Avec près de 300 000 bouteilles produites par an, La Chapelle est l'emblème de Château Pigoudet : le rosé de grande maison, celui qui incarne le mieux l'identité lumineuse des Coteaux d'Aix-en-Provence. Le vignoble, au nord d'Aix, bénéficie d'une ventilation naturelle permanente qui tempère le soleil méditerranéen et préserve la vivacité des raisins. Les vendanges, réalisées de nuit sur des vignes de 20 ans en moyenne, garantissent une entrée en cave fraîche et précise. L'assemblage à dominante Cinsault — cépage provençal par excellence, roi de la légèreté — s'enrichit de Grenache, Syrah et Cabernet pour construire un rosé délicat et immédiatement séduisant. HVE, Vigneron Indépendant.

La robe est pâle, lumineuse, légèrement rosée aux reflets cristallins. Le nez est délicat et floral : petits fruits rouges (framboise, fraise), fleurs blanches et pointe d'agrumes en première approche, suivi à l'aération de nuances de pêche blanche et de zeste délicat. Le Cinsault dominant signe ici une texture légère et aérienne — la bouche est fraîche, souple, avec une vivacité qui structure discrètement l'ensemble ; la finale, nette et désaltérante, appelle le verre suivant sans effort.

À servir très frais (8-10°C) sur un tartare de daurade aux agrumes ou une salade de burrata aux tomates anciennes — deux accords estivaux où la délicatesse du vin révèle sa précision. À boire dans l'année pour profiter de tout son éclat aromatique.