Round wines – Smoothness and balance

L'avis de l'équipe

"Le 2020 de Ramonet, c'est cette tension minérale qui vous accroche dès la première gorgée et ne vous lâche plus — un Chassagne de haute couture, à la fois solaire et précis, qui mérite amplement d'attendre encore deux ou trois ans pour s'épanouir pleinement."

Our team's opinion

Peach, mirabelle plum, hazelnut, a creamy and toasty finish: the Excellence 2021 shows that Givry can also produce great whites. Fermented and aged in 400L barrels, it is a terroir Chardonnay, generous and precise at the same time.

Our team's opinion

La Guiraude 2022 is Graillot in pure elegance mode: 12% ABV, silky tannins and a freshness that is surprising for the appellation. James Suckling gives it 95 points, and it's easy to see why: this is northern Rhône Syrah at its most refined and direct.

L'avis de l'équipe

La Brune & Blonde 2021, c'est du Guigal dans toute sa splendeur : cette Syrah violette et fumée, ces tanins enrobés comme du velours, une longueur qui rend humble. Le nord du Rhône au sommet.

L'avis de l'équipe

"52 ans de vignes, 6% de Viognier, Rozier : ce trio dit tout de la Côte-Rôtie dans ce qu'elle a de plus racé. Le 2021 est droit, tendu, avec des fruits rouges d'une précision chirurgicale — un vin de garde qu'on ouvrira dans 5 ans en se félicitant d'avoir patienté."

L'avis de l'équipe

L'Aube, c'est la Syrah de Courbis en dehors des appellations — granit et calcaire en lisière des Royes, éraflée, élevée court. La fraîcheur, le fruit croquant, les tanins veloutés. Le rouge accessible qui donne envie d'aller explorer les Cornas du même domaine.

Our team's opinion

Rouge Osé divides opinion, and that's deliberate. Those who think a red has to be serious can move on; everyone else discovers a fresh, indulgent wine, over ice or not, that makes for a thoroughly good evening.

L'avis de l'équipe

La Syrah de Saint-Joseph dans le millésime 2021 est d'une finesse qui surprend : le poivre, l'olive noire et cette minéralité granitique en font un rouge à la fois précis et digeste.

L'avis de l'équipe

Le Mont blanc 2022 d'Edouard Delaunay — les HCN en blanc dans leur version la plus aromatique : l'amande, le tilleul, le sucre d'orge, la menthe en bouche. Un Chardonnay d'altitude accessible et surprenant, pour ceux qui cherchent la Côte de Nuits en blanc à prix doux.

L'avis de l'équipe

Le Septembre blanc 2022 d'Edouard Delaunay — la poire, l'abricot, la brioche, la bergamote, et cette finale minérale qui surprend pour un vin de 20€. Le Bourgogne blanc d'entrée de gamme d'une maison qui fait des Meursault à 105€ — et ça se sent dans la rigueur.

Our team's opinion

This is the perfect white Burgundy for the table: Marc Colin's oak is always measured, never overpowering, and that mineral finish is pure Saint-Aubin at a price that few estates of this calibre can still offer.

L'avis de l'équipe

Les Enseignères de Girard, c'est Puligny à prix vigneron : cette beurre et amande grillée dès le nez, cette matière veloutée qui enrobe le palais — pour qui veut découvrir la Côte de Beaune blanche sans y laisser une fortune, c'est l'adresse.

L'avis de l'équipe

50 ans de vignes, bio depuis 2010, Premier Cru sur Chaintré : Aux Quarts 2023 est un Pouilly-Fuissé d'une vraie noblesse. Beurré, agrumes, finale persistante : puissant et précis à la fois, c'est exactement ce qu'on attend d'un grand blanc de Mâconnais.

L'avis de l'équipe

Un Pic Saint-Loup généreux et précis, où la garrigue et le fruit noir dialoguent sans que l'un ne prenne le pas sur l'autre — parfait compagnon d'un gibier en sauce.

L'avis de l'équipe

Un blanc de Marsannay qui surprend à chaque fois : la minéralité crayeuse du climat Les Crais, la touche fumée en finale, ce registre de brioche et de coing qui s'entremêlent… c'est une rareté dans l'appellation, et Edouard Delaunay en tire quelque chose de vraiment élégant.