Le Domaine Albert Grivault est l'un des grands noms historiques de Meursault, propriétaire d'une parcelle du Premier Cru Perrières depuis plusieurs générations. Les Perrières est le Premier Cru le plus réputé de Meursault — certains le considèrent comme équivalent à un Grand Cru — situé au sommet de la Côte, sur des sols caillouteux et très calcaires avec peu de terre végétale, ce qui explique la minéralité tranchante qui distingue ces vins des autres Meursault plus ronds et beurrés. Le millésime 2020, chaud et précoce sur la Côte de Beaune, a produit un blanc d'une richesse inhabituelle tout en préservant la tension minérale qui signe Les Perrières.

La robe est d'un or pâle aux reflets lumineux. Le nez est complexe et raffiné : noisette, beurre frais, fleurs blanches, agrumes, et cette minéralité crayeuse caractéristique des Perrières qui s'affirme progressivement. La bouche est ample et tendue — la générosité du millésime 2020 est tempérée par la rigueur du terroir. La finale est longue, précise, saline. Un Meursault de garde d'une belle noblesse, à laisser encore 3 à 5 ans ou à carafer généreusement dès maintenant.

Homard braisé au beurre, truffe blanche en risotto, saint-jacques au safran, volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Servir à 12-13°C, aéré 30 minutes.