Clos Varambon 2022, c'est un Pouilly-Fuissé qui ne se raconte pas — il se boit et se comprend instantanément. La finale saline sur calcaire mâconnais est sa carte de visite : longue, droite, et impossible à confondre avec n'importe quel autre blanc de Bourgogne.
Bourgogne Origines white Bio 2022 - Domaine Jean Fournier
- 12,5 % vol
- AOP Bourgogne
- 0.75 L
2700
27,00 €
Unit price perBourgogne Origines white Bio 2022 - Domaine Jean Fournier
- 12,5 % vol
- AOP Bourgogne
- 0.75 L
2700
27,00 €
Unit price per
Founded more than three centuries ago, Maison Jean Fournier is one of the historic estates of Marsannay in the Côte de Nuits. Laurent Fournier has led it towards organic and biodynamic viticulture with great rigour, making the estate one of the pioneers of Marsannay white wines. This Bourgogne "Origines" is the gateway to the estate's world: a Chardonnay from vines in and around Marsannay, vinified in the low-intervention style characteristic of the house (minimal extraction, a gentle approach) to produce finely chiselled wines of great aromatic purity. Measured ageing preserves freshness.
The colour is a brilliant pale yellow. The nose opens on white flowers, ripe lemon, pear and fresh hazelnut. The attack on the palate is lively, supported by good substance that brings roundness. The whole is balanced and taut, with a saline, thirst-quenching finish. A white Burgundy of precision and freshness, to drink within 2 to 3 years.
Cod ceviche with yuzu, roast chicken with lemon, mushroom and Parmesan risotto, Comté aged 12 months, fresh goat's cheese. Serve at 10-12°C.
The colour is a brilliant pale yellow. The nose opens on white flowers, ripe lemon, pear and fresh hazelnut. The attack on the palate is lively, supported by good substance that brings roundness. The whole is balanced and taut, with a saline, thirst-quenching finish. A white Burgundy of precision and freshness, to drink within 2 to 3 years.
Cod ceviche with yuzu, roast chicken with lemon, mushroom and Parmesan risotto, Comté aged 12 months, fresh goat's cheese. Serve at 10-12°C.
Our team's opinion
"Jean Fournier puts his whole biodynamic philosophy into his entry-level white Burgundy: precision, a saline finish, freshness that never lets up. An 'Origines' that is regional in name only."
Hermitage Cuvée Emilie red 2022 - Domaine Des Remizieres
- 14 % vol
- AOP Hermitage
- 0.75 L
6100
61,00 €
Unit price perHermitage Cuvée Emilie red 2022 - Domaine Des Remizieres
- 14 % vol
- AOP Hermitage
- 0.75 L
6100
61,00 €
Unit price per
La Cuvée Emilie rouge est le joyau du Domaine des Remizières — une sélection de Syrah sur les meilleures parcelles de la colline de l'Hermitage, sur des vignes d'environ 40 ans conduites en lutte raisonnée. L'Hermitage est l'un des rares grands terroirs mondiaux entièrement dédié à un seul cépage rouge : la Syrah, ici élevée sur granit décomposé, exprime une concentration et une complexité sans équivalent dans la Vallée du Rhône. Philippe Desmeure vinifie avec la même exigence depuis des décennies, produisant un vin de très grande garde millésime après millésime. 2022 dans le Rhône Nord : un millésime chaud mais bien frais dans sa structure, donnant des vins denses et bien équilibrés.
La robe est d'une couleur très soutenue. La Syrah d'Hermitage exprime ici tout son potentiel : très tannique, mais des tanins d'une rondeur et d'une finesse d'exception. Avec ses vignes de 40 ans sur granit, ce 2022 est un vin de garde majeur, encore dans sa prime jeunesse. La longueur en bouche est remarquable.
Viandes rouges nobles et gibiers en sauce sont ses accords naturels — lièvre à la royale, côte de bœuf au jus. Servir entre 17 et 18 °C, en carafe impérative de 3h ; à garder en cave 10 à 15 ans.
L'avis de l'équipe
La Cuvée Emilie rouge 2022 confirme le talent des Remizières à tirer le meilleur de l'Hermitage — tanins ronds malgré la puissance, longueur impressionnante. Un vin de cave, pas de table de mardi soir.
Emma Vin de France red 2022 - Domaine Gallety
- 13,5 % vol
- Vin de France
- 0.75 L
3200
32,00 €
Unit price perEmma Vin de France red 2022 - Domaine Gallety
- 13,5 % vol
- Vin de France
- 0.75 L
3200
32,00 €
Unit price per
Emma est la cuvée intermédiaire du Domaine Gallety, entre la Cuvée Gallety d'entrée de gamme et le Syrare de prestige — 60% Grenache noir et 40% Syrah, sur les coteaux calcaires du Vivarais ardéchois. Cette cuvée porte le prénom d'un membre de la famille, comme un hommage intime à la tradition vigneronne qui se transmet de génération en génération dans ce domaine discret et authentique. Élevage partiel en fûts pour apporter structure et longueur. Garde 10 à 15 ans.
Le Grenache noir domine et signe le profil : fruits rouges mûrs (cerise, fraise écrasée), garrigue, légère touche de cuir. La Syrah apporte structure, épices (poivre, réglisse) et une tension minérale qui allonge la finale. En bouche, la matière est puissante et charnue, les tanins serrés mais bien enrobés, la finale longue et persistante sur les épices. Un rouge ardéchois de caractère, à la fois généreux et tendu.
Viandes rouges mijotées, gigot d'agneau au romarin, fromages de chèvre affinés ou bleus. Carafe 1h. Servir entre 16 et 17 °C ; apogée entre 2026 et 2032.
L'avis de l'équipe
Emma 2022, c'est le rouge de milieu de gamme Gallety qu'on ouvre quand on veut plus que la cuvée d'entrée sans payer le Syrare — Grenache et Syrah, cerise, épices, tanins bien fondus à 32 €. Le rapport qualité-plaisir de ce domaine ardéchois confidentiel.
Cir'Rose Vin de France white 2022 - Domaine Jessica Litaud
- 13 % vol
- Vin de France
- 0.75 L
5400
54,00 €
Unit price perCir'Rose Vin de France white 2022 - Domaine Jessica Litaud
- 13 % vol
- Vin de France
- 0.75 L
5400
54,00 €
Unit price per
Cir'Rose est une cuvée libre et singulière de Jessica Litaud, vigneronne du Mâconnais qui revendique une approche sans compromis. Vin de France déclassé volontairement depuis des terroirs de Mâcon, Saint-Vérand et Pouilly-Fuissé, il offre une liberté d'expression totale affranchie des contraintes d'appellation. Les vignes sont enracinées dans des sols argilo-calcaires typiques du Mâconnais. Le procédé est aussi original que le vin : Cir'Rose est élaboré à partir des deuxièmes presses des différents crus du domaine, un choix assumé qui valorise des jus souvent négligés, riches en matière et en minéralité. Pressurage lent, fermentation spontanée aux levures indigènes, élevage sur lies sans ajout de soufre : une vinification nature et précise, au service du terroir plutôt que du style.
La robe est d'un jaune pâle limpide. Le nez est charmeur et expressif : fleurs blanches, agrumes, poire fraîche, et une pointe de noisette grillée issue de l'élevage sur lies. L'attaque en bouche est vive, portée par une belle salinité et une tension précise. La matière, légèrement enveloppante, apporte du relief sans jamais alourdir. Un vin pur, droit, vibrant. À boire dans sa jeunesse (2 à 4 ans) pour profiter de son éclat aromatique.
Gravlax de saumon, tempuras de légumes, wok de crevettes épicé ou poulet au gingembre : Cir'Rose accompagne toutes les cuisines vives et légèrement épicées. Servir à 10-11°C.
La robe est d'un jaune pâle limpide. Le nez est charmeur et expressif : fleurs blanches, agrumes, poire fraîche, et une pointe de noisette grillée issue de l'élevage sur lies. L'attaque en bouche est vive, portée par une belle salinité et une tension précise. La matière, légèrement enveloppante, apporte du relief sans jamais alourdir. Un vin pur, droit, vibrant. À boire dans sa jeunesse (2 à 4 ans) pour profiter de son éclat aromatique.
Gravlax de saumon, tempuras de légumes, wok de crevettes épicé ou poulet au gingembre : Cir'Rose accompagne toutes les cuisines vives et légèrement épicées. Servir à 10-11°C.
L'avis de l'équipe
"Cir'Rose, c'est l'anti-appellation assumé : des deuxièmes presses du Mâconnais, des levures indigènes, zéro soufre ajouté, et pourtant un blanc pur et tendu qui n'a rien à envier à bien des cuvées en appellation. Jessica Litaud joue sa propre partition."
Ramos Pinto, maison fondée à Porto en 1880, est l'une des grandes signatures du Douro. Son Duas Quintas rouge est l'expression directe de deux terroirs d'altitude contrastés : la Quinta de Ervamoira, à 150 mètres, où la chaleur du Douro Supérieur forge des vins puissants et solaires, et la Quinta dos Bons Ares, à 600 mètres, où l'altitude apporte fraîcheur et élégance. L'assemblage mobilise un éventail rare de cépages autochtones — Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Sousão, Tinta Barroca, Tinto Cão — vinifiés séparément parcelle par parcelle, fermentés dans des cuves de béton, inox et chêne, avec macérations prolongées pour maximiser couleur et profondeur. L'élevage en fûts de chêne français et américain vient consolider la structure sans masquer la fraîcheur du fruit.
La robe est d'un rouge profond et dense. Le nez s'ouvre sur un bouquet intense de cerises noires mûres, ponctué d'une note balsamique raffinée et d'épices douces. La bouche est ample et veloutée, pulpeuse, avec des tanins fins mais présents qui soutiennent une finale longue et persistante. Un rouge portugais charnu et élégant qui allie puissance et équilibre avec aisance.
À table, il appelle des plats généreux : épaule d'agneau confite aux herbes, filet mignon de porc au miel, tajine de bœuf aux pruneaux, parmentier de canard. Servir à 17°C, carafé 30 minutes.
La robe est d'un rouge profond et dense. Le nez s'ouvre sur un bouquet intense de cerises noires mûres, ponctué d'une note balsamique raffinée et d'épices douces. La bouche est ample et veloutée, pulpeuse, avec des tanins fins mais présents qui soutiennent une finale longue et persistante. Un rouge portugais charnu et élégant qui allie puissance et équilibre avec aisance.
À table, il appelle des plats généreux : épaule d'agneau confite aux herbes, filet mignon de porc au miel, tajine de bœuf aux pruneaux, parmentier de canard. Servir à 17°C, carafé 30 minutes.
L'avis de l'équipe
"Le Douro à son meilleur registre : la cerise noire, le balsamique, les tanins veloutés — deux quintas, deux altitudes, un seul vin qui ne ressemble à rien d'autre. Le Portugal dans un verre."
Marsannay Cuvée Saint Urbain organic white 2022 - Domaine Jean Fournier
- 12 % vol
- AOP Marsannay
- 0.75 L
3000
30,00 €
Unit price perMarsannay Cuvée Saint Urbain organic white 2022 - Domaine Jean Fournier
- 12 % vol
- AOP Marsannay
- 0.75 L
3000
30,00 €
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Fondé il y a plus de trois siècles à Marsannay-la-Côte et conduit par Laurent Fournier en biologie et biodynamie, le Domaine Jean Fournier est l'un des pionniers du blanc de Marsannay — une rareté sur cette appellation avant tout réputée pour ses rouges et son rosé. La Cuvée Saint Urbain blanc, hommage au saint patron des vignerons, est issue de parcelles sur les hauteurs de l'appellation, entre Chenôve et Couchey. Ces coteaux exposés à l'est, à 280-300 mètres d'altitude, bénéficient d'un ensoleillement régulier tempéré par des nuits fraîches qui préservent l'acidité naturelle. Les sols argilo-calcaires légers à dominance marneuse, peu profonds, favorisent un enracinement rapide et une expression minérale directe. L'encépagement est remarquable : 80 % de Chardonnay blanc, 8 % de Chardonnay rosé, 8 % de Pinot blanc et 4 % de Pinot Beurot — un assemblage patrimonial et rare, noté 88/100 par Jasper Morris.
La robe est or pâle, brillante et lumineuse. Le nez, expressif, mêle les agrumes, les fleurs blanches, la poire croquante et une note de pierre humide très caractéristique. La bouche est tendue, précise, à la texture cristalline, avec une finale longue, saline et d'une grande pureté. Un blanc ciselé, fidèle à la signature peu interventionniste de Laurent Fournier. Servir entre 10 et 12°C.
À table : ceviche de daurade aux agrumes, blanquette de veau aux légumes croquants, risotto au fenouil et citron confit, ou crottin de Chavignol affiné.
L'avis de l'équipe
Blanc de Marsannay en biodynamie avec du Pinot Beurot et du Chardonnay rosé dans l'assemblage — Saint Urbain blanc joue la carte du patrimoine ampélographique rare. La salinité, la tension, la pureté : du Fournier dans le texte.
Showing 74/134
2022 vintage: controlled warmth, expressive fruit
Despite a particularly dry summer, 2022 yielded very healthy and concentrated grapes. The wines are expressive, rich yet balanced, thanks to the winemakers' expertise. A very good vintage, both sunny and harmonious.
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