Établi à La Moynerie, au cœur de Pouilly-sur-Loire, le Domaine Michel Redde compte parmi les références incontournables du Val de Loire. Les Bois de Saint Andelain est une cuvée parcellaire issue d'un lieu-dit emblématique de Pouilly-sur-Loire, sur des sols de silex et de calcaires oxfordiens qui confèrent au Sauvignon blanc sa minéralité la plus distinctive. Le millésime 2020, chaud et solaire en Loire, a produit des Pouilly-Fumé d'une générosité et d'une richesse supérieures à la moyenne — à 14,5° naturels, un blanc de grande tenue. Dernières bouteilles. Ce Pouilly-Fumé Les Bois de Saint Andelain exprime la puissance et la minéralité du terroir siliceux. Le nez est intense et expressif : agrumes confits (citron mûr, kumquat), mangue, fleur d'acacia, et la touche fumée caractéristique des silex de Pouilly. En bouche, la matière est ample et généreuse — le 2020 se fait sentir dans la richesse — équilibrée par une belle fraîcheur qui maintient la tension. La finale est longue et saline. Homard grillé, langoustines, saint-jacques poêlées, Crottin de Chavignol. Servir entre 10 et 12 °C.