Mineral wines – Purity and tension

L'avis de l'équipe

Waimaunga 2021 de Clos Henri — argiles éoliennes de Marlborough, bio, 15 % de vieux fûts. Le citron vert, la groseille à maquereau, la tension tranchante. Un Sauvignon du bout du monde avec l'âme de la Loire : précis, vibrant, de caractère.

L'avis de l'équipe

Le Lux blanc 2021, c'est la rencontre entre la tension de la Clairette et la générosité de la Roussanne sur les hauteurs du Ventoux — un blanc méditerranéen qui dépasse largement les attentes de l'appellation, avec cette finale sur l'amande torréfiée qu'on n'oublie pas.

L'avis de l'équipe

94/100 Decanter pour un premier millésime — le Domaine de La Lause frappe fort. Ce Grenache Gris en Sélection Parcellaire, sur vieilles vignes calcaires, livre un blanc de terroir d'une précision rare en Languedoc : floral, minéral, salin, avec une tension qui rappelle les grandes appellations du Sud.

L'avis de l'équipe

Un Pouilly-Fumé 2024 précis et cristallin, avec cette signature minérale propre aux sols de silex de Saint-Andelain — une bouteille que l'on ouvre avec plaisir dès maintenant et que l'on peut aussi laisser mûrir sereinement quelques années.

L'avis de l'équipe

Le Fourchaume 2023 impressionne par sa layering aromatique — narcisse, silex, yuzu, brioche — dans un millésime qui a réussi à tout concilier : maturité, fraîcheur et minéralité kimméridgienne au même niveau.

L'avis de l'équipe

"Le 2020 de Ramonet, c'est cette tension minérale qui vous accroche dès la première gorgée et ne vous lâche plus — un Chassagne de haute couture, à la fois solaire et précis, qui mérite amplement d'attendre encore deux ou trois ans pour s'épanouir pleinement."

L'avis de l'équipe

"Un Aligoté qui réinvente le cépage : on cherche l'acidité un peu rude, on trouve la précision et la minéralité. C'est droit, salivant, long — la signature Ramonet sur le vin le plus quotidien du domaine."

L'avis de l'équipe

"92 Wine Spectator et on comprend pourquoi : le 2018 de Ramonet en village, c'est la générosité du millésime tenue en laisse par la précision du domaine. La finale saline rappelle qu'on est à Chassagne, pas dans n'importe quelle appellation."

L'avis de l'équipe

Les Monts Damnés 2022 — le terroir kimméridgien de Sancerre dans un millésime solaire : 92 Suckling, 92 Wine Spectator, la richesse du 2022 tenue par la minéralité du cru. Les 3 dernières bouteilles disponibles, à saisir.

L'avis de l'équipe

Le Petit Bourgeois 2023 — millésime solaire du Centre-Loire, Sauvignon direct et expressif. La fleur de vigne, l'agrume, la fraîcheur immédiate. Le vin d'entrée de gamme qui dit tout sur ce que Henri Bourgeois sait faire avec ce cépage.

L'avis de l'équipe

L'Aligoté 2024 Girard, c'est la Bourgogne authentique dans son expression la plus directe — citron, pomme verte, minéralité, finale saline. Un vin de vigneron à 15 € qu'on débouche à l'apéritif avant d'attaquer les bouteilles plus sérieuses de la soirée.

L'avis de l'équipe

Otira de Clos Henri, c'est la vision Bourgeois du Sauvignon transportée à Marlborough : les cailloux glaciaires, le bio, 15 % de fûts anciens — et ce nez mangue-citron-pierre qui dit tout du terroir. Le best-seller du domaine en Nouvelle-Zélande, et on comprend pourquoi.

L'avis de l'équipe

Ce qui nous a conquis, c'est cette tension en bouche que les vieilles Clairettes seules savent donner — on pensait tenir un blanc du Sud, et c'est presque une minéralité de Rhône septentrional qui nous a surpris en finale.

L'avis de l'équipe

Les Monts Damnés 2023, c'est le Sancerre de terroir — terres blanches kimméridgiennes, agrumes confits, minéralité fumée, finale interminable. Le lieu-dit le plus réputé du Sancerrois signé par un domaine de référence à 30 €. Difficile de faire mieux.

L'avis de l'équipe

"Le 2022 du Clos Saint Landelin, c'est le sourire du terroir de Vorbourg en année solaire — généreux, immédiat, mais avec cette minéralité du Bajocien qui lui donne une vertèbre qu'aucun Riesling de plaine n'aura jamais."