Le Château Gigognan bénéficie d'un terroir d'exception à Châteauneuf-du-Pape : galets roulés, sable et argiles profondes sous un climat méditerranéen généreux. La propriété est engagée en viticulture biologique certifiée, avec un travail minutieux de la vigne et une gestion durable des sols. Ce Clos du Roi blanc 2022 est une rareté dans l'appellation — les blancs de Châteauneuf ne représentent que 7 % de la production — élaboré à partir de cépages blancs rhodaniens (Clairette, Grenache blanc, Roussanne, Bourboulenc) vinifiés avec précision, avec un élevage partiel en fûts de chêne pour la complexité.

La robe est d'un or pâle brillant. Le nez est riche et expressif : pêche, poire, fleurs blanches, miel d'acacia, légères notes boisées et toastées issues de l'élevage. La bouche est ample et soyeuse, avec une belle matière équilibrée par une tension saline et une finale longue et fraîche. L'harmonie entre richesse et minéralité fait de ce blanc un vin d'une grande élégance, dans la grande tradition des blancs du sud. Potentiel de garde de 5 à 10 ans.

Saint-Jacques, bar, turbot, truite au combava, volaille fermière crémée, fromages affinés à pâte pressée. Servir à 12-14°C.