Sort by:
Pic-Saint-Loup Bergerie de l'Hortus red 2024 - Domaine de l'Hortus
- 14 % vol
- AOC Languedoc Pic-Saint-Loup
- 0.75 L
17,90 €
Unit price perPic-Saint-Loup Bergerie de l'Hortus red 2024 - Domaine de l'Hortus
- 14 % vol
- AOC Languedoc Pic-Saint-Loup
- 0.75 L
17,90 €
Unit price perLa robe est d'un rouge sombre aux reflets violets, jeune et vive. Le nez s'exprime sur les fruits noirs frais — prune, mûre, myrtille — avec une touche d'herbes sèches de garrigue et d'épices douces. En bouche, l'attaque est directe et juteuse, les tanins souples et bien fondus. Le vin ne cherche pas à impressionner mais à régaler : fruit net, matière sincère, finale légèrement poivrée et fraîche.
Servir à 15–16 °C, avec une légère aération si la bouteille est ouverte jeune. Ce Pic Saint-Loup accessible appelle les grillades d'agneau, un tian de légumes méditerranéens au thym, des côtelettes de porc aux herbes ou un plateau de charcuteries du Sud.
L'avis de l'équipe
La Bergerie rouge 2024, c'est le Pic Saint-Loup en mode plaisir immédiat : un rouge sincère, fruité, sans surenchère — celui qu'on débouche un soir de semaine sans se poser de questions.
Côtes du Rhône Saint Esprit red 2024 - Delas Frères
- 14 % vol
- AOC Côtes du Rhône
- 0.75 L
11,00 €
Unit price perCôtes du Rhône Saint Esprit red 2024 - Delas Frères
- 14 % vol
- AOC Côtes du Rhône
- 0.75 L
11,00 €
Unit price perFondée en 1835 à Tain-l'Hermitage, la Maison Delas Frères est l'une des références incontournables du Rhône. Le Saint Esprit rouge est la cuvée d'entrée de gamme emblématique de la maison — 60% Syrah, 40% Grenache noir, issus de la rive droite du Rhône entre Ardèche et Gard. L'assemblage classique du Rhône méridional, vinifié avec soin par éraflage total et extraction douce pour préserver le fruit. Le 2024 apporte la générosité d'un beau millésime méridional, accessible dès maintenant. Ce Côtes du Rhône séduit par sa robe sombre aux reflets violacés. Le nez révèle un bouquet intense de fruits rouges mûrs, de violette et de réglisse — la signature classique de la Syrah sur terroir granitique. En bouche, l'attaque est souple et ronde, la matière ample, avec des tanins délicats et une finale fraîche et élégante. Un rouge expressif et gourmand, qui allie générosité et finesse dans le registre du vin quotidien de qualité. Des tomates farcies, une moussaka ou des brochettes d'agneau aux herbes sont ses accords naturels. Servir entre 16 et 17 °C ; à boire dans les 2 à 3 ans.
L'avis de l'équipe
Le Saint Esprit rouge 2024 Delas, c'est le rouge du Rhône qu'on sort tous les soirs sans se poser de question : violette, réglisse, tanins ronds, finale fraîche. La fiabilité d'une maison de 190 ans dans chaque verre, à 11 €.
Le Loup du Pic Pic-Saint-Loup rouge 2024 - Château Puech Haut
- 14,5 % vol
- AOC Languedoc Pic-Saint-Loup
- 0.75 L
17,00 €
Unit price perLe Loup du Pic Pic-Saint-Loup rouge 2024 - Château Puech Haut
- 14,5 % vol
- AOC Languedoc Pic-Saint-Loup
- 0.75 L
17,00 €
Unit price perLe 2024 se présente dans une robe sombre et profonde aux reflets sang-de-pigeon. Le nez est immédiatement engageant : cerise noire, fraise écrasée, mûre fraîche, avec une touche discrète de cacao et de bois toasté en arrière-plan. La bouche est ample dès l'attaque, les tanins bien fondus et soyeux, et le fruit garde le dessus sur l'ensemble, porté par une fraîcheur digeste qui évite tout écrasement. La finale est nette, sur le fruit et les épices douces — un Pic-Saint-Loup que l'on sert sans cérémonie mais qui ne déçoit jamais.
Servir entre 15 et 16 °C, éventuellement après une courte aération de vingt minutes. Le Loup du Pic 2024 s'installe facilement autour d'un parmentier de canard, d'une pizza aux champignons et truffe ou d'une planche de charcuteries du Languedoc.
L'avis de l'équipe
Le Mourvèdre en dominante sur un rouge à ce prix, c'est une vraie prise de risque qui paye — ça lui donne une profondeur qu'on ne cherche pas à ce niveau, et c'est très exactement ce qu'on aime chez Puech Haut.
Morgon Côte du Py red 2023 - Domaine Jean Foillard
- 13,5 % vol
- AOC Morgon
- 0.75 L
34,00 €
Unit price perMorgon Côte du Py red 2023 - Domaine Jean Foillard
- 13,5 % vol
- AOC Morgon
- 0.75 L
34,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Côte du Py 2023, c'est Foillard sur son terroir de prédilection — cerise, myrtille, violette, réglisse, tanins fins et finale précise. Le Morgon qui réconcilie buvabilité immédiate et potentiel de garde, dans le millésime le plus accessible de ces dernières années.
Morgon organic red 2023 - Domaine Loic et Noel Bulliat
- 13 % vol
- AOP Morgon
- 0.75 L
14,00 €
Unit price perMorgon organic red 2023 - Domaine Loic et Noel Bulliat
- 13 % vol
- AOP Morgon
- 0.75 L
14,00 €
Unit price perLa robe est pourpre intense, annonçant une belle maturité. Le nez est profond et expressif : cerise noire, mûre, violette, touche épicée et légèrement fumée — le profil aromatique typique de Morgon sur schiste. La bouche séduit par sa concentration mesurée, des tanins souples, une texture ample et une fraîcheur bien intégrée. La finale est longue et vibrante, incarnant l'identité du Gamay sur ces terroirs de schiste et granit.
Jarret de veau braisé, parmentier de canard, côte de veau aux girolles, risotto à la saucisse de Morteau, poulet rôti aux herbes. Servir à 14-16°C. Potentiel de garde : 3-5 ans.
L'avis de l'équipe
Morgon bio 2023 sur schistes couleur ocre, vinifié sans artifice par la famille Bulliat depuis 1978 : cerise noire, violette, finale longue et épicée. Un Morgon de terroir authentique, qui montre pourquoi ce cru est le plus expressif et le plus capable de vieillir de tout le Beaujolais.
Crozes-Hermitage "La Guiraude" red 2022 - Domaine Alain Graillot
- 12 % vol
- AOP Crozes-Hermitage
- 0.75 L
58,00 €
Unit price perCrozes-Hermitage "La Guiraude" red 2022 - Domaine Alain Graillot
- 12 % vol
- AOP Crozes-Hermitage
- 0.75 L
58,00 €
Unit price perThe colour is deep ruby with violet glints. The nose is built around blackcurrant and blackberry, lifted by black olive, violet and a subtle smoky touch characteristic of the granite and pebbles of La Guiraude. On the palate, freshness dominates the overall impression: the texture is elegant, the tannins silky, the acid backbone lively and taut. Where the 2020 calls for an hour in a decanter and a substantial dish, the 2022 opens up more readily, without losing any of its capacity to age. Long, saline, spicy finish.
Roast lamb with herbes de Provence, guinea fowl with wild mushrooms, pressed-curd cheeses. Serve at 16-17°C. Ageing potential: 10 to 15 years. James Suckling 95.
Our team's opinion
La Guiraude 2022 is Graillot in pure elegance mode: 12% ABV, silky tannins and a freshness that is surprising for the appellation. James Suckling gives it 95 points, and it's easy to see why: this is northern Rhône Syrah at its most refined and direct.
Côte-Rôtie Brune & Blonde red 2021 - Guigal
- 15 % vol
- AOC Côte Rôtie
- 0.75 L
60,00 €
Unit price perCôte-Rôtie Brune & Blonde red 2021 - Guigal
- 15 % vol
- AOC Côte Rôtie
- 0.75 L
60,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
La Brune & Blonde 2021, c'est du Guigal dans toute sa splendeur : cette Syrah violette et fumée, ces tanins enrobés comme du velours, une longueur qui rend humble. Le nord du Rhône au sommet.
Côte-Rôtie Rozier red 2021 - Domaine Christophe Pichon
- 14 % vol
- Côte Rôtie PDO
- 0.75 L
69,00 €
Unit price perCôte-Rôtie Rozier red 2021 - Domaine Christophe Pichon
- 14 % vol
- Côte Rôtie PDO
- 0.75 L
69,00 €
Unit price perLa robe est d'un rouge dit "granit" — rubis translucide aux reflets pourpres, intense mais jamais opaque, signature des grandes Côte-Rôtie sur schiste. Le nez s'articule autour des petits fruits rouges d'une maturité précise : cerise burlat, framboise fraîche, fraise des bois, ponctués de poivre blanc et de baies de sureau sauvage qui donnent au bouquet une tension presque végétale de grande classe. En bouche, l'attaque est franche, la structure solide sans agressivité, légèrement grasse en milieu de palais où le terroir s'exprime pleinement ; la finale est longue, épicée, avec ce fondu subtil que seules les vieilles vignes de Syrah en Côte-Rôtie peuvent produire.
Servir à 17°C — ce vin n'a pas besoin de chaleur supplémentaire pour s'ouvrir. Il escortera merveilleusement un filet de bœuf en croûte, une côte de bœuf aux morilles ou une pièce de biche rôtie. Encore sur sa réserve, il mérite idéalement 3 à 5 ans de cave supplémentaires pour que la Syrah libère tout son potentiel d'évolution.
L'avis de l'équipe
"52 ans de vignes, 6% de Viognier, Rozier : ce trio dit tout de la Côte-Rôtie dans ce qu'elle a de plus racé. Le 2021 est droit, tendu, avec des fruits rouges d'une précision chirurgicale — un vin de garde qu'on ouvrira dans 5 ans en se félicitant d'avoir patienté."
IGP Collines Rhodaniennes "L'Aube" red 2022 - Domaine Courbis
- 13 % vol
- IGP Collines Rhodaniennes
- 0.75 L
18,00 €
Unit price perIGP Collines Rhodaniennes "L'Aube" red 2022 - Domaine Courbis
- 13 % vol
- IGP Collines Rhodaniennes
- 0.75 L
18,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
L'Aube, c'est la Syrah de Courbis en dehors des appellations — granit et calcaire en lisière des Royes, éraflée, élevée court. La fraîcheur, le fruit croquant, les tanins veloutés. Le rouge accessible qui donne envie d'aller explorer les Cornas du même domaine.
L'avis de l'équipe
La Syrah de Saint-Joseph dans le millésime 2021 est d'une finesse qui surprend : le poivre, l'olive noire et cette minéralité granitique en font un rouge à la fois précis et digeste.
Minervois "A Tire d'Aile" red 2022 - Abbotts & Delaunay
- 14 % vol
- AOP Minervois
- 0.75 L
14,60 €
Unit price perMinervois "A Tire d'Aile" red 2022 - Abbotts & Delaunay
- 14 % vol
- AOP Minervois
- 0.75 L
14,60 €
Unit price perL'avis de l'équipe
La macération carbonique sur le Carignan, c'est l'astuce du vigneron pour garder le fruit dans un Minervois qui aurait pu être trop sérieux. Résultat : la mûre, la réglisse, les tanins soyeux — un vin de partage instinctif.
La robe grenat annonce d'emblée un vin sans esbroufe. Le nez s'ouvre sur le poivre rose et la rhubarbe légèrement sucrée, une entrée fraîche plutôt qu'exubérante. En bouche, le millésime 2022 se déploie avec une rondeur presque aérienne : la cerise noire porte le fruit, tandis que des tanins crayeux structurent l'ensemble sans jamais durcir. La finale, longue, prolonge une sensation de fraîcheur et une salivation nette, signe d'une acidité bien intégrée.
Ce Vin de France se marie idéalement avec un magret de canard sauce au poivre rose — clin d'œil direct à l'arôme perçu au nez — ou une entrecôte grillée au beurre maître d'hôtel. Servir autour de 17°C, avec une heure de carafe en jeunesse pour assouplir les tanins ; fenêtre de garde estimée entre 2030 et 2045.
L'avis de l'équipe
Le poivre rose au nez, la cerise noire en bouche : ce 2022 se boit déjà avec gourmandise, sans jamais perdre en tension. La biodynamie du Puy dans toute sa précision.
Pic-Saint-Loup Vieilles Vignes red 2023 - Domaine De Villeneuve
- 14 % vol
- AOP Languedoc Pic-Saint-Loup
- 0.75 L
12,90 €
Unit price perPic-Saint-Loup Vieilles Vignes red 2023 - Domaine De Villeneuve
- 14 % vol
- AOP Languedoc Pic-Saint-Loup
- 0.75 L
12,90 €
Unit price perLa robe affiche une couleur profonde et soutenue. Le nez révèle des arômes de fruits noirs mûrs, mûre et cassis, rehaussés de notes de garrigue, d'épices douces et de légères nuances boisées. La bouche se montre concentrée et généreuse, portée par des tanins fins et une fraîcheur qui tempère la puissance de l'ensemble. La finale se prolonge avec élégance sur des saveurs épicées.
Ce rouge accompagnera avec bonheur un carré d'agneau rôti, une côte de bœuf maturée ou des plats mijotés aux parfums méditerranéens ; il se marie aussi très bien avec des fromages affinés. Servir entre 16°C et 18°C, éventuellement après une courte mise en carafe pour révéler pleinement ses arômes.
L'avis de l'équipe
Un Pic Saint-Loup généreux et précis, où la garrigue et le fruit noir dialoguent sans que l'un ne prenne le pas sur l'autre — parfait compagnon d'un gibier en sauce.
Pic-Saint-Loup Grande Cuvée red 2023 - Domaine de l'Hortus
- 14 % vol
- AOC Languedoc Pic-Saint-Loup
- 0.75 L
30,00 €
Unit price perPic-Saint-Loup Grande Cuvée red 2023 - Domaine de l'Hortus
- 14 % vol
- AOC Languedoc Pic-Saint-Loup
- 0.75 L
30,00 €
Unit price perLa robe est d'un grenat dense aux reflets pourpres. Le nez s'ouvre sur la violette et le cassis, avant que la mûre, le poivre noir et une note de réglisse ne viennent signer l'empreinte du terroir et de l'élevage. En bouche, l'attaque est ample et structurée ; les tanins fondus et soyeux accompagnent une finale longue, portée par une fraîcheur persistante qui distingue ce 2023 du millésime précédent. Plus accessible dans sa jeunesse, il s'épanouira également sur cinq à sept ans de cave.
Servir entre 16 et 18 °C avec 20 à 30 minutes de carafage. Il trouve son registre sur une côte de veau aux morilles, un agneau de printemps en croûte d'herbes ou un risotto aux champignons sauvages et parmesan. Les fromages affinés — comté 24 mois, bleu d'Auvergne — lui correspondent tout aussi bien.
L'avis de l'équipe
Le 2023 montre la Grande Cuvée sous son meilleur angle de fraîcheur : la Syrah est florale, le Mourvèdre charnu sans lourdeur, le tout porté par une acidité qui donne envie d'en reprendre une gorgée. Un millésime de finesse pour une cuvée de gastronomie.
Grenache red 2024 - Les Jamelles
- 13,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Sold in bundles of 6 bottles
7,50 €
Unit price perGrenache red 2024 - Les Jamelles
- 13,5 % vol
- IGP Pays d'Oc
- 0.75 L
Sold in bundles of 6 bottles
7,50 €
Unit price perLa robe est pourpre aux reflets vifs et brillants. Le nez est intense et immédiatement séduisant : framboise fraîche, notes d'épices douces (cardamome) et une légère touche florale. La bouche est riche et ronde, généreuse sans lourdeur, avec un coulis de petits fruits rouges et noirs (framboise, fraise, myrtille) et une légère pointe de poivre frais qui apporte de la dynamique à la finale.
À table sur la cuisine méditerranéenne, l'agneau grillé, une viande en sauce ou un plateau de fromages de chèvre et de brebis. Inattendu mais réussi : sur un dessert aux fruits rouges. Servir à 17-18°C.
L'avis de l'équipe
Framboise, cardamome, bouche ronde et bien construite — le Grenache 2024 est le rouge méditerranéen par excellence : solaire, généreux, et facile à aimer. Idéal pour un repas décontracté en terrasse.
Showing 59/159
Spicy wines: character, richness and aromatic intensity
Spicy wines are prized for their aromatic complexity, distinctive character, and ability to enhance flavorful dishes. Whether red, white, or rosé, these wines develop typical notes of black pepper, cinnamon, cloves, nutmeg, exotic woods, or licorice . These aromas often result from naturally expressive grape varieties or from carefully controlled oak aging. The "Spicy" collection from Vins de Carole offers intense, warm, and flavorful wines, ideal for those who appreciate bold aromatic experiences.
Spicy reds: depth and structure
Spicy red wines often come from grape varieties such as Syrah , Grenache , Mourvèdre , Malbec , or Tempranillo . They offer silky tannins, a beautiful structure, and a long finish with aromas of sweet or peppery spices. A signature selection:
- Côte-Rôtie or Saint-Joseph made from Syrah
- Châteauneuf-du-Pape with hints of garrigue and spices
- Ribera del Duero or Rioja Reserva (Spain)
- Californian Zinfandel with notes of cinnamon and pepper
Perfect with grilled meats, tagines, Indian dishes or dishes with spicy sauces.
Spicy white and rosé wines: finesse and exoticism
Some white wines , particularly those made from Gewurztraminer , Viognier , or Chenin Blanc , exhibit notes of sweet spices, ginger, or saffron, often linked to slow fermentation or aging on lees. Spicy rosés (made from Grenache or Mourvèdre) can also reveal intense aromas.
- Gewurztraminer (Alsace, Germany) – notes of ginger and cardamom
- Viognier (Rhône, Languedoc) – nutmeg and white flowers
- Structured rosés from Provence – white pepper and garrigue herbs
Serve with exotic dishes, Asian or spicy cuisine, tagines, blue cheeses.
A profile for lovers of character
The wines in this collection are chosen for their ability to combine intensity and balance. Their spicy aromas are fully expressed with aeration; consider decanting them 30 minutes before serving. Serving temperature: 16-18°C for reds, 10-12°C for whites.
Our "Spicy" selection
Discover a vibrant selection of wines with spicy aromas , where each bottle tells a story of terroir, grape variety, and aging. For lovers of expressive, complex, and warmly aromatic wines.
Home delivery in France within 24-48 hours!
Pick-up point delivery €10, home delivery €12
Free on orders over €300!
Home delivery, pick-up point delivery or Click and Collect in Nuits-Saint-Georges.
+500 products tasted and approved every year!
Our team tastes all the wines offered for sale each year.
Exclusive loyalty and referral programme
Points with every purchase
€1 spent = 1 loyalty point
Refer your friends and get rewarded.
Personalized advice
A question? Need advice?
Contact us by email at contact@lesvinsdecarole.com
or by phone at +336 02 15 96 99
Alcohol abuse is dangerous for your health, consume in moderation