« L'Ancien » : le nom dit tout. Jean-Paul Brun, fondateur du Domaine des Terres Dorées en 1979, a choisi ce titre pour revendiquer un style de Beaujolais d'avant la mode du nouveau beaujolais — sans macération carbonique, sans levures sélectionnées, sans artifice. Vinifié à la bourguignonne sur des vignes de Gamay implantées dans le sud Beaujolais autour de Charnay, ce vin est la démonstration que l'appellation générique peut produire, entre de bonnes mains, quelque chose de sérieux et d'ambitieux. Soixante hectares travaillés dans le respect de l'environnement, une intervention minimale en cave : l'intention est de ne pas trahir le terroir.

La robe rubis intense, brillante et limpide annonce un Beaujolais de tenue. Le nez s'ouvre généreusement sur des fruits rouges mûrs — cerise, fraise, framboise — avant de se complexifier avec des notes de prune, d'orange confite et d'épices douces. La bouche est la signature de la maison : attaque souple mais dense, trame tannique fine, fraîcheur parfaitement intégrée. Le vin est juteux, profond sans être lourd, et la finale légèrement minérale s'étire avec une belle persistance. Sobre et convaincant.

À servir à 14-16°C (légèrement rafraîchi en été), ce Beaujolais accompagne des viandes rouges grillées, des volailles rôties, des plats mijotés aux champignons ou une belle charcuterie fine. Il s'entend aussi très bien avec un saint-nectaire ou une tarte aux légumes d'été rôtis. Garde 2 à 3 ans.