Barthélémy est la cuvée de prestige absolu de Château Le Puy — 120 € pour un Vin de France, ce qui en dit long sur l'ambition et la cohérence de cette propriété bordelaise en biodynamie depuis des décennies. À Saint-Cibard, 110 mètres d'altitude, sols d'argile, calcaire et silex, les vignes de Merlot (85%) et Cabernet Sauvignon (15%) sont conduites sans intrant avec une minutie extrême. Seules les meilleures parcelles, les millésimes les plus exceptionnels, alimentent cette cuvée confidentielle élevée en foudres de bois ancien. Garde conseillée : 10 à 15 ans minimum. La robe est profonde, aux reflets pourpres sombres. Le nez dévoile une grande pureté : fruits noirs bien mûrs, cassis, une touche végétale subtile typique du terroir argileux de Saint-Cibard. En bouche, la texture est ample, soyeuse, soutenue par une fraîcheur remarquable — l'altitude et le silex. L'équilibre est juste, sans lourdeur malgré les 14° naturels, avec une structure fine et une matière vibrante. La finale est longue, salivante, d'une plénitude rare. Gigot d'agneau rôti aux herbes de garrigue, lièvre à la royale, truffe noire en sauce. Carafe impérative 3h. Servir entre 17 et 18 °C ; apogée entre 2029 et 2040.