Née dans les années 1990 sous l'impulsion de la famille Grassa, Premières Grives doit son nom au moment de ses vendanges : l'arrivée des grives, en plein cœur de l'automne gascon. Le Gros Manseng, seul en scène, y est récolté tardivement, gorgé de sucre mais toujours tenu par la fraîcheur, sur les terres argilo-calcaires du Gers baignées d'un climat océanique tempéré. Vinifié en cuves inox thermorégulées à basse température puis élevé sur lies fines, il conserve l'éclat de ses arômes fruités et exotiques. Tout le travail vise une seule chose : faire dialoguer la douceur et la vivacité sans que l'une n'écrase jamais l'autre.

La robe est dorée et brillante, presque solaire. Le nez est intense et exotique : agrumes confits, mangue, ananas rôti, relevés d'une note de raisin frais. En bouche, la rondeur du sucre résiduel se fond dans une matière gourmande qui ne pèse jamais. La finale, vive et presque saline, referme l'ensemble sur une tension que l'on n'attend pas d'un mi-sec.

Il joue sur tous les tableaux : apéritif, foie gras mi-cuit, poulet fermier à la crème, crevettes au lait de coco, curry doux ou fromage persillé, jusqu'à une crème brûlée à la tonka ou une tarte fine aux fruits. Servez-le très frais, autour de 8 °C, dans sa jeunesse — et profitez du format magnum pour le faire tourner autour d'une grande tablée.