Le Domaine du Clos des Rocs occupe le cœur géologique du village de Loché, dans le Mâconnais méridional. Olivier Giroux y conduit en agriculture biologique des vignes implantées sur des calcaires d'altitude qui donnent aux Chardonnay une tension minérale naturelle — un terroir où l'expression du cépage n'a pas besoin d'être forcée. La vinification le confirme : 90% de l'élevage se fait en cuve inox pour préserver la fraîcheur du fruit, 10% seulement en foudres de 500 litres pour apporter une légère structure. Peu de soufre, fermentations naturelles, élevage long sur lies : la philosophie est celle de la précision plutôt que de l'intervention.

Le lieu-dit En Près Fôret — parcelle en bordure de forêt, exposée favorablement — donne au 2023 un profil expressif et immédiatement séduisant. Le nez est éclatant : agrumes frais en tête, pêche jaune mûre, effleurement floral. La bouche est ronde et juteuse, portée par une fraîcheur et un dynamisme qui évitent toute lourdeur. C'est le Chardonnay du Mâconnais dans sa version la plus directe et la plus accessible : fruité, vif, à boire avec plaisir dès maintenant.

Apéritif, coquillages, poissons grillés ou marinés, fromages de chèvre frais. Servir à 12-13°C. Garde 3 à 5 ans, mais son fruité immédiat plaide pour une consommation dans les 2-3 ans.