Les Hospices de Nuits-Saint-Georges, fondés en 1270, constituent un domaine viticole caritatif de 12,5 hectares sur les meilleurs terroirs de la commune. La cuvée des Sœurs Hospitalières est issue de deux lieux-dits contigus, Les Fleurières et Les Plantes au Baron, situés sur le coteau nord de Nuits-Saint-Georges, aux sols calcaires et caillouteux caractéristiques de l'appellation. Ces terroirs, fidèles à leur nature minérale, donnent des vins de village droits et structurés, à forte identité. Le millésime 2021, réputé pour sa fraîcheur et sa tension en Côte de Nuits, a été acquis et élevé par la Maison Edouard Delaunay. La robe est d'un pourpre profond aux nuances de velours. Le nez, complexe et séduisant, conjugue des fruits cuits (prune, cerise noire) et une touche réglissée à des effluves de bois nobles (merisier, chêne frais, genévrier) et des notes chaleureuses de houblon, de cacao et de thym. En bouche, l'attaque est droite et structurée, portée par une acidité maîtrisée et une belle minéralité terreuse et graphiteuse fidèle au calcaire de Nuits. Les tanins mûrs et puissants confirment le potentiel de garde de ce vin. Une tartine au jambon cru avec figues et fromage frais, une côte de porc grillée ou des aubergines au miso et sésame seront des partenaires idéaux. Servir à 17°C, de préférence après une heure de carafe ; garde conseillée jusqu'en 2033-2035.

L'avis de l'équipe

"Le 2021 des Sœurs Hospitalières, c'est de la Bourgogne dans sa version la plus minérale : graphite, calcaire, fruits cuits — et des tanins qui promettent une longévité remarquable. À ouvrir dans 5 ans minimum."

Nuits-Saint-Georges, Les Fleurières-Les Plantes au Baron Cuvée des Sœurs Hospitalières red 2021 - Hospices de Nuits-Saint-Georges

13 % vol
AOC Nuits-Saint-Georges
0.75 L

Hospices de Nuits-Saint-Georges

130,00 €

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Temps de garde : More than 15 years

Profil gustatif :