Fête des Cabanes de Magrie 2026

Le Domaine de La Lause, propriété d'Abbotts & Delaunay depuis 2019, étend ses 10,5 hectares au cœur des Corbières, à Monze, sur les contreforts frais de la Montagne d'Alaric. La famille Delaunay y a apporté sa rigueur bourguignonne pour révéler le potentiel d'un terroir où l'intensité méditerranéenne s'adoucit sous l'influence de la montagne. Les raisins de ce blanc proviennent du secteur des Sources : un coteau argilo-calcaire orienté à l'est, surplombant le village, traversé de sources naturelles qui tempèrent le climat et favorisent une maturation lente. Le millésime 2024 porte la trace d'un épisode de grêle survenu le 18 mai — seules 818 bouteilles ont été produites. La Roussanne (90 %), peu touchée, domine cette cuvée singulière, complétée par du Vermentino (7 %) et de la Marsanne (3 %). Le nez est expressif et raffiné : citron confit, nectarine jaune, abricot, touche de garrigue, puis aubépine, tilleul, verveine citronnée et amande fraîche. L'attaque en bouche est ronde et gourmande, portée par les fruits jaunes et une touche de miel. Une légère amertume végétale en finale apporte fraîcheur et longueur. Une cuvée confidentielle qui révèle l'élégance du terroir de La Lause. À servir frais à 10°C sur un chèvre frais aux herbes, une tarte fine aux légumes de printemps, un poisson blanc grillé ou un tajine de légumes au citron confit.

Domaine de La Lause, owned by Abbotts & Delaunay, is a 10.5-hectare vineyard nestled in the heart of the Corbières region, in Monze, on the cool terroir of the foothills of the Montagne d'Alaric. Planted with southern grape varieties, it embodies the balance between the Mediterranean intensity of its terroir and the Burgundian finesse brought by the Delaunay family. Since its acquisition in 2019, the estate has benefited from meticulous work to enhance its potential and achieve an exemplary level of precision.

Le Domaine de La Lause, propriété d'Abbotts & Delaunay, est un vignoble de 10,5 hectares niché au cœur des Corbières, à Monze, sur le terroir frais des contreforts de la Montagne d'Alaric. La parcelle "Chemin Sainte Colombe" doit son nom au sentier qui la borde : une très vieille vigne de Grenache Gris de 80 ans, conduite en gobelet sur un léger coteau exposé sud-ouest, aux sols argilo-calcaires graveleux. Les vendanges, manuelles en petites caissettes, sont suivies d'un pressurage en grappes entières sans foulage pour limiter la coloration par les peaux rosées du cépage, puis d'un débourbage à froid sans soufre et d'une fermentation en cuve inox à basse température pour préserver toute la fraîcheur du fruit.

La robe jaune pâle et brillante précède un nez fin et minéral, où les fleurs blanches (narcisse, fleur de citronnier) se mêlent aux agrumes, mandarine et yuzu en tête, complétés d'une touche exotique de carambole. L'attaque en bouche est intense et élégante, portée par des fruits frais, fraise des bois et groseille à maquereau, sur un retour d'agrumes. La minéralité, marquée et typique des sols calcaires du terroir, se double d'une pointe de poivre blanc et d'un très léger tanin, signature du Grenache Gris, avant une finale délicatement saline.

Ce vin accompagne idéalement un carpaccio de langoustines aux agrumes ou des fruits de mer. Servez-le très frais, autour de 8°C.

Le Domaine de La Lause, acquis par Abbotts & Delaunay en 2019, dévoile avec cette cuvée la quintessence de sa parcelle éponyme. « La Lause » — la pierre plate caractéristique du sud de la France — donne son nom à un coteau nord-est longé par le ruisseau de la Bretonne, à Monze, au cœur des Corbières. Les sols d'alluvions et de cailloutis calcaires, tempérés par la proximité de la Montagne d'Alaric et son climat frais et modérément humide, sont idéaux pour une Syrah tardive récoltée en septembre à parfaite maturité. La vendange, entièrement manuelle en caissettes de 12 kg, fait l'objet d'un double tri — à la vigne, puis sur table vibrante à la cave — avant une vinification soignée. Puissance et minéralité sont les deux visages de ce terroir. La robe est intense aux reflets violacés. Le nez, complexe et expressif, déploie les fruits noirs, la violette et la pivoine, agrémentés de réglisse, de noix de muscade et d'un boisé délicat. La bouche s'ouvre sur la cerise noire et une fraîcheur poivrée, avant que des nuances de cigare et de cuir de Russie n'apportent de la profondeur. Les tanins sont soyeux et parfaitement fondus. La finale, d'une remarquable longueur, s'enrichit de touches minérales et de poudre de cacao. À carafer 3 à 4 heures en avance, à 18°C. Magnifique sur un filet de canard cuit rosé aux épices, un gigot d'agneau au romarin, des tagliatelles aux cèpes ou même un moelleux au chocolat noir.