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Beaune Les Beaux Fougets red 2020 - Domaine Dugat-Py
- 13,5 % vol
- AOP Beaune
- 0.75 L
100,00 €
Unit price perBeaune Les Beaux Fougets red 2020 - Domaine Dugat-Py
- 13,5 % vol
- AOP Beaune
- 0.75 L
100,00 €
Unit price perL'avis de l'équipe
Dugat-Py en Beaune, c'est déjà une rareté. Sur le millésime 2020 à 100 €, les Beaux Fougets délivrent la concentration et la profondeur que seules les vieilles vignes de 55 ans peuvent donner à ce niveau. Un vin de cave que les amateurs de grande Bourgogne sauront apprécier.
Beaune Premier Cru Cuvée Guigone de Salins red 2021 - Hospices de Beaune
- 13 % vol
- AOC Beaune Premier Cru
- 0.75 L
181,00 €
Unit price perBeaune Premier Cru Cuvée Guigone de Salins red 2021 - Hospices de Beaune
- 13 % vol
- AOC Beaune Premier Cru
- 0.75 L
181,00 €
Unit price perThe 2021 displays a deep, dense ruby red colour. The nose opens on fully ripe red and black fruit (Burlat cherry, blackberry) with floral notes of rose, before revealing roasted aromas (mocha coffee, toasted hazelnut, dark chocolate) and wild vegetal touches of nettle and dog rose. Hints of Havana cigar, Russian leather and cedar complete a nose of genuine elegance. The palate is round and creamy, with velvety tannins balancing the freshness so characteristic of the 2021 vintage, and very promising ageing potential.
A Charolais beef rib-eye or roast pigeon will bring out the complexity and fruit of this cuvée; game lovers will also find plenty to enjoy. Serve at 16-17°C after 2 hours in a decanter; this Beaune 1er Cru will continue to gain in breadth over the next few years.
Our team's opinion
Delaunay's Guigone de Salins 2021 is the perfect example of what the Hospices can achieve at their best: old-vine Les Bressandes, careful ageing, and a 2021 vintage that delivers absolutely superb freshness and tension. One to cellar without hesitation.
Chorey-lès-Beaune Les Beaumonts rouge 2024 - Domaine Machard De Gramont
- 13 % vol
- AOP Chorey-lès-Beaune
- 0.75 L
25,00 €
Unit price perChorey-lès-Beaune Les Beaumonts rouge 2024 - Domaine Machard De Gramont
- 13 % vol
- AOP Chorey-lès-Beaune
- 0.75 L
25,00 €
Unit price perLe bouquet, délicat et parfumé, évoque les petits fruits rouges, framboise et canneberge en tête. La bouche fraîche et juteuse associe fruits rouges et noirs croquants à une matière ronde et concentrée. Tanins fins et belle acidité tiennent l'ensemble, tandis que de subtiles notes épicées et vanillées accompagnent la finale.
Servez-le avec un filet de canette rôti aux cerises, un suprême de pintade aux champignons des bois ou un Époisses légèrement affiné. Ouvrez-le entre 15 et 16 °C ; il se gardera 5 à 10 ans.
L'avis de l'équipe
Un Chorey signé par une maison de la Côte de Nuits, où le fruit parle d'abord : framboise, canneberge, jus croquant. Le pinot noir gourmand à déboucher sur une volaille rôtie.
Santenay Vieilles Vignes rouge 2024 - Domaine Marc Colin
- 13 % vol
- AOP Santenay
- 0.75 L
39,90 €
Unit price perSantenay Vieilles Vignes rouge 2024 - Domaine Marc Colin
- 13 % vol
- AOP Santenay
- 0.75 L
39,90 €
Unit price perLa robe rubis profond se nuance de reflets grenat. Le nez associe la cerise noire et la framboise à la violette, avant une touche épicée et réglissée. L'attaque souple et charnue s'étire sur un milieu de bouche ample et soyeux, porté par des tanins fins et une fraîcheur vive. La finale persistante mêle fruits rouges et noirs à une pointe minérale.
Servez-le autour d'un filet mignon de porc rôti aux champignons et échalotes, d'un poulet fermier aux herbes ou de ravioli aux cèpes au beurre de sauge. Ouvrez-le entre 15 et 16 °C ; son potentiel de garde se situe entre 5 et 10 ans.
L'avis de l'équipe
Un Santenay signé par une maison de grands blancs, et ça se sent : fruit noir croquant, tanins de dentelle et une fraîcheur qui appelle le deuxième verre. Le rouge de Côte de Beaune parfait pour la volaille du dimanche.
Beaune Premier Cru Les Vignes Franches rouge 2021 - Domaine Michel Bouzereau
- 13 % vol
- AOP Beaune Premier Cru Les Vignes Franches
- 0.75 L
82,00 €
Unit price perBeaune Premier Cru Les Vignes Franches rouge 2021 - Domaine Michel Bouzereau
- 13 % vol
- AOP Beaune Premier Cru Les Vignes Franches
- 0.75 L
82,00 €
Unit price perLa robe rubis lumineux offre des reflets grenat. Le nez associe cerise rouge, framboise, groseille et fraise des bois à la violette, aux épices douces et à une pointe de sous-bois. La bouche souple et élégante repose sur des tanins fins et la fraîcheur vive d'un millésime 2021 marqué par le gel et des rendements réduits. La finale persiste sur des épices délicates.
Servez-le avec un rôti de veau aux herbes et petits oignons, une terrine de campagne au pain au levain ou des gnocchis poêlés au beurre de sauge et aux champignons. Ouvrez-le entre 16 et 17 °C ; il se gardera jusqu'à 10 ans.
L'avis de l'équipe
Le Beaune d'une famille de grands chardonnays, tout en finesse : 2021 lui donne une tension et un fruit croquant qui en font le pinot de table idéal. Pour qui aime la Bourgogne digeste et précise.
Volnay Premier Cru Les Aussy rouge 2021 - Domaine Michel Bouzereau
- 12,5 % vol
- AOP Volnay
- 0.75 L
79,00 €
Unit price perVolnay Premier Cru Les Aussy rouge 2021 - Domaine Michel Bouzereau
- 12,5 % vol
- AOP Volnay
- 0.75 L
79,00 €
Unit price perLa robe rubis lumineux se nuance de reflets grenat. Le nez offre cerise rouge, framboise, fraise des bois et groseille, avec violette, pivoine et épices douces. L'attaque souple mène à une matière soyeuse et fraîche, dans l'esprit du millésime 2021 ; les tanins fins laissent la place au fruit, tandis qu'une touche de sous-bois apporte de la profondeur. La finale est persistante et légèrement épicée.
Accompagnez-le d'un filet mignon de porc aux pruneaux et échalotes, d'un poulet rôti aux herbes ou de ravioli aux champignons et à la ricotta au beurre de sauge. Servez-le entre 16 et 17 °C ; il se gardera jusqu'à 12 ans.
L'avis de l'équipe
Des vignes de 1955 sur 18 ares : une rareté, et ça se goûte. Un Volnay floral et soyeux, avec ce supplément de profondeur que seuls les vieux ceps apportent.
Rully Les Chaponnières rouge 2023 - Domaine Paul et Marie Jacqueson
- 13 % vol
- AOP Rully
- 0.75 L
28,90 €
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- 13 % vol
- AOP Rully
- 0.75 L
28,90 €
Unit price perLa robe rubis brillant porte de délicats reflets violacés. Le nez, très ouvert comme souvent en 2023, aligne groseille, framboise, fraise et cassis, avec des notes florales et une touche de réglisse. La bouche est juteuse, éclatante de fruit, avec des tanins souples et une fraîcheur vive. La finale légèrement acidulée lui donne de l'énergie.
Un poulet rôti aux pommes grenaille, une planche de jambon persillé et de saucisson ou une pizza aux champignons et au speck lui vont naturellement. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16 °C, dans les trois à cinq ans.
L'avis de l'équipe
Le Pinot Noir de soif par excellence : du fruit croquant, de l'éclat et cette pointe acidulée qui appelle le verre suivant. Parfait avec une planche de charcuterie entre amis.
Rully Premier Cru Préaux rouge 2022 - Domaine Paul et Marie Jacqueson
- 13,5 % vol
- AOP Rully Premier Cru Préaux
- 0.75 L
36,00 €
Unit price perRully Premier Cru Préaux rouge 2022 - Domaine Paul et Marie Jacqueson
- 13,5 % vol
- AOP Rully Premier Cru Préaux
- 0.75 L
36,00 €
Unit price perLa robe rubis brillant laisse paraître des reflets grenat. Au nez, cerise rouge, framboise et fraise des bois se mêlent à la violette, au poivre doux et à une touche de sous-bois. La bouche se montre gourmande, d'une texture veloutée, avec le fruit généreux du millésime 2022 et des tanins fins que la fraîcheur prolonge. La finale, légèrement épicée, reste sur la gourmandise.
Un poulet fermier rôti aux herbes ou un filet de canette aux figues fraîches mettent en valeur son fruit. Servez-le entre 15 et 16 °C : il se boit dès maintenant comme il peut se garder de cinq à dix ans.
L'avis de l'équipe
Des vieilles vignes au pied du coteau, un fruit qui déborde et une texture de velours : Préaux, c'est le Premier Cru de Rully qu'on ouvre pour le plaisir, un dimanche midi autour d'un poulet rôti.
Rully Premier Cru Clos La Renarde rouge 2022 - Domaine Paul et Marie Jacqueson
- 13,5 % vol
- AOP Rully Premier Cru La Renarde
- 0.75 L
45,90 €
Unit price perRully Premier Cru Clos La Renarde rouge 2022 - Domaine Paul et Marie Jacqueson
- 13,5 % vol
- AOP Rully Premier Cru La Renarde
- 0.75 L
45,90 €
Unit price perLa robe rubis lumineux se nuance de reflets grenat. Le nez part sur la cerise rouge, la framboise, la groseille et la fraise des bois, puis glisse vers la violette, le poivre doux et le sous-bois. L'attaque est souple et expressive, la matière déliée, les tanins fins, et le fruit mûr du millésime 2022 reste porté par une fraîcheur bien présente. La finale persiste sur des notes délicatement épicées.
Un filet mignon de porc ibérique aux pruneaux et au xérès ou un osso buco à la gremolata épousent sa finesse. Servez-le entre 16 et 17 °C, de préférence dans les trois à cinq ans.
L'avis de l'équipe
Dix-huit mois de fût et pas un gramme de lourdeur : La Renarde joue la dentelle plutôt que la puissance. Le Pinot Noir de Rully dans ce qu'il a de plus raffiné.
Mercurey Premier Cru Les Champs Martin rouge 2022 - Domaine Paul et Marie Jacqueson
- 13,5 % vol
- AOP Mercurey Premier Cru Les Champs Martin
- 0.75 L
42,90 €
Unit price perMercurey Premier Cru Les Champs Martin rouge 2022 - Domaine Paul et Marie Jacqueson
- 13,5 % vol
- AOP Mercurey Premier Cru Les Champs Martin
- 0.75 L
42,90 €
Unit price perLa robe rubis profond s'anime de reflets grenat et pourpres. Le nez concentré mêle cerise noire, framboise mûre et cassis à la violette, aux épices douces et à une pointe fumée, reflet d'un millésime 2022 solaire et généreux. La bouche est ample et dense, tenue par des tanins encore fermes mais de grain fin, qu'une fraîcheur nette empêche de s'alourdir. La finale s'étire longuement sur la réglisse, les fruits noirs et une touche minérale.
Un pigeon rôti au jus de cerises noires ou une pièce de bœuf maturé sauce au poivre répondent à sa structure. Carafez-le une heure et servez-le entre 16 et 17 °C, ou laissez-le patienter en cave : il a de cinq à dix ans devant lui.
L'avis de l'équipe
Plein sud, 2022, Mercurey : sur le papier on attendait du soleil, et le verre tient parole sans perdre son nerf. Un Premier Cru qui a du coffre et qu'on aura plaisir à attendre quelques années.
Pernand-Vergelesses Clos Berthet rouge 2024 - Domaine Dubreuil Fontaine
- 13 % vol
- AOC Pernand-Vergelesses
- 0.75 L
36,00 €
Unit price perPernand-Vergelesses Clos Berthet rouge 2024 - Domaine Dubreuil Fontaine
- 13 % vol
- AOC Pernand-Vergelesses
- 0.75 L
36,00 €
Unit price perLe nez déploie un bouquet délicat de petits fruits rouges (cerise, fraise, framboise), relevé d'une touche de violette. L'attaque est souple et la bouche ronde, avec un volume appréciable pour un village. La finale s'étire avec persistance, toujours sur le fruit.
Un parmentier de canard confit ou un filet de porc laqué façon char siu mettront en valeur sa fraîcheur, tout comme, plus simplement, une pizza aux champignons et au jambon cru. Servir à 16 °C, à boire dans les 3 à 5 ans.
L'avis de l'équipe
Trois mille bouteilles d'un monopole, c'est déjà une rareté. Ce Clos Berthet rouge y ajoute un fruit rouge croquant et une pointe de violette qui en font un pinot de pure gourmandise.
Saint-Péray "Le Tram" blanc 2025 - Domaine Courbis
- 12,5 % vol
- AOC Saint-Péray
- 0.75 L
23,70 €
Unit price perSaint-Péray "Le Tram" blanc 2025 - Domaine Courbis
- 12,5 % vol
- AOC Saint-Péray
- 0.75 L
23,70 €
Unit price perLe nez part sur la pêche blanche et le litchi, avec des agrumes en relief et une touche de fleur d'acacia. La bouche est ample, presque gourmande, mais une acidité bien placée la tend et la rafraîchit. Ce 2025 joue la générosité plutôt que l'austérité, sans jamais peser sur le palais.
Servez-le à 13 °C dès l'apéritif, puis sur des asperges vertes rôties à l'œuf mollet, une dorade rôtie au fenouil et citron confit, ou un Picodon frais. Le domaine conseille de le boire dans les 4 ans.
L'avis de l'équipe
Litchi, pêche blanche et cette ampleur de marsanne qui reste fraîche : un Saint-Péray 2025 généreux et gourmand. Essayez-le sur des asperges à l'œuf mollet, l'accord est bluffant.
Maranges Premier Cru La Fussière rouge 2023 - Domaine Bruno Colin
- 13 % vol
- AOP Maranges Premier Cru La Fussière
- 0.75 L
60,00 €
Unit price perMaranges Premier Cru La Fussière rouge 2023 - Domaine Bruno Colin
- 13 % vol
- AOP Maranges Premier Cru La Fussière
- 0.75 L
60,00 €
Unit price perLa robe d'un rubis profond et soutenu s'accompagne d'un nez expressif de petits fruits rouges et de sous-bois. La bouche, ronde et charnue, s'appuie sur une structure affirmée sans perdre en finesse. La minéralité monte peu à peu et conduit à une finale persistante aux accents fumés de pierre à fusil.
Servez-le entre 15 et 17 °C avec un veau rôti aux champignons et échalotes confites ; côté végétal, des aubergines rôties au miso rouge et au sésame répondent à ses notes de sous-bois. Il se garde 5 à 10 ans.
L'avis de l'équipe
Un Maranges charnu et franc, avec ce petit fumé de pierre à fusil en finale qui le distingue. Un pinot à servir sur un veau rôti aux champignons.
Côte de Nuits-Villages rouge 2023 - Domaine David Duband
- 13 % vol
- AOP Côte de Nuits-Villages
- 0.75 L
34,00 €
Unit price perCôte de Nuits-Villages rouge 2023 - Domaine David Duband
- 13 % vol
- AOP Côte de Nuits-Villages
- 0.75 L
34,00 €
Unit price perLa robe rubis aux nuances pourpres est lumineuse et intense. Au nez, cerise, framboise et groseille se mêlent à des notes florales, des épices douces et un boisé discret. La bouche est soyeuse et précise, avec un fruit juteux, des tanins fins et une fraîcheur énergique qui l'étire vers une finale élégante.
Servez-le entre 15 et 17 °C avec une volaille de Bresse rôtie aux pleurotes ou des ris de veau braisés. À boire dès maintenant ou dans les 5 à 10 ans.
L'avis de l'équipe
Un Côte de Nuits-Villages croquant et soyeux, qui porte bien la signature de David Duband : fruit net, épices douces, grappe entière bien dosée.
Saint-Aubin Premier Cru Sur le Sentier du Clou red 2024 - Domaine Larue
- AOP Saint-Aubin Premier Cru Sur le sentier du Clou
- 0.75 L
42,00 €
Unit price perSaint-Aubin Premier Cru Sur le Sentier du Clou red 2024 - Domaine Larue
- AOP Saint-Aubin Premier Cru Sur le sentier du Clou
- 0.75 L
42,00 €
Unit price perLa robe rubis se pare de reflets pourpres soutenus. Le nez s'ouvre sur la cerise et la framboise fraîches, prolongées par un registre floral discret et une pointe d'épices douces. En bouche, l'attaque est franche, la texture soyeuse, portée par des tanins d'une grande finesse. Une fraîcheur vive donne du relief à la matière et conduit vers une finale élancée, longuement persistante.
Servez-le sur un filet de canard aux cerises, un quasi de veau rôti aux herbes ou un risotto aux champignons sauvages ; un Brillat-Savarin légèrement affiné lui convient également. À ouvrir entre 12 et 15 °C, sur un potentiel de garde de trois à cinq ans.
L'avis de l'équipe
Un premier cru qui joue la carte de la finesse plutôt que de la puissance : ces tanins soyeux et cette cerise croquante signent la Côte de Beaune dans ce qu'elle a de plus délié. Le rapport qualité-plaisir sur Saint-Aubin reste l'un des plus convaincants de la Bourgogne rouge.
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Light wines: freshness, suppleness and conviviality
Light wines are prized for their approachability, low tannin and alcohol content, and thirst-quenching character. Whether red, white, or rosé, these wines are perfect for convivial gatherings and simple meals. The "Light" collection from Vins de Carole offers supple, airy, and refreshing wines, ideal for enjoying as an aperitif or paired with delicate dishes.
Light reds: fruity and supple
Light red wines are characterized by soft tannins, a low alcohol content (often between 11% and 12.5%), and a pleasant freshness. Grape varieties such as Gamay , Pinot Noir , and Cinsault are featured prominently.
- Beaujolais (Gamay) – crisp red fruit, fluid texture
- Pinot Noir – cherry, raspberry, elegance
- Loire reds (Côt, Grolleau, light Cabernet Franc)
Best enjoyed slightly chilled (14-15°C) with cured meats, white meats or vegetarian dishes.
Light white and rosé wines: liveliness and freshness
Light white wines are often dry, low in alcohol, and very refreshing. Typical grape varieties include Sauvignon Blanc , Folle Blanche , and Melon de Bourgogne . Light rosés (Grenache, Cinsault) are equally suitable.
- Gros Plant du Pays Nantais – mineral and invigorating
- Rosé from the Loire – tangy strawberry, pleasant tension
- Sauvignon Blanc – lemon, fresh herbs
Ideal for appetizers, salads, grilled fish or fresh cheeses. Serving temperature: 8-10°C.
Easy-to-digest and versatile wines
A light wine is appreciated for its easy drinking , its thirst-quenching quality, and its compatibility with modern, simple, and healthy cuisine. It also makes an excellent introduction for novices or an ideal alternative to more powerful wines.
Our "Light" selection
Les Vins de Carole offers a carefully curated selection of light wines , chosen for their freshness, balance, and approachability. Enjoy them without hesitation, in all simplicity.
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